Agrifoodclicks

We love groente Kookboek voor vega’s, vegans & andere groentegekken

We love groente 
 

We LOVE groente, zeker in de recepten van  Janneke Vreugdenhil. We weten allemaal dat groenten goed voor ons zijn. Zo goed dat we er zo veel mogelijk van zouden willen eten. Maar om nou te zeggen dat het makkelijk is om elke dag weer iets nieuws met groente te bedenken?  Iets wat binnen niet al te lange tijd op tafel staat en wat iedereen lust? Dit boek helpt je daarbij.

In We love groente geeft Janneke Vreugdenhil meer dan 120 recepten. Van ‘Familiefavorieten’ en ‘Snel iets op tafel’ tot ‘Restjesdag’; van soepen voor elk seizoen tot originele ovenschotels: Jannekes recepten zijn altijd even makkelijk als inspirerend. Dat maakt We love groente tot een onmisbaar kookboek voor iedereen die zijn vegetarische en veganistische repertoire wil uitbreiden.

Gebonden heruitgave met nieuw omslag
- Meer dan 120 groenterecepten
- Makkelijk, snel en gezond
- Van Janneke Vreugdenhil, bekend van de Koolhydraatarme bijbelSolo food en Tapas (met Edwin Winkels)

Janneke Vreugdenhil is culinair journalist en schrijver van een twintigtal kookboeken, waaronder I love groente (uitverkozen tot beste Vegetarische Kookboek), Solo food (waarmee zij internationaal doorbrak), De bijbel van de Nederlandse keukenKoolhydraatarme bijbel en de medische kookboekenreeks Eten als Medicijn. Elke zaterdag schrijft ze een kookcolumn in NRC.

We love groente
Gebonden
Prijs: €29,99
Aantal pagina’s: 280
ISBN 9789463812559

parkuitgevers.nl

par

 

Ramadan kookboek – 115 recepten voor ramadan, Eid al-Fitr en Eid al-Adha

Ramadan kookboek 9789043933858_frontcover_original-320x415

 

 

In Het ramadan kookboek laat Mounir Toub de lekkerste recepten zien voor tijdens de ramadan, Eid en andere feestmomenten. Met 115 gezonde en voedzame recepten, waaronder harira, en zoetigheden als gevulde choco-dadels en knapperige sesam-tahinkoekjes.

Het ramadan kookboek bevat recepten uit Mounirs eerdere kookboeken Lekker Arabisch, Vega Arabisch en Snel Arabisch en geeft daarnaast antwoord op de zestien meest gestelde vragen over de ramadan.

 Over Mounir Toub

 Mounir Toub is chef-kok en bekend van onder meer 24Kitchen en Kook mee met MAX, waar hij een kijkje in de Arabische keuken geeft.  Hij heeft samengewerkt met diverse sterrenchefs, maar zijn grootste passie is het inspireren van jong kooktalent. Mounir heeft een brede kennis van de Arabische keuken, die hij onder meer deelt in zijn boeken. Met vijf succesvolle kookboeken een chef waar we niet omheen kunnen.

 Het ramadan kookboek  voor ramadan, Eid en andere feestdagen | Auteur: Mounir Toub | ISBN: 9789043933858 | € 27,50 | Verschijnt op 20 februari 2024 

Verrot lekker desembrood

Verrotlekker WhatsApp Image 2023-11-29 at 09.22.33_0

 

Christian Weij
Eenvoudig bakken zonder gist

In dit boek staat alles wat je moet weten om een desem-expert te worden. Christian behandelt de basisprincipes van het maken van een desemstarter: van het kiezen van het juiste meel tot het voeden en onderhouden van je starter. Hij onderzoekt de fijne kneepjes van de fermentatie en toont je hoe je dit proces kunt beheersen, en hij gaat uiteraard ook in op het vormen, insnijden, bakken en bewaren van het brood.

