Agrifoodclicks

Amsterdam opent eerste Meatless Farm Drive Thru

 

Meatless Drive Thru

Burrito’s voor 1 euro om kennis te maken met plantaardig eten

Meatless Farm en Salsa Shop laten van 4 tot en met 6 maart Amsterdam kennismaken met plantaardig eten. De Meatless Farm Drive Thru is laagdrempelig en ook voor gezinnen de mogelijkheid om de smaak van een vleesalternatief te proeven. Op 4 maart is om 13.00 de speciale opening.

De producent van plantaardige producten neemt deze week de Kromhouthal in Amsterdam over en verbouwt deze tot de eerste plantaardige drive-in van Europa. Niet alleen auto’s zijn welkom, er is ook een doorgang voor fietsers en (e-)scooters. Natuurlijk gelden de bestaande Corona maatregelen.

Om de Meatless Farm Drive Thru te lanceren, werkte Meatless Farm samen met de Mexicaanse food specialist Salsa Shop. Zij hebben hun burrito’s opnieuw ontwikkeld zonder vlees. Erwin Meijer, verantwoordelijk voor de Nederlandse operatie en de Europese uitrol: ‘Na onze drive thru in Londen openen we er nu eentje voor een paar dagen op het vasteland van Europa.  Nu kun je onze producten bestellen via Crisp en Gorillas. Hopelijk over niet al te lange tijd net als in Engeland gewoon in de supermarkt.

De producten van Meatless Farm zijn echt vers en niet voorgekookt. Alle producten worden bereid met ingrediënten van een collectief van boeren en worden gemaakt van peulvruchten zoals erwten. Met de smaak, bite en juiciness van vlees maar dan 100 procent plantaardig zijn de producten eiwitrijk en laag in verzadigde vetten.

De openingstijden van de Meatless Farm Drive Thru zijn: 4 maart 13.00 uur-20.00 uur, 5 maart 11.00 uur – 20.00 uur en 6 maart 11.00 uur – 17.00 uur

Op het menu staat:

Great Greta’s Burrito

Veggie of vegan

Dirty Nachos Libre

Veggie of vegan

Kids menu
Not-so-chili sin carne

 

 
What do you want to do ?

New mail

 
What do you want to do ?

New mail

 
What do you want to do ?

New mail

 
What do you want to do ?

New mail

 
What do you want to do ?

New mail

 
What do you want to do ?

New mail

Utrecht krijgt veganistische super Vmarkt

Vmarkt2 149782130_3984421084909963_5618480225314836483_n

De 41-jarige Natascha de Rooij opent een veganistische supermarkt in de Utrechtse wijk Lunetten. Met 100 vierkante meter is Vmarkt naar eigen zeggen een  van de grootste supermarkten van Nederland waar geen dierlijke producten worden verkocht.

De Rooij startte in juni 2019 een crowdfunding om geld op te halen voor haar supermarkt. Toen eenmaal het streefbedrag binnen was ging ze aan de slag in een deel van een pand aan de Amsterdamsestraatweg. “Daar moest veel gebeuren. Terwijl wij ons deel aan het opknappen waren, gebeurde er niks in de rest van het gebouw. Na een jaar van bloed, zweet en tranen zei de eigenaar opeens dat hij het hele pand op wilde knappen. Dat betekende dat wij er weer uit moesten.”

Verjaardag

De winkel aan de Amsterdamsestraatweg is dan ook nooit geopend geweest. Het slechte nieuws bereikte De Rooij op 15 december 2020, de dag van haar 41ste verjaardag. “Niet iedere verjaardag is even leuk, maar deze was wel heel erg klote. Ik wilde toch snel een winkel openen en ben op zoek gegaan naar een nieuwe locatie.” Al snel kwam ze uit bij een pand aan het Zevenwouden. “Ik ben heel erg blij dat ik nu wel in Lunetten kan starten.”

