Agrifoodclicks

ImpactBuying geeft inkoopkracht impact in toeleveringsketens

ImpactBuying Co-CEO Leontien Hasselman-PluggeImpactBuying Co-CEO Marjan de Bock-Smit
 
 
 
 
 

ImpactBuying fuseert met SIM Supply Chain Information Management (SIM) en wordt zo een Europese koploper in de verduurzaming van leveranciersketens. Beide partijen gaan door onder de naam ImpactBuying. Al ruim 13 jaar werkt SIM aan het transparant maken van bevoorradingsketens van retailers en producenten wereldwijd. Dit doet zij met behulp van de allerlaatste technologie en data-verificatie.

ImpactBuying is gespecialiseerd in impactconsulting en -training met een internationaal team van impactspecialisten. Door de krachtenbundeling met SIM kan ImpactBuying klanten helpen te voldoen aan nieuwe EU-wetgeving en met sociale en milieueffecten van hun activiteiten.Door de fusie kan de onderneming ook klanten helpen om hun ‘Impact Stories’ op productniveau te delen met de bewuste consument.

 

ImpactBuying kan bedrijven helpen bij het onderzoeken van hun bestaande leveranciersketens en samen met de klant en leveranciers werken aan een bewezen positieve impact. Dat kan niet zonder category managers en inkopers toe te rusten met kennis en tools om KPI’s ofwel de kritieke prestatie-indicatoren  over gerealiseerde positieve impact op te nemen, deze te meten en erover te rapporteren, als inkooporganisatie én per inkoopafdeling.

 

Gedreven door data, gebaseerd op feiten

 

Door de krachtenbundeling kan ImpactBuying beter inspelen op nieuwe ontwikkelingen in de sector. De markt voor consumentenproducten is  sterk in beweging, vertelt medeoprichter en Co-CEO Marjan de Bock-Smit, tevens oprichter van SIM. “Bedrijven doen veel aan duurzaamheid en certificering, maar hoe maak je zichtbaar aan de ‘buitenkant’ van een product wat een bedrijf gedaan heeft om écht een verschil te maken? Door de groeiende groep bewuste consumenten en strengere wetgeving in ketens – onder meer op het gebied van ontbossing en mensenrechten – voelen steeds meer bedrijven de urgentie om hun internationale productketens te verduurzamen”, vertelt zij.

“De eerste stap is te weten waar grondstoffen en/of producten vandaan komen en hoe deze worden gemaakt. Dat kunnen wij door de bundeling van technologie, dataservices, kennis en door opleiding in specifieke skills inzichtelijk te maken. Onze klanten hebben de inkoopkracht om het verschil te maken en wij zijn zeer gedreven hen daarbij te helpen. Voor het eerst maken we het ook mogelijk om deze verhalen tot op productniveau te delen met de consument, zodat deze bij de aankoop van producten een weloverwogen keuze kan maken op basis wat hij of zij belangrijk vindt.”

 

Inkoopbeleid aanscherpen

 

“Met iedere aankoop bepaalt een bedrijf hoe belangrijk ze duurzaamheid écht vinden”, aldust Leontien Hasselman-Plugge, medeoprichter en Co-CEO van ImpactBuying en mede eigenaar van SIM. “Wij helpen hen hun inkoopbeleid aan te scherpen en te baseren op betrouwbare gegevens uit hun ketens. Zo kan óók de inkoopafdeling worden toegerust met kennis en data, zodat ze in de bevoorradingsketen een bewezen positief verschil kunnen maken. Op deze manier willen we een beweging in gang zetten naar duurzaam en verantwoord inkopen”, zegt zij.

“We moeten nu ook écht de stap gaan maken naar de consument. Want of je nu een bedrijf bent of een consument: met elke aankoop maak je duidelijk hoe je wil dat de wereld eruit zal zien. Wij hebben samen met onze klanten gezien dat het anders kan: geld verdienen en goed doen kan én moet samengaan.”

 

Jumbo koffie

 

Een goed voorbeeld is de samenwerking met Jumbo, waarbij in 2021 Jumbo Mpanga specialty koffie in verschillende smaakvariaties aan het assortiment is toegevoegd. Voor deze koffie zijn bonen gebruikt van ruim 800 kleinere boeren uit oostelijk Rwanda. Van elke kilo Mpanga koffie die Jumbo verkoopt, komt een vast bedrag direct ten goede aan de individuele boeren. Zij beschikken over een locatiepaspoort dat is gekoppeld aan een unieke code, waarmee hun grondopbrengst goed in kaart wordt gebracht en de extra premie met zekerheid op de juiste plek terechtkomt.