Prijs: € 32,50
Aantal pagina’s: 272 pagina’s
ISBN: 9789461562968
Uitgeverij Bertram + de Leeuw

 

Worstelingen – Over vlees, idealen en de toekomst van ons eten

 
 
 
Op sociale media lijkt de helft van Nederland vegan en als je het de gemiddelde Nederlander op straat vraagt dan is tegenwoordig iedereen flexitariër.
De cijfers laten echter een heel ander beeld zien. De Nederlandse vleesconsumptie is fors en áls er al een afname te ontdekken is, dan is die zeer marginaal.
 
In Worstelingen onderzoekt Samuel Levie zijn persoonlijke rol in het voedselsysteem, en hoopt hij een genuanceerde bijdrage te leveren aan het vleesdebat.

Van politicoloog tot worstmaker

Het boek neemt je mee in het leven van Samuel Levie. Hoe hij na een studie politicologie met twee vrienden worstmakerij Brandt & Levie oprichtte en of hij anno 2023 als worstmaker nog wel op het goede spoor zit. Worstelingen geeft zicht op een heleboel avontuurlijke hoogtepunten, persoonlijke dilemma’s en een kritische reflectie op de rol van vlees in ons voedselsysteem en in het leven van de auteur. 

 Tips voor veganisten en verstokte vleeseters

Naast zijn persoonlijke zoektocht, raadpleegt Samuel Levie in Worstelingen de wetenschap en spreekt hij met mensen die de brede schaal van het debat over vlees vertegenwoordigen: van Dierenbescherming tot slager.

Ook geeft hij tips waarmee hij denkt dat iedereen die van lekker eten houdt, van vegan tot verstokt vleeseter, kan bijdragen aan een gezonder voedselsysteem. 

 

Over Samuel Levie

Samuel Levie is worstmaker bij Brandt & Levie, co-founder van campagnebureau Food Cabinet en columnist bij o.a. Het Parool. Hij is oprichter van de Youth Food Movement (nu Slow Food Youth Network) en stond onder meer in de  Duurzame Jonge 100 (2019) en de Food 100 (2020). Samuel schreef diverse kookboeken, waaronder De worst story, We eten thuis en Eten met Nijntje. Samen met Joris Bijdendijk bracht hij het vrolijke soepboek Soep van Sam & Joris uit.

 

Worstelingen | Samuel Levie | paperback | ISBN: 9789038813585 | € 15,- 

Uitgegeven door Nijgh & Van Ditmar – Singel Uitgeverijen, te bestellen via bol.com

 

 

Samuel-Levie---fotografie-door-Oof-Verschuren-staand Worstelingen_Samuel Levie.indd

( foto: Oof Verschuren)

 

De allerbeste kip- en gevogelterecepten van Jord Althuizen: Smokey Goodness The Best of BBQ

Van hot wings tot big birds: in deze eerste Best of vind je de allerbeste Smokey Goodness-hits met kip en gevogelte uit de eerdere boeken van Jord Althuize, aangevuld met 14 kakelverse culinaire creaties.

De verstokte slogan dat kip zo veelzijdig is, is een cliché, maar dit boek bekrachtigt dat cliché vol en vet. Want het is waar: met vuur en vogels zijn de mogelijkheden eindeloos.

Van Fluffy Korean Chicken Buns, kruidige Peruaanse Pollo of heerlijke Honey BBQ drumsticks: van het kleinste kwarteltje tot aan de big-bigger-biggest Texas Turkey to impress. Succes gegarandeerd met deze finger lickin’ recepten!

 

9789043931465 SG The best of bbq birds - cover

 

Smokey Goodness The Best of BBQ Birds  Jord Althuizen 

 

ISBN: 97890439314658 € 16,99

 

Smokey Goodness The Best of BBQ Birds – Kosmos Uitgevers

 

 

 

 

 

 

 

Van aardappel tot zeewier

VanaardappeltotzeewierVATZ_COVER_VOORKANT_LOS_WTK

 

 

Bij uitgeverij bertramendeleeuw.nl is Van aardappel tot zeewier verschenen.  

Een onmisbaar boek voor de thuiskok die nog beter, lekkerder en meer verantwoord wil leren koken.

