agrifoodclicks kennis- en innovatieplatform voor de agrifoodketen

Meer voedsel uit Flevoland voor Amsterdam

Kennisinstellingen, ondernemers en boerenorganisaties slaan handen ineen om logistieke puzzel rondom de stad op te lossen

Er moet een sterker lokaal voedselsysteem komen in de regio Amsterdam. Deze ambitie sprak wethouder Ivens (Voedsel, gemeente Amsterdam) eind oktober uit bij de lancering van een regionaal samenwerkingsverband om korte voedselketens te bevorderen. Een van de grote struikelblokken voor regionale voedselketens is de logistiek. Simpel gezegd: wat is er nou écht nodig om die wortel van Flevoland naar Amsterdam te krijgen met zo min mogelijk uitstoot? Een consortium van korte keten ondernemers en kennisinstellingen, Cross KIC tussen EIT Climate KIC en EIT Urban Mobility, onderzoekt hoe de logistiek rondom de metropoolregio Amsterdam zo efficiënt mogelijk georganiseerd kan worden.

Schone en efficiënte logistiek

Lokale voedselsystemen, oftewel korte voedselketens, worden vaak opgezet met als doelstelling de CO2 uitstoot te verminderen. In de praktijk blijkt dit vaak makkelijker gezegd dan gedaan. Nieuwe, korte voedselketens kunnen in de beginfase zelfs voor meer logistieke bewegingen in de stad zorgen. De afgelopen jaren is er door verschillende ondernemers veel kennis opgedaan over schone en efficiënte logistiek in de korte keten. De bundeling van deze kennis en het faciliteren van samenwerking tussen deze partijen kan leiden tot een doorbraak in het opzetten van duurzame, regionale voedselsystemen.

Naar regionale voedselketens

Een consortium van ondernemers, boerenorganisaties en kennisinstellingen, bestaande uit Amped, Local2Local, Taskforce Korte Keten, vereniging Flevofood, Boeren voor Buren, de provincie Flevoland, Foodlogica, Rabobank, Makro en de TU/e gaat de logistieke puzzel rondom de stad oplossen en een blauwdruk maken waarmee regio’s zelf efficiënte en schone korte voedselketens kunnen opzetten. Uiteindelijk moet dit leiden tot regionale voedselketens met een lagere CO2 footprint, betere beschikbaarheid van lokale producten voor de consument, betere samenwerking binnen de keten en een betere prijs voor de boer. De voortgang van het project te volgen via www.taskforcekorteketen.nl.

Vereniging Flevofood

Vereniging Flevofood maakt deel uit van dit interdisciplinaire onderzoeksproject. Flevoland is immers de groentetuin van Europa en onze leden willen graag een gedeelte van hun afzet lokaal vermarkten, om zo duurzaam mogelijk te kunnen zijn. Dit project zet een stap richting een lokale korte voedselketen waarmee in potentie 4 miljoen monden kunnen worden gevoed.

EIT Climate KIC en EIT Urban Mobility

EIT Climate KIC is een kennis en innovatie community (Knowledge and Innovation Community, KIC) gericht op het versnellen van de transitie naar een klimaatneutrale maatschappij. EIT Urban Mobility maakt de overgang mogelijk naar leefbare stedelijke ruimtes, ondersteunt ondernemerstalent en mobiliteitsbedrijven. Binnen dit Cross KIC project werken EIT Climate-KIC en EIT Urban Mobility samen voor de implementatie van regionale voedsel logistiek en distributie in de stad Amsterdam.

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

Ministeries voor de Nieuwe Tijd: publiek pleidooi voor stille, schone, sociale, solidaire en circulaire samenleving

Een publiek pleidooi voor een stille, schone, sociale, solidaire en circulaire samenleving als basis voor gezonde generaties.

Het coronavirus heeft de wereld op zijn kop gezet. Dit boek geeft een verzameling van doordachte en speelse vooruitzichten.

Deskundigen uit alle hoeken van de samenleving laten zien hoe we die vooruitzichten kunnen realiseren, met nieuwe ministeries die passen bij de behoeften van nu en verder gaan dan de wereld van overmorgen. Ministeries die op het eerste gezicht verschillend lijken, maar veel met elkaar gemeen hebben. Door oog en oor te hebben voor elkaar, door veel meer open te staan voor de menselijke maat en onze innerlijke waarden bewust te omarmen, zijn we in staat het samen te rooien.

Het boek geeft volop inspiratie op een breed terrein en beschrijft de visie van een reeks Ministeries waaronder het Ministerie van Verbinding, Nuance, Stilte, Lokale gemeenschappen, Alternatieven en natuurlijke steden, Organische groei en Duurzame Delta’s.