Ook voor klanten

Door het scannen van een QR-code op de koffieverpakkingen is de informatie ook voor klanten toegankelijk, zodat zij zich ervan kunnen verzekeren dat hun aankoop ook echt het verschil maakt.

 

 

Over ImpactBuying

ImpactBuying BV is onderdeel van de ImpactBuying Group, waarvan ook ImpactBuying Germany GmbH en  Truecode-org BV deel uitmaken. ImpactBuying stelt bedrijven in staat in hun toeleveringsketens een positief verschil te maken en hierover op een heldere en transparante manier te communiceren met consumenten, partners en leveranciers. Met haar aanwezigheid in Nederland, België, Duitsland, Zwitserland en Zweden heeft ImpactBuying een stevige geografische footprint. Zij heeft  een klantenbasis opgebouwd met toonaangevende spelers in de food-sector, zoals Ahold Delhaize, Jumbo, Superunie, Axfood en COOP.

Ook in de non food-sector ondersteunt het bedrijf inkopende bedrijven, zoals Praxis, Action en HEMA. ImpactBuying is marktleider in Nederland en België en wil groei realiseren in Noordwest-Europa. Het hoofdkantoor bevindt zich in Alkmaar en daarnaast heeft het bedrijf een kantoor in Duitsland. ImpactBuying heeft 55 medewerkers in dienst en een externe IT-capaciteit van 30 ontwikkelaars.

 

ImpactBuying BV is een B-Corporation, keurmerk voor organisaties die naast groei mens, milieu en maatschappij als uitgangspunt nemen. Hiermee behoort zij tot een netwerk van 3.585 organisaties in 74 landen die bijdragen aan een duurzame en verantwoorde samenleving. B-corps zijn bedrijven die zijn gecertificeerd vanwege het behalen van strenge normen op het gebied van milieu, sociaal ondernemen, aansprakelijkheid en transparantie.

Meer informatie over ImpactBuying is te vinden op: www.impactbuying.com

 

 

 

 

 

 

Sensor meet vitaminegehalte van groente en fruit

 

BCGV_Food Screening EMR

Telers kunnen met een  biosensor het vitaminegehalte in groente en fruitreal time meten. Via het Interreg project Food Screening EMR werken Nederlandse en Belgische bedrijven en kenniscentra aan een slimme sensortechnologie voor snelle, eenvoudige en goedkope detectie van vitaminen in voedingsmiddelen tijdens het productieproces.

Deze on-site meettechnologie biedt telers van groente en fruit de mogelijkheid om met state-of-the-art teelttechnieken te sturen op het duurzaam en stabiel verhogen van het vitaminegehalte in gewassen. Het project onderzoekt tevens hoe de sensortechnologie ingezet kan worden bij de onderbouwing van claims over de voedingswaarde en de gezondheidsvoordelen van producten.  

Het meten van vitamines is al mogelijk, in een laboratorium. Maar het is voor een teler behoorlijk kostbaar om van iedere batch gewassen stalen te nemen en deze op te sturen naar een extern lab voor nutrionele analyse. De huidige praktijk is het product wegen en vervolgens in een tabel opzoeken hoeveel vitamine C per gram een wortel bevat. Dat is de waarde die op de verpakking verschijnt.

“Het specifiek bepalen van inhoudsstoffen om je producten te vermarkten is nu simpelweg te duur. Maar een goedkope sensor waarmee een teler dit zelf routinematig kan bepalen, biedt uitkomt. Niet alleen in het kader van claims, maar ook om de teeltprocessen te innoveren. Je kan dan bijvoorbeeld twee teelttechnieken voor spinazie analyseren en snel controleren of de nieuwe methode ook echt leidt tot een toename van bijvoorbeeld het folaatgehalte in de gewassen. Wij willen de sensor zo maken dat je ‘m kunt integreren in een dipstick en een draagbare sensor die je als teler in de kas of op het veld kan gebruiken”, vertelt Kasper Eersels, assistent professor Sensor Engineering van Universiteit Maastricht/