Waarom worden groenten zacht als je ze kookt, maar eieren hard? Hoe wordt tofu echt lekker? Waarom koken Italianen met veel olijfolie? Het antwoord op deze – en nog veel meer – vragen lees je in dit boek dat gaat over 11 ingrediëntgroepen, van aardappelen tot zeewier. We vertellen je met welke technieken je ze het beste kunt bereiden en vooral ook waarom dat zo is.

Al deze kennis helpt je om maximaal smaak te halen uit plantaardige en vegetarische producten. En als je die smaak eenmaal te pakken hebt zul je vlees en vis geen moment meer missen.

 

 

De kunst van lekker koken van Eke Mariën & Annemarie Coopman.

Over de auteurs

Eke Mariën werkt als freelance foodstylist en productontwikkelaar, schrijft kookboeken en ontwikkelt recepten voor diverse (kook)tijdschriften. Ook geeft Eke regelmatig lezingen over de wetenschap van het koken. Zijn missie: Nederland beter leren koken – koken met kennis. 
Annemarie Coopman  is contentmanager en werkte jarenlang voor Allerhande. Ze schrijft, redigeert, regelt en coördineert. Zij vertaalt de wens van de klant naar effectieve content en weet hoe je je doelgroep bereikt. Haar missie: kwaliteit leveren en gaan voor het allerbeste en lekkerste!

Van aardappel tot zeewier Hardcover 320 pagina’s

 ISBN 9789461563156  € 2995  

 

Te bestellen via bol.com

 

 

  

 

 
 

 

The Farm Table: 100 recepten van het land

 
 
 
The Farm Table 9789464042580_front
 
  

Julius Roberts is professioneel chef, parttime moestuinier en boer en bovenal fulltime levensgenieter. Na een kalenderjaar werken op zijn boerderij in het Engelse Dorset deelt hij zijn verhalen over het boerenleven en zijn doordachte recepten en brengt ons daarmee terug naar het ritme van de seizoenen.

Julius laat zien hoe je het beste uit de overvloed van de natuur haalt: van knapperige appels in de herfst, roze rabarber in de winter, asperges en daslook in de lente tot de eerste zomerse aardbeien. Heerlijk eten hoeft niet duur te zijn. Met deze troostende en inspirerende gerechten haal je het beste uit betaalbare, eenvoudige ingrediënten.

Met zijn passie voor duurzaamheid, dierenwelzijn, tuinieren en de jaargetijden weet Julius ons te overtuigen contact te maken met de natuur en naar buiten te gaan.

Zijn boek dat op 26 september verschijnt, vertelt het verhaal van de boerderij, het harde werken en het weer. Het bevat 100 recepten gemaakt met producten van eigen bodem of van lokale boerenwinkels. De recepten zijn toegankelijk, duurzaam en seizoensgedreven, vergezeld van 150+ foto’s en van de omgeving.

Over Julius Roberts 

Julius Roberts ruilde op 23-jarige leeftijd zijn drukke stadsbestaan als Londense chef in voor een kleine boerderij in Dorset, waar hij schapen, kippen en geiten fokt en zijn eigen producten verbouwt. Hij creëert rustieke, ingetogen gerechten geïnspireerd door zijn omgeving en de jaargetijden.

In zijn eerste boek deelt Julius heerlijk eten met eerlijke verhalen, samen met praktisch advies over hoe je groenten kunt verbouwen en altijd kunt koken met de seizoenen in gedachten – alles tegen de achtergrond van het platteland en de kust van het Britse Dorset.

Julius heeft een eigen Channel5 programma: A Taste of the Country

 

 

 The Farm Table

Taal: Nederlands

Oorspr. taal: Engels

Oorspr. titel: The Farm Table

ISBN: 9789464042580

Pagina’s: 320

Publicatiedatum: 26-09-2023

Prijs: €33,99

 The Farm Table, Julius Roberts | Boek | 9789464042580 | Bruna

 

 

 

Karsu’s kitchen: kookboek met meer dan 75 favoriete Turkse recepten

 

 

 

   

In Karsu’s Kitchen, haar eerste kookboek, deelt Karsu meer dan 75 van haar favoriete gerechten uit de Turkse keuken. Van vega tot vis en vlees, van tafels vol mezze tot simpele snelle maaltijden: iedereen kan Turks koken met Karsu.