Lunchroom

De Rooij wilde ook een lunchroom in haar supermarkt, maar daar wacht ze nog even mee. “Horeca moet voorlopig gesloten blijven. Het heeft dus geen zin om nu al een lunchroom te openen.” Daarnaast is er in het pand in Lunetten geen ruimte voor een lunchroom.

De Rooij blijft in de tussentijd dus verder zoeken naar een grotere locatie. Het is haar ambitie om in de stad te blijven. “Ik wil uiteindelijk aan de rand van het centrum een supermarkt openen waar dus ook ruimte is voor een lunchroom. Ik woon zelf in Utrecht en mijn hart ligt hier.”

Award

De Rooij timmert al een paar jaar aan de weg met de webshop Vmarkt. Ook organiseerde ze proeverijen en kookworkshops. In 2018 werd ze genomineerd voor de Vegan Awards in de categorie ‘beste (web)winkel’ en geselecteerd voor de ASN Wereldbank prijs. Ook is ze uitgeroepen tot V!va 400 vrouw in de categorie ‘Wereldverbeteraar’

 
What do you want to do ?

New mail

 
What do you want to do ?

New mail

 
What do you want to do ?

New mail

 
What do you want to do ?

New mail

 
What do you want to do ?

New mail

Kips vega assortiment wordt blijvertje in het schap

Kips Snijworst vega - Assortiment 158714 (2)

 Het assortiment Kips vega producten wordt een blijvertje in het schap. De productinnovatie zorgt voor een blijvend nieuwe omzet. Dit blijkt uit

de IRI Stayers Top-20. Kips Vega  staat in deze top-20 van succesvolle innovaties met een zeer hoge index van 187. Deze positie betekent dat de in 2018 geïntroduceerde vega-producten van Kips blijvend nieuwe omzet genereren.

Kips, tot dan toe vooral bekend van de leverworst, smeerleverworst en paté, introduceerde in 2018 vegavarianten van deze vier producten. Moederbedrijf Zwanenberg Food Group speelde hiermee in op de groeiende vraag van de Nederlandse consument naar vleesvervangers.

Sanne Westdijk, Brand Manager Kips: “Een positie in deze Stayers Top-20 is een heel bijzondere prestatie en toont het blijvende succes van het Kips vega-assortiment. Voor ons als producent betekent dit dat het vega-assortiment waarde toevoegt en zijn plek op het schap meer dan waard is.”

 

Over Zwanenberg Food Group

Zwanenberg Food Group is een voedingsmiddelenconcern met 1.800 medewerkers en een omzet van circa € 540 miljoen. Zwanenberg produceert vleesconserven, snacks, soepen, sauzen, gemaksmaaltijden en vegetarische producten. De onderneming exporteert vleesconserven – onder andere onder de merknaam ZWAN – naar meer dan honderd landen wereldwijd. In de Benelux is de onderneming vooral bekend van de merken Kips (leverworst, paté, snacks, vegaproducten), Huls (droge worst), Struik (knakworst, soepen, maaltijden) en Chicken Tonight (maaltijdsauzen). Zwanenberg Food Group heeft productielocaties in Nederland, het Verenigd Koninkrijk en de Verenigde Staten.

 

 
What do you want to do ?

New mail

 
What do you want to do ?

New mail

 
What do you want to do ?

New mail

 
What do you want to do ?

New mail

Pyke introduceert hard seltzer gebrouwen met champagnegist

Grapefruit Mock-up 5 Lemon Mock-up 5 Mango Mock-up 5

Jonge vriendengroep tilt hard seltzer naar een hoger level

 

Start-up PYKE in Tilburg heeft vers gebrouwen PYKE hard seltzer (alcoholhoudend bruiswater) in Nederland geïntroduceerd en komt hiermee met een nieuwe smaakervaring in deze snelgroeiende categorie. PYKE wordt niet met een distillaat gemengd. Dit smaakprofiel is ontstaan uit een ambachtelijk brouwproces van enkele weken met gebruik van echt champagnegist, waardoor het een eigen gebrouwen karakter krijgt.