Binnen dit project brengt iedere universiteit zijn eigen expertise in. “Het ontwikkelen van sensortechnologie is een complex proces. Door met elkaar samen te werken, maak je slim gebruik van elkaars kennis. Vanuit Maastricht zijn we goed in receptoren, dat zijn de elementen in je sensor die je nodig hebt om een specifieke stof in bijvoorbeeld vruchtensap te detecteren. Hasselt en Luik werken samen aan een ‘omzetter’: wanneer de receptor het stofje bindt dat je wil detecteren, moet je sensor ook kunnen waarnemen dat dit gebeurd is. De technische hogeschool in Aken is aan zet om dit allemaal in een handzaam toestel te krijgen. Het klinkt cliché, maar samen ben je echt meer dan de som der delen.”
 

De software

De Venlose startup Yookr gaat samen met het Duitse Zumolab de software ontwikkelen voor de nieuwe biosensor. Volgens John van Helden van Yookr kan deze biosensor het leven van een voedselproducent gemakkelijker maken. “Je meet ter plekke hoeveel vitamine er bijvoorbeeld in je tomaten of wortelen zitten. Je kijkt als ondernemer real-time mee en kan – als het nodig is – het productieproces bijsturen.”

De biosensor moet zo worden gemaakt dat deze onder verschillende omstandigheden een stabiele en betrouwbare meting kan doen. “We weten uit ervaring dat bijvoorbeeld warmte altijd invloed heeft op een meting. Maar als ze in het lab ervoor zorgen dat ze het juiste sensormateriaal hebben en dat voorzien van een uitleesbare chip die de meetinformatie verzamelt, dan kunnen wij aan de slag met de software en de data op een goede manier visualiseren.”

 

De claims

De volgende stap is om te kijken hoe de informatie uit de biosensor en de data geïntegreerd kan worden in voedings- en gezondheidsclaims, zodat ze de consument kan overtuigen van de meerwaarde van een product. “De claims zijn nu vooral gebaseerd op theoretische basis en gaan over alle tomaten, alle appels en alle bloemkool. Er wordt geen onderscheid gemaakt tussen de verschillende soorten. De biosensor helpt om inzicht te krijgen in de voedingswaarde van een specifiek product. Wij willen gaan kijken hoe we de informatie uit de metingen kunnen gebruiken om claims te maken’, vertelt Alie de Boer, voedingswetenschapper en hoofd van het Food Claims Centre Venlo, een afdeling van Universiteit Maastricht.

Dit is volgens De Boer goed voor de teler omdat hij meer inzicht krijgt in wat er in zijn product zit en hierop kan sturen, door bijvoorbeeld een speciaal soort tomaten te gaan kweken met extra veel vitamine C of B1 of met veredeling in te zetten op bepaalde eigenschappen. Voor de teler en de consument is dit volgens de voedingswetenschapper een belangrijke ontwikkeling. “De consument heeft steeds meer behoefte aan informatie over wat er in een product zit. Deze bewustwording is geen hype, die blijft. Als je als teler inzicht kan geven in wat er allemaal voor goede dingen in jouw tomaat, aardbei of wortel zitten, sta je echt 1-0 voor.”
 

Financiering

Het project Food Screening EMR  krijgt een bijdrage vanuit het Interreg-programma Euregio Maas-Rijn van de Europese Unie. Dit programma pakt problemen in grensregio’s aan te pakken en grensoverschrijdende samenwerking binnen Europa te bevorderen.

Sensor meet vitaminegehalte van groente en fruit | Brightlands

Meer omzet voor supermarkten

NielsenIQ-Vrijgave-Marktaandelen-2020-2021 (002) 

Supermarkten hebben in 2021 €44.6 miljard omzet gerealiseerd. Dit is een lichte daling van –0.2%, Door de extra 53e week in 2020 had 2021 een week minder. Gecorrigeerd voor deze extra week zou de groei +1.7% zijn geweest. 

 

De omzet bleef ook in 2021 op een hoog niveau na de recordgroei in 2020 (+11.2%), dit komt onder andere door beperkende maatregelen vanwege corona. 