Het Ministerie van Vitaal Voedsel is nog niet beschreven, maar dat zou ik ons allemaal wel gunnen, zoals Petra Hiemstra schrijft.

De voorstellen in Ministeries voor de Nieuwe Tijd zijn concreet en haalbaar. Door te investeren in zaken die dichtbij onszelf liggen, verdwijnen schadeposten die anders ‘vanzelf’ zouden ontstaan. Dit boek biedt handelingsperspectief voor iedereen.

Over de auteur

Petra Hiemstra (1975) is loopbaan- en carrièrecoach van professionals die op zoek zijn naar verdere innerlijke groei, focus en reflectie. Petra is een verbinder van het eerste uur, zoals ze ook met de interviews in dit boek laat zien: Ik geloof dat juist de mensen die veel geven, ook zelf regelmatig inspiratie en “voeding voor de ziel” verdienen.

In haar eerste boek ‘Ministeries van de nieuwe tijd’ stelt ze toekomstmakers de vraag: ‘Als jij je ideale ministerie mag vormgeven, hoe zou jouw ministerie dan heten en welke vijf speerpunten staan er centraal?’

Bestellen

Het boek met korting bestellen? Mail naar petra.hiemstra@haagsehoogvliegers.nl

(06)33803867

De uitgave is ook (zonder korting) verkrijgbaar via bol.com of via de lokale boekhandel.

Ministeries van de Nieuwe Tijd.

ISBN 978-90-831036-0-0

NUR 740 en 805

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

Kips vega assortiment wordt blijvertje in het schap

Het assortiment Kips vega producten wordt een blijvertje in het schap. De productinnovatie zorgt voor een blijvend nieuwe omzet. Dit blijkt uit

de IRI Stayers Top-20. Kips Vega staat in deze top-20 van succesvolle innovaties met een zeer hoge index van 187. Deze positie betekent dat de in 2018 geïntroduceerde vega-producten van Kips blijvend nieuwe omzet genereren.

Kips, tot dan toe vooral bekend van de leverworst, smeerleverworst en paté, introduceerde in 2018 vegavarianten van deze vier producten. Moederbedrijf Zwanenberg Food Group speelde hiermee in op de groeiende vraag van de Nederlandse consument naar vleesvervangers.

Sanne Westdijk, Brand Manager Kips: “Een positie in deze Stayers Top-20 is een heel bijzondere prestatie en toont het blijvende succes van het Kips vega-assortiment. Voor ons als producent betekent dit dat het vega-assortiment waarde toevoegt en zijn plek op het schap meer dan waard is.”

Over Zwanenberg Food Group

Zwanenberg Food Group is een voedingsmiddelenconcern met 1.800 medewerkers en een omzet van circa € 540 miljoen. Zwanenberg produceert vleesconserven, snacks, soepen, sauzen, gemaksmaaltijden en vegetarische producten. De onderneming exporteert vleesconserven – onder andere onder de merknaam ZWAN – naar meer dan honderd landen wereldwijd. In de Benelux is de onderneming vooral bekend van de merken Kips (leverworst, paté, snacks, vegaproducten), Huls (droge worst), Struik (knakworst, soepen, maaltijden) en Chicken Tonight (maaltijdsauzen). Zwanenberg Food Group heeft productielocaties in Nederland, het Verenigd Koninkrijk en de Verenigde Staten.

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

MAAS en Health Food Wall starten met innovatief foodconcept op kantoor The Treat

MAAS en Health Food Wall brengen een innovatief onbemand foodconcept op de markt voor op kantoor. The Treat biedt een assortiment met diverse maaltijden als salades, sandwiches, wraps, yoghurt en smoothies. Door het gebruik van RFID tags in combinatie met de app of bankpas is The Treat 24/7 te gebruiken.

Health Food Wall werkt met gekoelde automaten zoals te zien op o.a. Schiphol Airport en de Radboud Universiteit, die flexibel en onbemand vegetarische en veganistische producten aanbieden. Door een samenwerking aan te gaan met MAAS wil Health Food Wall een bredere markt aanspreken en een oplossing bieden voor de veranderende cateringcultuur in bedrijven, ziekenhuizen en universiteiten.

“Health Food Wall wil met The Treat een onbemand foodconcept aanbieden dat focust op gezond, vers en smaakvol. Met onze huidige plantaardige vending machines hopen wij met The Treat gezond eten op nog grotere schaal aan te bieden. Door een samenwerking met MAAS aan te gaan kan het foodconcept uitgebreid worden met duurzame koffie voor een volledige onbemande oplossing”.