PYKE, gevuld in blikjes van 355 ml, is  veganistisch en glutenvrij. Er zijn drie varianten: Mango, Grapefruit en Lemon. Andere smaakvarianten zijn in de maak. Elk blikje PYKE bevat net iets minder dan 99 kcal, ongeveer 30 procent minder dan standaard porties bier en wijn. PYKE wordt gebrouwen met e natuurlijke extracten voor een authentiek smaakprofiel en bevat geen toegevoegde suikers of andere zoetstoffen en geen kunstmatige ingrediënten.

Een lekker drankje: suikervrij en met een prima volwassen smaak.

Koken&Genieten

 

Hoe het  begon

PYKE werd opgericht door Erwin Douwes en Gydon Amitai. Douwes kwam voor het eerst met hard seltzer in aanraking tijdens een reis in de VS, waar dit nieuwe dranksegment al hoogtij vierde. Aangezien dit soort smaakervaring in Nederland nog niet beschikbaar was, besloot hij om een bedrijf te beginnen met zijn beste vriend en hard seltzer op de Nederlandse markt te introduceren. Samen experimenteerden ze met het brouwen van hun eigen unieke hard seltzer met een speciale gist die doorgaans wordt gebruikt om champagne te maken. Zodra ze merkten dat hun drankje in potentie kon uitgroeien tot iets groots, besloten ze het team uit te breiden. Zo ontstond er een groep oude middelbare schoolvrienden die hun talenten en passie voor het product bundelden om PYKE naar een hoger niveau te tillen.

Vandaag werkt een groep van tien maatjes samen om van PYKE big business te maken – niet alleen in Nederland maar in heel Europa, met een focus op Berlijn, Londen, Barcelona, Antwerpen en Parijs.

 

Merkwaarden

“We willen het meest succesvolle hard seltzer merk in Europa worden,” vertelt Anne Koren, Chief Communications Officer bij PYKE. “Ons product is de juiste keuze voor jonge mensen tussen de 18 en 35 jaar met een ‘work hard, play hard’-mentaliteit die op zoek zijn naar authentieke producten en merken. Alles wat we doen is oprecht en authentiek, beginnende bij onze hoogwaardige ingrediënten en ons brouwproces, helemaal tot aan onze culturele samenwerkingen in de kunst-, mode- en muziekwereld. We willen ons merk opbouwen volgens onze waarden en overtuigingen. Dit komt ook duidelijk terug in onze verpakkingen van volledig recyclebare blikjes van aluminium die circulair zijn, aangezien ze eeuwig kunnen worden gerecycled. Daarnaast hebben we geen groot bedrijf op de achtergrond dat ons vertelt wat we moeten doen – we zijn onafhankelijk.”   

 

Pop-up bar en in retail

Het product werd in oktober gelanceerd. Toen was er interesse vanuit nachtclubs, bars en restaurants in Tilburg, Berlijn en Amsterdam die hun gasten  PYKE-blikjes willen aanbieden. PYKE opende ook een eigen pop-up bar als direct proeflokaal en verkoopkanaal – een plek voor netwerken en om de levensstijl van de jonge start-up te ervaren. Het team richt zich nu, door de situatie omtrent Covid-19, op het opbouwen van hun retail distributienetwerk in Nederland en België door het product in supermarkten en via andere thuisconsumptie-kanalen te introduceren. De blikjes zijn ook verkrijgbaar via een eigen webwinkel.

Meer informatie https://pykeseltzer.com/

JuiceBrothersdownloaden

 

Negen feiten over hard seltzer

Hard seltzers zijn in de VS al razend populair. De eerste innovatieve merken in Nederland zijn hier nu ook mee bezig en introduceren hun producten op de markt. PYKE Hard Seltzer is zo’n merk. 