 

Een grote factor was de accijnsverhoging op tabak in januari en april. In combinatie met de tijdelijke sluiting van tabakszaken begin en eind 2021 leverde dit de supermarkten een omzetgroei van €158 miljoen op, becijferde onderzoeksbureau NielsenIQ.

 

Marktaandelen
Marktleider Albert Heijn zag het marktaandeel groeien van 35 naar 35,9 procent. De groei kwam onder meer door de overname van 38 Deen-winkels. Ook online droeg er flink aan bij; thuisbezorging is nu goed voor zo’n tien procent van de omzet van AH. Nummer twee Jumbo ging van 21,5 naar 21,8 procent. Verliezers waren Plus (van 6,7 naar 6,5), Dirk (van 3,6 naar 3,4) en Aldi (van 5,5 naar 5,2) procent.

Plus vormt inmiddels samen met Coop één coöperatie, met een marktaandeel van bijna 10,5 procent de derde keten van het land. Over drie jaar is Coop als formule uit het straatbeeld verdwenen. 

 

De overheidsmaatregelen wat betreft corona komen terug in diverse categorieen.Supermarkten profiteerden bijvoorbeeld van het veelal thuisblijven van consumenten met categorieën als Batterijen (+16%), Tijdschriften (+9%) maar ook Kaarsen waren zeer in trek (+50%). Evenals in 2020 hebben de verschillende horecasluitingen een extra impuls aan de omzet van bier gegeven. De supermarkten verkochten voor ca. €35 miljoen meer bier. 

 

In 2021 is het belang van de onlineverkopen van supermarkten verder gestegen. De online omzet was in 2021 €2.4 miljard, een stijging van bijna +30% ten opzichte van 2020. 

 

 

www.nielseniq.com

Plantaardig: culinaire gids voor een plantaardig eetpatroon

 
 
 

Plantaardig-3d-1080x1080-1

Plantaardig is een culinaire gids voor een rijk en vol, smakelijk en volwaardig plantaardig eetpatroon. Ontdek hoe je heerlijk en eenvoudig kunt koken op basis van granen, bonen, wortelgroenten, groene groenten, zeegroenten en leer hoe je zelf groenten kunt fermenteren.

Alexander Gershberg laat je in 80 dagelijkse recepten kennis maken met de veelzijdigheid van de plantaardige keuken, versterkt door Japanse en Israëlische smaaksensaties en kooktechnieken. Deze twee wereldkeukens zijn het toneel voor een neo-lokale plantaardige kookstijl waar veel gebruik wordt maakt van groente en fruit van Nederlandse bodem. Groenten zoals pastinaak, schorseneren, knolselderij, koolraap, aardpeer en nog meer vergeten groenten  beleven hier allemaal een wedergeboorte.

Plantaardig is het boek voor de keukenveteraan, maar ook voor de thuiskok die geïnteresseerd is in de plantaardige keuken. Met lokale, simpele en betaalbare producten doet Alexander suggesties voor een nieuwe stijl van eten, die verrassend, heerlijk, duurzaam en betaalbaar is.

 

Alexander Gershberg is een vegan chef-kok, kookleraar en schrijver. Hij is geboren in Rusland, getogen in Israël en woont al vijftien jaar in Nederland. De afgelopen tien jaar heeft hij diverse creatieve en innovatieve culinaire projecten. Zijn kookstijl is rijk, kleurrijk, creatief, dynamisch en vol van smaak. Plantaardig is zijn derde kookboek.

Prijs   € 29,95

Aantal pagina’s 304  pagina’s

ISBN 9789461562845

 

Informatie: Bertram+De Leeuw

 

   

 

 

 

Prijs:

€ 29,95

Aantal pagina’s

304 pagina’s

   

ISBN

9789461562845

 

 

 

Informatie: Bertram+De Leeuw

Pieter Pot haalt investering op van 9 miljoen euro

Pieter Pot potten vasthouden PieterPot12oct2021_1450

Verpakkingsvrije online supermarkt Pieter Pot heeft in een nieuwe investeringsronde 9 miljoen euro opgehaald. Met dit geld wil de in Nederland en België opererende start-up verpakkingsvrij boodschappen doen verder versterken. Pieter Pot gaat komend jaar het verpakkingsvrije assortiment vergroten, een nieuwe glazen pot ontwikkelen en uitbreiden naar andere landen.