Anouk Snelders, directeur Health Food Wall MAAS, ziet The Treat als een compleet nieuw foodconcept. Doordat The Treat beschikbaar is als losse smart fridge kunnen medewerkers op verschillende locaties en op ieder moment van de dag genieten van een gevarieerd en gezond assortiment.

Ook koffie

Voor klanten die op zoek zijn naar een totaaloplossing op kantoor kan The Treat ook inclusief coffeestation met baristakwaliteit koffie geplaatst worden. “Deze samenwerking is uniek in de markt omdat wij zo kunnen inspelen op een onbemande food oplossing, nu er minder mensen op kantoor zijn. MAAS vindt vitaliteit en gezondheid op kantoor belangrijk en is daarom een samenwerking aangegaan met Health Food Wall, om op ieder moment van de dag een gevarieerd assortiment aan te bieden op kantoor”, aldus Marlies van Lohuizen, CCO MAAS.

Na het scannen van de QR-code met The Treat app opent de deur automatisch en kan de consument het gewenste product afnemen. Via een RFID-tag, die op ieder product is geplaatst, meet The Treat precies welk product de consument heeft gekozen. Dit product wordt vervolgens via de app automatisch in rekening gebracht na het sluiten van de deur. “Bij huidige onbemande oplossingen zoals zelf-scan concepten is het risico op derving door diefstal aanwezig. Dit voorkomen wij door het gebruik van automatische afschrijvingen via The Treat app”.

Voorraden online bijhouden

Door de RFID tags zijn Health Food Wall en MAAS in staat om de voorraden online bij te houden en een optimale voorraad en minder derving van producten te beheren. The Treat is het meest innovatieve foodconcept op kantoor naast de koffievoorziening.

Door een grote interesse naar contactloze en onbemande concepten verwachten de partijen een enorme groei voor dit foodconcept. MAAS en Health Food Wall plannen op basis van reeds gedane toezeggingen van diverse partijen een uitrol bij minimaal 150 kantoor locaties in 2021.

Informatie https://www.youtube.com/watch?v=j2rde3bKfWo&feature=youtu.be&ab_channel=MAAS

Ook Albert Heijn en Selecta

Ook Albert Heijn en Selecta beginnen met een onbemand to go-concept. In het nieuwe concept staat gevarieerd en gezond eten centraal. In Nederland zal het concept van AH to go aan het concept van Selecta toegevoegd worden. In 2021 zullen er honderd onbemande AH to go’s geopend worden in kantoren, maar het is ook bedoeld voor ziekenhuizen en onderwijsinstellingen.

De twee partijen Selecta en Albert Heijn gaan hierin een samenwerking aan. Samen met Selecta wil Albert Heijn inspelen op de ontwikkelingen in de werkomgeving. CEO Marit van Egmond zegt: ‘’Met dit vernieuwende Albert Heijn to go concept zetten we een volgende stap in de wereld van out-of-home consumptie.” Sinds de lancering van het Foodie’s concept heeft Selecta al meer dan tweehonderd vestigingen in Europa. Ook Albert Heijn heeft al een keer een onbemand to go-concept getest.

Selecta heeft onderzoek gedaan naar de veranderingen in de werkomgeving. Volgens Selecta is het kantoor dé plek om elkaar te ontmoeten en samen te werken. “Naast de veranderende functie zien we dat werknemers minder vaak en op wisselende tijden aanwezig zijn op kantoor. Deze trend stelt andere eisen aan het aanbod van food and beverage op de werkvloer. Dit betekent dat werknemers 24/7 toegang moeten hebben tot gevarieerd en gezond eten en drinken. Ons bestaande Foodie’s micromarket concept helpt bij de transformatie van kantoor naar ontmoetingsplek. Dankzij de samenwerking met Albert Heijn kunnen we in 2021 nog meer organisaties in Nederland ondersteunen met een uitgebreid assortiment gezond en vers eten en drinken”, zegt Jan Marck Vrijlandt MD Benelux van Selecta. Een to go-vestiging van Albert Heijn waar kantoormensen op elk moment van de dag producten kunnen kopen, sluit hier erg op aan.

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

Europees gevogelte: strikte normen voor gewaarborgde kwaliteit

Kalkoen, kapoen, eend, boerderijkip en nog veel andere gevogelte maakt deel uit van onze culinaire tradities. Kiezen voor Europees gevogelte is bewust kiezen voor voedselveiligheid maar ook voor kwaliteit en aspecten rond duurzaamheid en dierenwelzijn. Tel daar de positieve voedingswaarden bij en het is duidelijk waarom gevogelte een terechte plaats heeft op ons bord.