  • De term seltzer wordt in de VS voornamelijk gebruikt voor bruisend water afkomstig van een mineraalwaterbron in Duitsland (“Selters Wasser”). Hard seltzer is een nieuwe variant van dit basisproduct, waarbij ‘hard’ het alcoholpercentage aanduidt.
  • De allereerste hard seltzer op de markt was het in 1992 door de Coors Brewing Company gelanceerde ‘Zima’.
  • Hard seltzer is een gearomatiseerd alcoholisch water met een ABV (alcoholpercentage) van ongeveer 4 tot 7%, meestal met minder dan 30 kcal per 100 ml.
  • Hard seltzer bevat de minste calorieën van alle alcoholische dranken. Dat maakt het vooral aantrekkelijk voor gezondheidsbewuste millennials en Generatie Z.
  • Authentieke hard seltzer kan alleen door een veeleisend brouwproces worden geproduceerd.
  • Bruisend water gemengd met een gedistilleerde alcohol kan echter ook hard seltzer worden genoemd. Steeds meer distilleerders verbinden zich nu aan deze categorie.
  • In 2019 zorgde het Amerikaanse continent voor 70 procent van de wereldwijde hard seltzer-markt. (Bron: https://www.grandviewresearch.com/industry-analysis/hard-seltzer-market)
  • Volgens de bevindingen van Grand View Research zal de wereldwijde verkoop van hard seltzers in 2027 zo’n US$ 14,5 miljard waard zijn. (Bron: https://www.thespiritsbusiness.com/2020/07/hard-seltzer-sales-could-reach-14-5bn-by-2027/)
  • De meeste hard seltzers worden verkocht in volledig recyclebare drankblikjes en zijn dus ideaal om onderweg te drinken.

 

 JonnieBoer 131042509_3492711044146397_3348724219011037777_n

De Jonnie Boer dinerbox is nog verkrijgbaar voor Oud & Nieuw. Snel bestellen & op Oudejaarsdag thuis bezorgd. https://uitgekookt.nl/dinerbox

 

 
What do you want to do ?

New mail

 
What do you want to do ?

New mail

 
What do you want to do ?

New mail

 
What do you want to do ?

New mail

 
What do you want to do ?

New mail

 
What do you want to do ?

New mail

 
What do you want to do ?

New mail

 
What do you want to do ?

New mail

 
What do you want to do ?

New mail

 
What do you want to do ?

New mail

 
What do you want to do ?

New mail

 
What do you want to do ?

New mail

 
What do you want to do ?

New mail

 
What do you want to do ?

New mail

 
What do you want to do ?

New mail

 
What do you want to do ?

New mail

Plant & Bean opent fabriek in VK

Plant-Bean’s-new-UK-facility-is-the-first-step-to-establishing-an-industry-first-global-plant-based-meat-manufacturing-platform-760x507PlantBean_Food-Posters-02-760x1089

 

 

Grootste productiefaciliteit van Europa in het VK moet zorgen voor sneller accepteren van plantaardig vlees

Nieuwe fabriek als eerste stap voor het opbouwen van een toonaangevend wereldwijd productieplatform voor plantaardig vlees

Locatie met productiecapaciteit van 55.000 ton helpt voedselmerken de toenemende vraag naar plantaardig vlees te vervullen en internationale groei te versnellen

Strategische partnerschappen versterken ‘ecosysteem van collaboratieve innovatie’ met marktleiders in de sector voor vereiste doorbraken in kosten en kwaliteit van plantaardig vlees

Plant & Bean, een onderneming die hoogwaardige levensmiddelen op plantaardige basis ontwikkelt en produceert, opent de grootste productiefaciliteit in Europa voor plantaardig vlees in het Verenigd Koninkrijk. In de nieuwe fabriek kunnen efficiënt producten worden geproduceerd voor distributie in heel Europa, waarmee merken de snel toenemende vraag naar plantaardig vlees kunnen vervullen.