 Pieter Pot wil met herbruikbare verpakkingen zoals glazen potten boodschappen doen 100 procent circulair maken.   Met de investering – afkomstig van impactinvesteerders ETF Partners, SHIFT Invest, Innovation Quarter, en Future Food Fund – kan Pieter Pot zijn impact vergroten en waagt het zich komend jaar aan nieuwe West-Europese markten. Onlangs introduceerden ze het concept in België.

Jouri Schoemaker (31) en Martijn Bijmolt (29) lanceerden met Pieter Pot een online supermarkt met een circulair verpakkingsmodel. “Verpakkingen zijn de allergrootste vervuiler van onze oceanen en vormen 20 procent van onze totale afvalbijdrage. We openen er gemiddeld 7 per persoon per dag in Nederland. Daar moeten we vanaf,” aldus Schoemaker.

De animo voor verpakkingsvrij winkelen is groot. Pieter Pot telt 70.000 Nederlandse Potters – zoals het bedrijf leden noemt – 10.000 Vlaamse Potters en nog eens 30.000 Potters in spé.

Van startup naar serieuze speler

 De Katendrechtse zolderkamer waar alles in 2019 begon is verruild voor een 3000 vierkante meter groot magazijn en met een eerste internationale stap naar België is Pieter Pot zijn startup fase ontstegen.

Schoemaker: “Bij een circulaire bezorgservice als de onze, waarbij er dubbele vervoerskosten zijn in verband met het ophalen van de lege verpakkingen en we ook schoonmaken van verpakkingen op ons nemen, is de schaal waarop je opereert van groot belang bij het financieel gezond worden. Tegelijkertijd moeten we ook in de bestaande markt de consument blijven verleiden met de duurzame optie. Deze is nog te vaak tijd- en geldrovend en Pieter Pot bewijst dat dat niet zo hoeft te zijn,” zegt Schoemaker. Potters krijgen hun boodschappen thuis geleverd in glazen potten en alle producten worden aangeboden voor prijzen die vergelijkbaar zijn met de traditionele supermarkt.

Naar circulaire bulkverpakking

 Naast uitbreiding in binnen- en buitenland gaat Pieter Pot een eigen, vierkante pot ontwikkelen, wordt de wasstraat voor circulaire verpakkingen in house gehaald en moet het aandeel dat volledig circulair wordt geleverd omhoog. Voorwaarde om bij Pieter Pot in de digitale schappen te liggen, is dat er aangeleverd kan worden in een grote (circulaire) bulkverpakking. Zo komt olijfolie in een tank van 1000 liter die na afgevuld te zijn in de weckpotten weer teruggaat naar de producent om opnieuw gevuld te worden.

Dit proces is echter nog niet bij iedere producent optimaal, omdat bulkverpakkingen niet de standaard zijn. Althans, nog niet. Verschillende producenten zoals Heinz, Unilever en PepsiCo worden door de populariteit van Pieter Pot aan het denken gezet en kloppen reeds bij het jonge bedrijf aan voor samenwerkingen.

Verpakkingsvrij circulair en rendabel

 Het doel van Pieter Pot is te laten zien dat het kan: circulaire verpakkingen en een rendabele business case. Het bedrijf ziet zichzelf als blueprint voor een circulair verpakkingsmodel waar de grote spelers op kunnen aanhaken. Schoemaker: “Wij willen met onze strategie de retailmarkt opschudden. Duurzaam kan mainstream worden, als je het maar gemakkelijk en sexy maakt. Met ons speelse merk en de mooie glazen potten laten we zien dat het veel leuker is om boodschappen te doen zonder al dat verpakkingsafval. Grote spelers beginnen dat ook in te zien en dat is precies wat we willen.”

 Over Pieter Pot

 Pieter Pot, opgericht in 2019, is een online supermarkt die verpakkingsvrij boodschappen bij de consument bezorgt door producten in glazen weckpotten te verpakken. De potten bevatten food en non-food producten van zowel het Pieter Pot huismerk als A-merken, van rijst tot snoepjes, van olijfolie tot shampoo. Lege potten worden weer mee teruggenomen om te wassen en opnieuw te vullen; een circulair proces dat het grote aantal (plastic) verpakkingen terugdringt. Pieter Pot biedt hiermee gemak en is gemiddeld niet duurder dan de reguliere supermarkt. Pieter-pot.nl.