De voordelen van vlees van gevogelte

Terwijl het globale vleesverbruik in België daalt steeg de consumptie van gevogelte tussen 2018 en 2019 in ons land met 6 procent. Dit succes kan verklaard worden door meerdere factoren: de variatie van delen (filets, plakjes, orgaanvlees, bouten, met of zonder vel), de snelle en vele manieren van bereiden (grillen, bakken, barbecueën, stoven), maar ook voedingswaarden zorgen ervoor dat gevogelte een stevige plaats inneemt binnen een evenwichtig voedingspatroon. Zo is vlees van gevogelte van nature rijk aan eiwitten, terwijl het arm is aan vetten (2.8%) , met name aan verzadigde vetzuren (0.6%) in vergelijking met andere vleessoorten zoals rood vlees. Gevogelte is ook een bron van vitaminen en mineralen: vitamines B3, B5, B6, B12, zink, fosfor en selenium.
Deze voordelen zorgen er dus voor dat vlees van gevogelte inmiddels een bewuste keuze is op tal van Belgische tafels: de traditionele kalkoen, maar ook kapoen, eend of boerderijkip, in combinatie met feestelijke bijgerechten als kastanjepuree, vruchtencompote, vullingen, enz.).
En wanneer we bovendien voor lokaal gevogelte kiezen, of op z’n minst Europees, kunnen we zeker zijn van pluspunten op het vlak van kwaliteit, voedselveiligheid, duurzaamheid en dierenwelzijn.

Europees gevogelte: strikte normen voor gewaarborgde kwaliteit

Met een volume van 15,8 ton in 2019 blijft Europa de derde grootste producent van gevogeltevlees ter wereld. Alle medewerkers binnen de sector streven naar het respecteren en het verbeteren van de reeds zeer betrouwbare productiemethodes, gekoppeld aan het behoud van de streken waarin het gevogelte gekweekt wordt. Op dat vlak werd er intussen een enorme vooruitgang geboekt en de huidige normen die gevolgd worden voor de productie van Europees gevogelte maken deel uit van de meest strikte reglementeringen wereldwijd.
De sector heeft drie grote prioriteiten: dierenwelzijn (levenskwaliteit, bezettingsdichtheid in de bedrijven, toegang tot water en voedsel, verlichting, juist gebruik van antibiotica), duurzaamheid door de hele productieketen (bescherming van natuurlijke bronnen zoals water, bodem en luchtkwaliteit, controles van het milieu en uitstoot van broeikasgassen) en kwaliteit van het vlees (respect voor de strenge Europese normen in alle lidstaten).

Enkele tips voor een perfecte keuze

Eerste tip: kiezen voor gecertificeerd gevogelte van Europese origine. Wat versheid en kwaliteit van het vlees betreft, moet het vlees meerdere garanties bezitten: het mag er niet droog uitzien, de kleur moet roze zijn, licht, en het vlees moet vochtig zijn. Bovendien mag het ook niet onaangenaam ruiken. Wanneer we voor diepgevroren vlees kiezen, mag het niet bedekt zijn met een ijslaag. Voor vers maar voorverpakt vlees, mag de verpakking niet bol staan.Bewaar het vlees snel mogelijk na aankoop gekoeld.

Europese communicatiecampagne

Met de slogan This is our Poultry! High-quality poultry with European guarantee start een twee jaar durende communicatiecampagne door productieverenigingen van Duits, Frans, Pools, Nederlands en Italiaans gevogelte in samenwerking met AVEC, de stem van de Europese pluimveevleessector. Het doel van deze campagne, die gesteund wordt door de Europese Unie, is het vertrouwen bij consumenten en professionals vergroten wat de kwaliteit van Europees gevogelte betreft. Het accent ligt op het belang van de strikte Europese normen voor dierenwelzijn, duurzaamheid en voedselveiligheid.

Meer informatie over het project is beschikbaar op https://eu-poultry.eu/.

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

Ook Grolsch en Swinkels spelen met hard seltzer in op trend

Vanaf maart 2021 brengt Grolsch – onderdeel van het Japanse concern Asahi – een hard seltzer onder het merk Viper op de markt. Met de introductie van deze licht alcoholische drank wordt ingespeeld op een trend. Het wordt de eerste hard seltzer in Nederland die naast in blik ook in flesjes verkocht zal worden.