Klanten van Plant & Bean realiseren zich dat de prijs van plantaardig vlees voor consumenten momenteel nog een barrière vormt en dat grootschalige productie essentieel is om de kosten van deze producten omlaag te brengen. Met grootschalige lokale productie kunnen de merken ook hun toeleverketens verkorten en zo aanzienlijke kostenbesparingen realiseren.

De nieuwe locatie in Boston (Lincolnshire) krijgt een totale oppervlakte van 263.000 m2. Met een geplande capaciteit van 55.000 ton worden van hieruit ondernemingen  die nog niet het vereiste productievolume hebben met een volledig gecertificeerd Europees productieplatform bediend voor levering naar grotere internationale merken en retailers. Zo versnellen zij de toenemende vraag naar plantaardige vleesproducten en internationale groei.

Ook fabrieken in VS en Azie

Om het eerste wereldwijde platform voor de productie van plantaardig vlees op te bouwen, opent Plant & Bean volgend jaar ook een fabriek op dezelfde schaal in de Verenigde Staten. Voor 2022 staat een derde locatie in Azië op de planning.

Ecosysteem van collaboratieve innovatie

De tweede belangrijke pijler in het ondernemingsmodel van Plant & Bean is het ‘ecosysteem van collaboratieve innovatie’. Hierin werken toonaangevende onderzoeksinstituten van over de hele wereld en bedrijven in de levensmiddelentechnologie samen aan verdere technologische ontwikkeling, om de kwaliteit van plantaardige vleesproducten te verbeteren en de kosten te verlagen. Plant & Bean maakte vandaag bekend nieuwe strategische partnerschappen te zijn aangegaan met Griffith Foods, een wereldwijd actieve onderneming op gebied van ontwikkeling van voedingsproducten; Gushen, dat is gespecialiseerd in productie en levering van ingrediënten op gebied van hoogwaardige niet-genetisch gemodificeerde sojaproteïnen; en verder met de wereldwijd bekende onderzoeksinstituten Wageningen University & Research (Nederland) en het Singapore Institute of Technology, dat zich richt op levensmiddelen en duurzaamheid.

Dit netwerk biedt de onderneming een perfecte positie om partnerschappen aan te gaan met internationale merken die hun productassortiment met plantaardige producten willen ontwikkelen en innoveren met nieuwe hoogwaardige en betaalbare opties.

“Met deze aankondiging benadrukken wij onze inzet om de belangrijke gebreken in het bestaande voedselsysteem te repareren,”, aldus Edwin Bark, CEO van Plant & Bean. “Op dit moment eet 65 procent van de consumenten nog geen plantaardige vleesproducten vanwege de prijs en de kwaliteit. Wij denken dat onze tweeledige benadering ons de beste positie geeft om de zinvolle verandering teweeg te brengen waarmee deze problemen kunnen worden opgelost. Onze stapsgewijze strategie voor productie over de hele wereld biedt bedrijven eindelijk het vermogen om door te stoten naar de grootschalige productie waarmee zij de consumentenprijzen omlaag kunnen brengen. Op gebied van de productkwaliteit zetten wij momenteel grote stappen in verbetering van de smaak, de textuur en het uiterlijk van plantaardig vlees. Wij brengen hiervoor de knapste koppen in de voedselindustrie bij elkaar om nieuwe manieren te bedenken voor het maken van plantaardig vlees, op niveau van ingrediënten en van processen.”

Collaboratieve innovatie is cruciaal

In het streven naar meer innovatie, lagere kosten van ingrediënten en verwerking en hogere productkwaliteit werkt de onderneming nauw samen met het ecosysteem van collaboratieve partners om doorbraken te realiseren op de belangrijkste gebieden.