 
 

Nederlanders lopen op kop bij online bestellen van boodschappen

09_Infographic_Groceries_ NETHERLANDS[1]

Nederlandse consumenten zijn zeer vertrouwd met online boodschappen en maaltijden bestellen.

  • Sterker nog, Nederland is een van de koplopers in Europa als het gaat om het online bestellen van boodschappen. Tachtig procent van de Nederlandse consumenten heeft wel eens online boodschappen besteld. Alleen Zweden scoorde even hoog met 80 procent, terwijl Portugal het laagst scoorde met 65 procent.
  • Bijna twee derde (64%) van de Nederlandse consumenten besteld online maaltijden van restaurants voor thuisbezorging. Alleen Griekenland scoorde hoger met 65%, terwijl Zweden het laagst scoorde: enkel 33% van de Zweedse consumenten besteld regelmatig online maaltijden.

 

Redenen om online boodschappen te doen:

  • 63% van de Nederlandse respondenten zegt online boodschappen te doen om tijd te besparen
  • 65% geeft aan dat ze proberen alle boodschappen in een keer te bestellen
  • 59% zegt via de verscheidene online aanbieders makkelijker de beste deal te kunnen vinden voor producten

Redenen om geen online boodschappen te doen:

  • 86% geeft aan dat ze het eten eerst willen zien voordat ze het kopen
  • 85 procent de voorkeur geeft aan het kopen van boodschappen in de winkel wanneer ze die nodig hebben, in plaats van ze van tevoren te bestellen
  • Het blijkt ook dat Nederlandse shoppers visueel geprikkeld willen worden, 81 procent winkelt liever fysiek omdat het hun geheugen opfrist over producten die ze nodig hebben. 
  • Bezorgkosten vormen daarnaast een grote barrière voor online winkelen. 68% van het winkelend publiek bestelt niet online vanwege hoge bezorgkosten.
  • Van de mensen die online kopen, koopt 65% in grote hoeveelheden om hun bezorgkosten tot een minimum te houden.
  • Interessant is dat een derde (32%) geen maaltijden online bestelt omdat zij vinden dat er geen gezonde opties zijn.

 

Nederlandse consumenten willen lokale ondernemers steunen en gezonde, duurzame producten kopen.

  • Meer dan de helft van de consumenten (53%) heeft de neiging om producten te kopen die duurzaam en milieuvriendelijk zijn geproduceerd
  • 53% van de respondenten geeft aan liever lokaal online te winkelen via apps/websites die winkels in hun buurt ondersteunen

 

Over het onderzoek:
De gegevens zijn afkomstig uit een onderzoek dat PayPal heeft laten uitvoeren om inzicht te krijgen in de trends op het gebied van online boodschappen en voedselbezorging in het Verenigd Koninkrijk en de EU (België, Duitsland, Frankrijk, Griekenland, Ierland, Italië, Nederland, Polen, Portugal, Spanje en Zweden). Deze online enquête werd tussen 6 en 13 september 2021 uitgevoerd door Maru/Matchbox onder 1.000 deelnemers in Nederland, die besluitvormers in huishoudens waren die hun boodschappen online bestelden en/of maaltijdpakketten of eten online bestelden bij restaurants.

 

 

 

 

 

Het Bright Beet Book brengt ruim 130 toepassingen uit de suikerbiet

Bright Beet Book

Van gebak tot vegan hamburger, van sportkleding tot cosmetica, van antivriesmiddel in vaccins tot vervanger van microplastics. De suikerbiet is in al zijn veelzijdigheid deel van de innovatieve oplossing voor een duurzame toekomst. Cosun Beet Company laat dat zien met de meer dan 130  toepassingen van de biet die zijn  verzameld in een Bright Beet Book.

Innovaties naar circulair

Wereldwijd staan we voor de grote uitdaging om het gebruik van fossiele bronnen te elimineren om klimaatneutraliteit in 2050 te realiseren. ,,In die transitie willen wij als Cosun Beet Company voorop lopen. Door samenwerkingen en innovaties in de keten te realiseren, willen wij de omschakeling naar een circulaire economie waarmaken. In het Bright Beet Book staan innovaties, waarmee we (samen met partners) die transitie van fossiel naar circulair mogelijk maken. Zo ook onze recente samenwerking met Avantium om plantaardige bouwstenen voor groene plastics uit suikers te produceren.’’ aldus Paul Mesters CEO van Cosun Beet Company.