Viper is een nieuw merk van Asahi. Het drankje gaat gelanceerd worden in meerdere landen in Europa. Viper wordt op een natuurlijke, traditionele manier gebrouwen in Tsjechië. Het is een heldere drank die bestaat uit bruiswater, 4% alcohol en een fruitsmaak. De hard seltzer komt beschikbaar in de smaken lime en cranberry en bevat geen conserveringsmiddelen en kunstmatige kleur- of zoetstoffen.

Spijked& van Swinkels Family Brewers

Swinkels Family Brewers wil met Spijked& eveneens zijn plek veroveren op de snel groeiende Hard Seltzer Markt. “Onze Seltzer speelt in op de groeiende trend van de moderne consument”, zo stelt Gijs Swinkels, CCO bij Swinkels Family Brewers. Spijked& is alcoholisch bruiswater met 4,7 procent en vijf keer gedistilleerde alcohol. Het bevat 65 Kcal en minder dan 1 gram suiker per 250ml blik. Spijked& is veganistisch en glutenvrij en verkrijgbaar in vier smaken: Lemon, Cherry, Wild Berries en de eerste in zijn soort: Seaweed. De Seaweed variant is een integraal onderdeel van de positionering van het Spijked& merk; ‘More than a Hard Seltzer’. Voor dit nieuwe merk is Swinkels Family Brewers een samenwerking aangegaan met The Seaweed Company, om een bijdrage te leveren aan het herstel van de oceaan.

The Seaweed Company

Spijked& heeft een uitgesproken maritieme uitstraling die aansluit bij de nieuwe en grensverleggende samenwerking met The Seaweed Company. Swinkels Family Brewers gaat in zee met deze scale-up om duurzame zeewierteelt onder de aandacht te brengen. Zeewier heeft een belangrijke rol in het herstel van de oceaan en elk verkocht blik Spijked& draagt bij aan een nieuw stuk zeewierboerderij ter grootte van een A4 om zo de zeewierteelt verder te ontwikkelen.

“We zijn erg enthousiast over de samenwerking met Spijked& en de kans om meer zeewierboerderijen te bouwen”, aldus Joost Wouters, SeaEO bij The Seaweed Company. “Zeewier levert een belangrijke bijdrage aan het herstel van onze oceanen. Het heeft geen land, kunstmest of zoet water nodig om te groeien, neemt veel CO2 op en het verrijkt de biodiversiteit. We kijken er naar uit om samen met Spijked& meer zeewierboerderijen te bouwen en de cultivatie van deze unieke onbenutte natuurlijke hulpbron te versnellen.”

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

Pyke introduceert hard seltzer gebrouwen met champagnegist

Jonge vriendengroep tilt hard seltzer naar een hoger level

Start-up PYKE in Tilburg heeft vers gebrouwen PYKE hard seltzer (alcoholhoudend bruiswater) in Nederland geïntroduceerd en komt hiermee met een nieuwe smaakervaring in deze snelgroeiende categorie. PYKE wordt niet met een distillaat gemengd. Dit smaakprofiel is ontstaan uit een ambachtelijk brouwproces van enkele weken met gebruik van echt champagnegist, waardoor het een eigen gebrouwen karakter krijgt.

PYKE, gevuld in blikjes van 355 ml, is veganistisch en glutenvrij. Er zijn drie varianten: Mango, Grapefruit en Lemon. Andere smaakvarianten zijn in de maak. Elk blikje PYKE bevat net iets minder dan 99 kcal, ongeveer 30 procent minder dan standaard porties bier en wijn. PYKE wordt gebrouwen met e natuurlijke extracten voor een authentiek smaakprofiel en bevat geen toegevoegde suikers of andere zoetstoffen en geen kunstmatige ingrediënten.

Een lekker drankje: suikervrij en met een prima volwassen smaak.

Hoe het begon

PYKE werd opgericht door Erwin Douwes en Gydon Amitai. Douwes kwam voor het eerst met hard seltzer in aanraking tijdens een reis in de VS, waar dit nieuwe dranksegment al hoogtij vierde. Aangezien dit soort smaakervaring in Nederland nog niet beschikbaar was, besloot hij om een bedrijf te beginnen met zijn beste vriend en hard seltzer op de Nederlandse markt te introduceren. Samen experimenteerden ze met het brouwen van hun eigen unieke hard seltzer met een speciale gist die doorgaans wordt gebruikt om champagne te maken. Zodra ze merkten dat hun drankje in potentie kon uitgroeien tot iets groots, besloten ze het team uit te breiden. Zo ontstond er een groep oude middelbare schoolvrienden die hun talenten en passie voor het product bundelden om PYKE naar een hoger niveau te tillen.