Aangezien bijvoorbeeld erwteneiwit twee keer zoveel kost als sojaeiwit, wordt hierbij gewerkt aan de ontwikkeling van computationele kweektechnologie, met het doel om de kosten van erwten en bonen met 50% te reduceren. Ook werkt Plant & Bean aan optimalisatie van eiwitextractie, waarmee eiwit uit meerdere bronnen kan worden gewonnen tegen duidelijk lagere kosten. Daarnaast werkt de onderneming samen met partners aan het maken van betere texturen. De aandacht is hierbij gericht op ontwikkeling van de extrusietechnologie, voor betere machine-efficiëntie, lager energieverbruik en betere textuur van plantaardig vlees.

“Ik denk dat in het afgelopen jaar er in de sector voor plantaardig vlees een algemene bewustwording heeft plaatsgevonden dat we echt veel sneller moeten gaan innoveren als we de massamarkt willen veroveren, en dat geen bedrijf dat alleen kan,” aldus Bark.

“Onze collaboratieve benadering heeft veel interesse gewekt in het hele levensmiddelenecosysteem. Om dit doel te bereiken, blijven wij ons netwerk met toonaangevende expertise uitbreiden. Als wij smakelijke, gezonde, betaalbare plantaardige vleesproducten willen kunnen maken die bereikbaar zijn voor iedereen, is dit echt essentieel. Zo kunnen wij ons belangrijkste doel bereiken, namelijk verbetering van de mondiale gezondheid, de biodiversiteit op de planeet en het welzijn van dieren en een zinvolle positieve invloed uitoefenen op de wereld waarin wij leven,” zegt Bark.

Plant & Bean stond voorheen bekend als de vleesvrije divisie binnen Brecks Foods en heeft 20 jaar bewezen expertise in de ontwikkeling van plantaardige vleesproducten voor leidende merken en retailers.

Plant & Bean ontving in 2019 een Series A-investering ter waarde van GBP 9 miljoen van NR Instant Produce PCL (NRF). NRF is de eerste maatschappelijk bewuste producent van speciale levensmiddelen met een notering op de aandelenbeurs van Thailand.

 

 

 
 
 
What do you want to do ?

New mail

 
What do you want to do ?

New mail

 
What do you want to do ?

New mail

 
What do you want to do ?

New mail

 
What do you want to do ?

New mail

 
What do you want to do ?

New mail

 
What do you want to do ?

New mail

 
What do you want to do ?

New mail

 
What do you want to do ?

New mail

 
What do you want to do ?

New mail

 
What do you want to do ?

New mail

 
What do you want to do ?

New mail

 
What do you want to do ?

New mail

 
What do you want to do ?

New mail

Unilever wil naar € 1 miljard omzet in plantaardig

Unilever-sign-Mexico-990x557_tcm1351-420843_w400What do you want to do ?

New mail

 

Unilever stelt een omzetdoelstelling van 1 miljard euro voor plantaardige vleesvervangers en zuivelalternatieven binnen de komende vijf tot zeven jaar. Deze groei zal worden gestimuleerd door de uitrol van De Vegetarische Slager en de uitbreiding van het aantal vegan alternatieven van merken als Hellmann’s, Magnum en Wall’s/OLA.

 

Het bedrijf wil bovendien de voedselverspilling halveren en de voedingswaarden voor al haar merken verhogen. Doel is de voedselverspilling in haar directe wereldwijde activiteiten van fabriek tot schap voor 2025 halveren – dat is vijf jaar eerder dan al was toegezegd, als onderdeel van de Champions 12.3- coalitiedoelstelling. De doelen maken deel uit van het nieuwe Future Foods initiatief dat een gezonder en duurzamer wereldwijd voedselsysteem moet ondersteunen.

Meer voedzaam minder calorieën

Unilever, tevens producent van Lipton, Ben & Jerry’s en Knorr, wil daarnaast:

Het aantal producten dat voedzame voeding levert verdubbelen tegen 2025 – dit zijn producten met een ruime hoeveelheid groenten, fruit, eiwitten of micronutriënten zoals zink, ijzer, omega-3 en jodium.