Met persoonlijke verhalen, een culinaire reis van Istanbul naar Hatay en fotografie van topfoodfotograaf Remko Kraaijeveld en Elvan Ünlü.

 Karsu’s Kitchen is verkrijgbaar bij de (online) boekhandel.

Vega zónder pakjes & zakjes van Karin Luiten: vervolg op opnieuw uitgegeven Het grote zónder pakjes & zakjes kookboek

KarinLuitenHetgrote 9789464042368 

 

 

 

Het grote zónder pakjes & zakjes kookboek is een basiskookboek met 200 kookklassiekers,  altijd-goed-gerechten die je steeds weer wilt maken en eten. Van erwtensoep tot bolognesesaus, van kip-cashew tot groentecurry. Gewoon lekkere borden met echt eten, zonder dat er een pakje of zakje aan te pas komt. Vlees, vis én vega.

Het grote zónder pakjes en zakjes kookboek heeft een roemruchte historie: eerst gepubliceerd als twee losse boeken, daarna gebundeld. In totaal verschenen er al 37 drukken. Er zijn meer dan 160.000 exemplaren verkocht.

 Prijs: € 26,99| Aantal pagina’s: 256 blz. | gebonden | ISBN 978 94 64 04 236 8

 

 

Karin Luiten is culinair journalist en auteur van 19  kookboeken voor jong en oud waarvan intussen ruim 350.000 exemplaren werden verkocht. Bekend van haar onvermoeibaar montere strijd tegen pakjes & zakjes, haar vaste rubriek in dagblad Trouw en een van de eerste foodblogs van Nederland (www.kokenmetkarin.nl), waarmee ze een trouwe schare fans verzamelde.

 

 

 

 

Is dit een kookboek? 70 avonturen in de keuken van topchef Heston Blumenthal

Isditeen 9789464041866.vdh001

 

Als dit geen kookboek is, wat is het dan wel? Topchef Heston Blumenthal neemt je mee op avontuur in zijn keuken en vertelt daarbij het verhaal achter zijn recepten.

Een ongedwongen kookboek met ultieme tips en uiteenlopende variaties.

 

In dit boek wilde topchef Heston Blumenthal een verhaal vertellen dat niet in een kookboek zou kunnen worden samengevat – althans, niet in een conventioneel kookboek, waar de recepten worden gepresenteerd als een min of meer onschendbare set instructies die met militaire precisie moeten worden gevolgd. Nee, Heston laat je zien waarom je bepaalde stappen in een recept moet nemen.

 an de hand van prikkelende recepten zoals garnalencocktail-in-een-broodje, kimcheesetosti’s en hartige havermoutpap met bacon en ei én echte klassiekers als fish & chips, spaghetti carbonara en de ultieme tarte tatin laat Heston je zien hoe je je keukenskills naar een geheel ander niveau tilt. 

 

  

Heston Blumenthal is de meest vooruitstrevende chef-kok van zijn generatie. In 2004 won hij de felbegeerde drie Michelinsterren voor zijn restaurant The Fat Duck. Hij behaalde die onderscheiding in recordtijd. In 2005 riep een internationaal panel van 500 culinair deskundigen zijn restaurant uit tot het beste restaurant ter wereld. Hij is ook eigenaar van Dinner, een restaurant met twee Michelinsterren in Londen en twee pubs in Bray, Berkshire. Ook won hij een aantal prijzen gewonnen voor zijn restaurants, tv-shows en boeken, en in 2006 ontving hij een OBE voor zijn bijdragen aan de Britse gastronomie. 

 

  

Uitvoering: gebonden

Prijs: €32,99

Aantal pagina’s: 368

Oorspr. titel: Is This a Cookbook?

ISBN: 9789464041866

Is dit een kookboek? is verschenen bij Fontaine Uitgevers.

Is dit een kookboek? – Fontaine (fontaineuitgevers.nl)

 

 

Oudere berichten »

 

  Kennis- en innovatieplatform voor de agrifoodketen ©2024 Ria Besseling