Vandaag werkt een groep van tien maatjes samen om van PYKE big business te maken – niet alleen in Nederland maar in heel Europa, met een focus op Berlijn, Londen, Barcelona, Antwerpen en Parijs.

Merkwaarden

“We willen het meest succesvolle hard seltzer merk in Europa worden,” vertelt Anne Koren, Chief Communications Officer bij PYKE. “Ons product is de juiste keuze voor jonge mensen tussen de 18 en 35 jaar met een ‘work hard, play hard’-mentaliteit die op zoek zijn naar authentieke producten en merken. Alles wat we doen is oprecht en authentiek, beginnende bij onze hoogwaardige ingrediënten en ons brouwproces, helemaal tot aan onze culturele samenwerkingen in de kunst-, mode- en muziekwereld. We willen ons merk opbouwen volgens onze waarden en overtuigingen. Dit komt ook duidelijk terug in onze verpakkingen van volledig recyclebare blikjes van aluminium die circulair zijn, aangezien ze eeuwig kunnen worden gerecycled. Daarnaast hebben we geen groot bedrijf op de achtergrond dat ons vertelt wat we moeten doen – we zijn onafhankelijk.”

Pop-up bar en in retail

Het product werd in oktober gelanceerd. Toen was er interesse vanuit nachtclubs, bars en restaurants in Tilburg, Berlijn en Amsterdam die hun gasten PYKE-blikjes willen aanbieden. PYKE opende ook een eigen pop-up bar als direct proeflokaal en verkoopkanaal – een plek voor netwerken en om de levensstijl van de jonge start-up te ervaren. Het team richt zich nu, door de situatie omtrent Covid-19, op het opbouwen van hun retail distributienetwerk in Nederland en België door het product in supermarkten en via andere thuisconsumptie-kanalen te introduceren. De blikjes zijn ook verkrijgbaar via een eigen webwinkel.

Meer informatie https://pykeseltzer.com/

Negen feiten over hard seltzer

Hard seltzers zijn in de VS al razend populair. De eerste innovatieve merken in Nederland zijn hier nu ook mee bezig en introduceren hun producten op de markt. PYKE Hard Seltzer is zo’n merk.

De term seltzer wordt in de VS voornamelijk gebruikt voor bruisend water afkomstig van een mineraalwaterbron in Duitsland (“Selters Wasser”). Hard seltzer is een nieuwe variant van dit basisproduct, waarbij ‘hard’ het alcoholpercentage aanduidt.
De allereerste hard seltzer op de markt was het in 1992 door de Coors Brewing Company gelanceerde ‘Zima’.
Hard seltzer is een gearomatiseerd alcoholisch water met een ABV (alcoholpercentage) van ongeveer 4 tot 7%, meestal met minder dan 30 kcal per 100 ml.
Hard seltzer bevat de minste calorieën van alle alcoholische dranken. Dat maakt het vooral aantrekkelijk voor gezondheidsbewuste millennials en Generatie Z.
Authentieke hard seltzer kan alleen door een veeleisend brouwproces worden geproduceerd.
Bruisend water gemengd met een gedistilleerde alcohol kan echter ook hard seltzer worden genoemd. Steeds meer distilleerders verbinden zich nu aan deze categorie.
In 2019 zorgde het Amerikaanse continent voor 70 procent van de wereldwijde hard seltzer-markt. (Bron: https://www.grandviewresearch.com/industry-analysis/hard-seltzer-market)
Volgens de bevindingen van Grand View Research zal de wereldwijde verkoop van hard seltzers in 2027 zo’n US$ 14,5 miljard waard zijn. (Bron: https://www.thespiritsbusiness.com/2020/07/hard-seltzer-sales-could-reach-14-5bn-by-2027/)
De meeste hard seltzers worden verkocht in volledig recyclebare drankblikjes en zijn dus ideaal om onderweg te drinken.

De Jonnie Boer dinerbox is nog verkrijgbaar voor Oud & Nieuw. Snel bestellen & op Oudejaarsdag thuis bezorgd. https://uitgekookt.nl/dinerbox

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

Online cursus Wijn en spijs combineren kun je leren

Laura Lemmers en Wouter Dijkstra van WijnSpijs.nl

De WijnSpijs Academy, Miele Nederland en De Bruijn wijnkopers lanceren samenwerking en online cursus

De horecasector ligt nu voor de tweede keer bijna volledig stil. Deze zomer lanceerde het Haarlemse familiebedrijf WijnSpijs.nl al de WijnSpijs Academy, een online videoplatform voor culinaire videocursussen. Uit eigen onderzoek van de Academy bleek dat meer dan de helft van de mensen geen idee had wat hun persoonlijk wijnsmaak is. Het ontwikkelen van een basiscursus gericht op het (her)ontdekken van de persoonlijke (wijn)smaak leek dan ook een logische eerste stap. De tweede online videocursus gaat in op de perfecte wijn en spijs combinaties.