De biet: boordevol mogelijkheden

Cosun Beet Company illustreert met het boek de veelzijdige circulaire potentie van de biet. ,,Dit ligt volledig in lijn met onze ambitie en strategie om het meest innovatieve, groene en efficiënte bietenconcern ter wereld te zijn’’, zegt Paul Mesters. “De suikerbiet is een veelzijdige bron voor voedingsmiddelen en non-food toepassingen. Denk aan nieuwe biomaterialen die fossiele grondstoffen in bijvoorbeeld, textiel, wasmiddel en verf vervangen. Veel van wat ons omringt, wordt met bestanddelen uit bieten gemaakt of kan ervan gemaakt worden” vertelt hij trots. Het vuistdikke en handzame boek is in samenwerking met papierproducent Crown Van Gelder gemaakt van suikerbietenpapier.

 100% circulair, geen afval

Het Cosun innovation center in Dinteloord zoekt voortdurend naar nieuwe producten en innovaties. Zo heeft Cosun Beet Company een toepassing bedacht voor speciale vezels uit pulp. ,,Deze vind je nu terug in huidverzorgende producten, in de cosmeticamarkt”, aldus Mesters. ,,We halen er uit wat er in zit.’’ De CEO van Cosun Beet Company wil nog meer uit de biet halen. ,,We maken dit bijzondere gewas volledig circulair, zo kennen we nu al geen afval in ons gehele verwerkingsproces. Het product aanbod is de afgelopen jaren al veel breder geworden. Ja, de biet is zoveel meer dan suiker. Onze ambitie is om over 10 jaar een derde van de winst van de biet uit andere producten dan suiker te laten komen.’’ 

Meer weten over de mogelijkheden van de biet?

Bekijk dan het e-book www.brightbeetbook.nl

Cocina Latina – Liefdevolle familierecepten van Latijns-Amerika

COCINA LATINA_COVER_VOORKANT

 

Uitgeverij Bertram + de Leeuw bracht in samenwerking met WereldOuders het kookboek Cocina Latina Liefdevolle familierecepten  uit.

Met familie aan tafel gaan is in Latijns-Amerika heel belangrijk. Het is de plek waar je thuis komt en er is altijd plaats voor meer mensen. Uit liefde voor Latijns-Amerika, die families en hun recepten is Cocina Latina ontstaan. Een kookboek voor de hele familie en een culinaire reis door de landen waar WereldOuders actief is: Mexico, Honduras, Haïti, Nicaragua, El Salvador, Guatemala, de Dominicaanse Republiek, Peru en Bolivia. Een boek van 192 pagina’s om vaak uit te koken, voor vrienden en familie, met leuke weetjes, prachtige foto’s en ook recepten die je met kinderen kunt bereiden.

Van ceviche tot tamales en van arroz con leche tot salsa’s

Het boek met liefdevolle Latijns-Amerikaanse recepten is mede tot stand gekomen dankzij de medewerking van Héctor Olvera Lugo, chef eigenaar van restaurants Amoreto, Casa manzano en Fresh Cup in Cuernavaca in Mexico, Nina Bogaerts, chef eigenaar van Rosario Cocina Mexicana in Amsterdam, Katinka Lansink Dodero van cevicheceviche en het kookboek Mi Casa Peru en Doris Wienk Sanchez geboren in Santo Domingo in de Dominicaanse Republiek. Doris is de moeder van Rolf Sanchez (zanger en ambassadeur van WereldOuders).

Met de opbrengst ondersteunt WereldOuders kinderen in haar projectlanden met goede en gezonde voeding.

Auteur: Wereldouders

  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789461562876
  • 192 pagina’s

Prijs € 24,95. Meer informatie en bestellen via bol.com

 

 

 

 
 

Hoe gastvrij ben jij? – hét boek over gastvrijheid in de horeca

Hoe gastvrij 

 

Meer dan ooit zoeken horecabedrijven naar verbinding met hun (vaste) gasten. Daarom presenteert Jeannine Sok, als eerste gastoloog van Nederland, juist nu haar boek Hoe gastvrij ben jij?.