Combineren kun je leren

Laura Lemmers van de WijnSpijs Academy ontwikkelde samen met Miele Nederland en Wijnkoperij De Bruijn de tweede online cursus Wijn en spijs, combineren kun je leren. De cursus gaat over het combineren van wijnen met eten; de wijnen uit de cursus worden thuisgestuurd. Patricia Slootjes, marketingdirecteur van Miele Nederland is blij met de samenwerking, “Koken wordt de kookliefhebber eenvoudig gemaakt met Miele apparatuur, het combineren van eten en wijn leert Laura je in deze cursus. De cursus biedt de mogelijkheid om op een laagdrempelige manier hoogwaardige kennis over het combineren van eten en drinken op te doen. Laura weet samen met chef Aart op een luchtige en prettige manier de kennis en dynamiek van het proeven en het combineren van wijn en spijs over te brengen.” Laura geeft aan dat de cursus gaat over “het toegankelijk maken van de Bourgondische lifestyle voor alle Nederlanders, kwaliteitsproducten, mooie smaken, goede wijnen en leren over perfecte wijn-spijs combinaties.”

Geen WijnSpijs Wandelingen door lock-down

Wouter Dijkstra (38), eigenaar van WijnSpijs.nl, geeft aan dat 80 procent van hun businessmodel wegviel door de lockdowns. WijnSpijs.nl is groot geworden door de WijnSpijs Wandelingen door 80 steden in Nederland en België. “We zijn intern het gesprek aangegaan en demonstreerden op het Malieveld voor een goed corona-steunpakket. Investeren in goed personeel, het aangaan van partnerships en nieuwe online concepten ontwikkelen waren de volgende stappen. En dat is vooralsnog allemaal gelukt”

Oudste wijnhandel van Nederland
Mede-eigenaar van De Bruijn Wijnkopers, Marianne de Bruijn gaat met haar tijd mee. “We bestaan sinds 1772 en door de eeuwen heen is De Bruijn wijnkopers relevant gebleven, innoveren is de enige manier om te blijven bestaan. De samenwerking met de WijnSpijs Academy is een voorbeeld van een innovatieve samenwerking omdat de cursus zorgt dat wij met onze wijnen een nieuwe doelgroep aanboren.”

De Nederlandse eetcultuur
Koken en eten is voor Nederlanders steeds belangrijker geworden. Bij goede wijnen horen ook perfect bereide gerechten. Met de kennis uit de online cursus, de zes wijnen die worden thuisgestuurd en de keukenapparatuur van Miele kan iedereen de perfecte wijn en spijs combinatie op tafel zetten. Met unieke innovatieve functies en automatische programma’s van de Miele apparatuur is het voor iedereen mogelijk een goede thuischef te worden. Door de culinaire kennis van Miele chef Aart en gebruik van Miele apparatuur ligt perfectie voor iedereen binnen handbereik.

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

Picnic bezorgt melk, groenten, kruiden en nu ook verse vis

Online supermarkt Picnic bezorgt melk, lokaal geteelde groenten en kruiden en nu ook verse vis uit duurzame samenwerkingen bij de klant aan de deur. Verse vis van de Rotterdamse visspecialist Koninklijke Schmidt Zeevis is de nieuwste aanwinst in het assortiment. De samenwerking gaat van start in de regio’s Rotterdam en Amsterdam, waardoor ruim 150.000 klanten toegang krijgen tot verse duurzaam gevangen zeevis. De verkoop wordt vervolgens uitgerold over de rest van Nederland.

Visspecialist Schmidt Zeevis leverde tot voor kort aan chefkoks, horecagelegenheden, groothandels en cateringbedrijven. Nu mogen ook de thuiskoks van Picnic zich tot de klantenkring rekenen. “Nu we zo veel meer thuis zijn is goed, gezond en lekker eten nog belangrijker geworden”, zegt Claire Stam van Picnic. “De vis van Schmidt Zeevis wordt duurzaam gevangen, klaargemaakt en meteen aan ons geleverd. Zo belandt het vers vanuit de zee vrijwel direct op je bord. Korter kun je de keten eigenlijk niet maken.”

Productiedag is leverdag

Directeur Marcel van Breda van Schmidt Zeevis: “De productiedag is leverdag, dat bestaat nog niet in Nederland. Alle vis die bij ons vers binnenkomt, wordt meteen ambachtelijk met de hand schoongemaakt. Als de consument voor tien uur ’s avonds bestelt, heeft hij de vis de volgende dag in huis.”

Traceerbaar tot aan de kotter

Klanten van Picnic in Amsterdam, Rotterdam en omliggende gemeentes kunnen via de Picnic-app kiezen uit verse slibtong uit de Noordzee, duurzame tonijn van de Filipijnen, schelvis uit Noorwegen of Noorse roodbaars. De vis wordt door Schmidt Zeevis tot filet gesneden en beschermd verpakt, zodat Picnic gekoeld aan klanten kan leveren. Belangrijk voor Picnic is de duurzaamheidsstandaard van Schmidt Zeevis. De vissers waarbij Schmidt Zeevis inkoopt werken met een Marine Steward Council (MSC)-certificering, wat ze verplicht op een dusdanig niveau te vissen dat visbestanden productief en gezond blijven en het zeeleven intact. Ook is alle vis traceerbaar tot aan de kotter en verwerkt Schmidt Zeevis de producten volgens de strengste HACCP-veiligheidsnormen.

Ook melk en groenten en kruiden

Picnic bezorgt ook melk en groenten en kruiden bij de klant. De online super bracht al ambachtelijke boerderijmelk van de familie Oostdam in Bodegraven in het assortiment. Ook de groenten en kruiden van PlantLab zijn nu verkrijgbaar. Ze worden in stadslandbouw duurzaam en met een minimum aantal ’foodmiles’ verbouwd in Amsterdam. De groenten en kruiden worden onder het label Plant Paradise vanuit de kweeklocatie in het voormalige IBM-gebouw aan de rand van Amsterdam rechtstreeks geleverd aan het distributiecentrum van Picnic in Diemen. Klanten hebben in eerste instantie de keuze uit verse kruiden, van basilicumplantjes in pot tot hersluitbaar verpakte munttakjes. Later volgen groenten als snacktomaatjes en sla. Alle producten zijn vers, gezond en geteeld zonder gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen.

Verder werkt Picnic samen met Nespresso voor het recyclen van koffiecups en met DHL om zo efficiënter en schoner met retouren om te gaan en het aantal verkeersbewegingen te beperken.

Nieuwe producten in het assortiment

Picnic kondigde vorig jaar al aan dat er nieuwe producten in het assortiment komen, onder andere meer lokaal en meer luxe. Het zijn producten in de categorieën delicatessen, kazen, vega, vlees, groente, fruit , tapas, wijnen en speciaalbier. Picnic-klanten kunnen aangeven welke producten ze graag in het assortiment willen. Picnic kan zo haar aanbod goed op de wensen van de klant afstemmen.

Picnic is vanwege de groeiende vraag ook op zoek naar meer lokaal aanbod. Aanmelden kan via trading@teampicnic.com.

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

Dexel: slimme deksel helpt voedselverspilling verminderen

Een groot deel van het verspilde voedsel komt uit onze huishoudens en vooral van producten die na opening gekoeld moeten worden. ‘Tenminste houdbaar tot’ en ‘Gebruiken vóór’ hebben weinig betekenis zodra een verpakking is geopend en natuurlijk maken we het product zelden in een keer op.

Hoe werkt Dexel?

Dexel gebruikt technologie om bestaande potten en flessen te transformeren in intelligente verpakkingen. De sensor bevestigt zich magnetisch aan de deksels van de verpakking en helpt met behulp van bewegingsdetectietechnologie en ledindicatoren consumenten voedselverspilling te verminderen. Vóór het openen van de fles of pot scant de gebruiker de QR-code op de verpakking met zijn smartphone en typt vervolgens de kleur van het apparaat en de datum in de app.

De Dexel-timer is dan verbonden en het gebruik van het product volgen en hierover adviseren. Als de X op de Dexel in z’n geheel groen oplicht, is het product veilig te gebruiken, maar als de X maar één groen balkje toont, moet het product die dag nog worden opgemaakt en één rode led geeft aan dat het product niet langer veilig te gebruiken is en moet worden weggegooid.

Data delen
De DeXel-app wordt gesponsord door samenwerkende merken, die hun klanten erbij kunnen betrekken door het geven van tips over het conserveren van voedsel om voedselverspilling te verminderen. Data die worden gedeeld door klanten en opgeslagen door Dexel kunnen vervolgens anoniem worden verwerkt om unieke inzichten te verwerven in hoe klanten hun merken gebruiken.

What do you want to do ?

New mail

Oudere berichten »