Gastologie is de psychologie van de gast. In haar boek laat Jeannine stap voor stap zien hoe je ervoor zorgt dat gasten zich écht welkom voelen. En dat gaat veel verder dan het bereiden en serveren van dranken en gerechten met een glimlach. Je leert hoe je gasten kan lezen, begrijpen en hoe je hun gedrag kan voorspellen en zelfs beïnvloeden. En ook hoe je het beste kan omgaan met verschillende type gasten.

Onderzoek wijst uit dat gasten gastvrijheid het belangrijkst vinden bij het beoordelen van een horecabedrijf. Daarna komen pas snelheid en kwaliteit van eten en drinken. 

Jeannine Sok ontwikkelde haar eigen gastentypologie en geeft in haar boek aan jong aanstormend horecatalent handvatten om met diverse soorten gasten om te gaan.

Zo is er Bange Barbara die de kat uit de boom kijkt. Haar moet je inpakken en het vertrouwen geven dat het allemaal goedkomt.

Of Keizer Karel die graag gezien wil worden met z’n BN’er-status. Hem ontvang je met egards.

 

‘Hoe gastvrij ben jij?’ staat vol tips, achtergrondinformatie en inspirerende interviews, verhalen en adviezen van bekende meesters en ondernemers in het vak zoals Thérèse Boer, Pasquinel Kolk, Hidde den Brabander, Jort Kelder, Roberto Payer en Bert van Leeuwen. 

 

 Jeanine Sok

 

JEANINE SOK

‘Nederlanders zijn niet gastvrij’, zo zei de meester op de lagere school tegen Jeannine Sok. Ze sprak hem fel tegen. Bij haar thuis was namelijk iedereen welkom: iedereen kon mee-eten, kreeg een kopje koffie en kon blijven slapen. In haar beleving was dat wel degelijk gastvrij. Het werd haar droom dat mensen voortaan zouden zeggen: ‘Nederland is heel gastvrij’.

Jeannine Sok is de eerste gastoloog van Nederland. Ze groeide op in de horeca en schreef verschillende boeken, glossy’s, columns en blogs over gastvrijheid.

Jeannine is ervan overtuigd dat investeren in gastvrijheid loont. Ze won de Horeca Innovation Award met het bordspel Gastologie, dat ze ontwikkelde samen met studenten van de Cas Spijkers Academie in Twente. 

De wekelijkse podcast van Jeannine is te volgen via www.jeanninesok.nl. 

 

Titel      Hoe gastvrij ben jij?

Auteur   Jeannine Sok

ISBN     978-90-83190-204

Prijs       € 39,95

 Te bestellen via www.gastologie.nl

Pluk Truck met appelboom laat nieuwe Tessa appel proeven

Tessa Truck-met-appelboom-laat-consumenten-nieuw-appelras-proeven

De Tessa appel is een nieuw volzoet ras van Nederlandse bodem dat nu verkrijgbaar is in de supermarkt. Tessa wordt duurzaam geteeld en heeft het On the way to Planetproof keurmerk.

Om de consument de nieuwe appel te laten proeven rijdt tot eind januari een PlukTruck, een truck met daarin een appelboom, door Nederland langs supermarkten. De truck vervoert een lading appelen en een appelboom om de boomgaard naar de supermarkten te brengen.

Bijzondere appel
“Nederland kan nu genieten van de nieuwe oogst van Tessa. De ontwikkeling van een appelras duurt zo’n tien a vijftien jaar. We hebben uitvoerig onderzoek gedaan naar de perfecte zoete en crunchy appel en tegelijkertijd naar hoe dit ras zich staande houdt in het Nederlandse klimaat. Daarnaast moet het ook voor onze telers een fijne appel zijn om mee te werken met een mooie opbrengst,” aldus Tim Kievits, brand manager van Tessa.

Appelteler Sander Verstegen uit Opijnen: “Tessa is een telersvriendelijke appel. Vooral omdat de boom weinig ziektegevoelig is en de appelen vrij makkelijk kleuren”. De naam Tessa is afgeleid van Theresia dat zijn oorsprong vindt in het Griekse woord theros wat warmte, zomer en oogst betekent.
www.fruitmasters.com

Oudere berichten »

 

  Kennis- en innovatieplatform voor de agrifoodketen ©2022 Ria Besseling