Het aantal calorieën en de zout- en suikergehaltes in haar producten verder verlagen. 85% van het Unilevers wereldwijde voedingsmiddelenportfolio zal consumenten helpen hun zoutinname te verminderen tot maximaal 5 gram per dag, tegen 2022. 95% van het verpakte ijs van Unilever zal in 2025 niet meer dan 22 gram aan suiker en 250 Kcal per portie bevatten. Dit komt bovenop de kinderijsjes van het bedrijf, die sinds 2014 max 110 Kcal bevatten.

Hanneke Faber, President Foods & Refreshment van Unilever: ”Als een van ’s werelds grootste voedingsmiddelenproducenten kunnen we een kritieke rol spelen in de transformatie van het wereldwijde voedselsysteem. Het is niet aan ons om te bepalen wat mensen eten maar we kunnen wèl gezondere en plantaardige alternatieven toegankelijk maken voor iedereen. Dit zijn ambitieuze, verstrekkende doelstellingen die aangeven dat we een positieve bijdragen willen leveren aan de wereld.”

“De meeste mensen erkennen inmiddels dat het bestaande voedselsysteem onrechtvaardig en inefficiënt is. Een miljard mensen wereldwijd lijdt honger terwijl twee miljard mensen te zwaar is of zelfs obesitas heeft. Een derde van al het geproduceerde voedsel wordt weggegooid. En de vee-industrie is de op een na grootste veroorzaker van de uitstoot van broeikasgassen, na fossiele brandstoffen. Het is tevens een veroorzaker van ontbossing, water- en luchtvervuiling en het verlies van biodiversiteit .”

In 2019 toonde het EAT-Lancet-rapport aan dat een dieet met meer plantaardige voedingsstoffen en minder dierlijke producten een positieve invloed heeft op zowel de gezondheid van mens als milieu .

Plantaardig in vlees en zuivel uitbreiden

Unilever breidt haar activiteiten op het gebied van plantaardige vleesvervangers en zuivelalternatieven al enkele jaren uit. Twee jaar na de overname van De Vegetarische Slager in 2018 is het plantaardige vleesmerk verkrijgbaar in meer dan 30 landen. Vorig jaar werd het bedrijf geselecteerd als leverancier van de plantaardige Whopper en Nuggets van Burger King in Europa, het Midden-Oosten en Afrika.

Op het gebied van ijs werd in 2019 de eerste vegan Magnum door PETA verkozen tot Best Vegan Ice Cream in Engeland. Hellmann’s vegan mayonaise en Ben & Jerry’s zuivelvrije Coconutterly Caramel’d Dairy-Free ijs werden in 2020 door Nielsen uitgeroepen tot een van de 25 meest baanbrekende innovaties in Europa.

In 2019 investeerde Unilever 85 miljoen euro in The Hive, haar food innovation centre aan de universiteit van Wageningen, om zo onderzoek naar plantaardige ingrediënten en vleesalternatieven, efficiënte gewassen, duurzame voedselverpakking en voedingsmiddelen met een hoge voedingswaarde te steunen.

De doelstellingen van de Foods & Refreshment divisie ondersteunen bovendien Unilevers wereldwijde toezeggingen om voor 2023 een ontbossingsvrije toeleveringsketen te realiseren, 1 miljard euro te investeren in een nieuw klimaat- en natuurfonds en te zorgen dat 100% van haar plastic verpakkingen voor 2039 herbruikbaar, recyclebaar of composteerbaar is.

Over De Vegetarische Slager

De Vegetarische Slager werd opgericht door Jaap Korteweg, boer van de negende generatie en vleesliefhebber die vegetariër werd. De Vegetarische Slager produceert een breed assortiment nostalgische favorieten die vleesliefhebbers niet kunnen missen. Het merk wil de grootste slager ter wereld worden door plantaardige eiwitten te produceren die qua smaak, textuur en voedingswaarde concurreren met dierlijk vlees. De Vegetarische Slager werd in 2018 aangekocht door Unilever en de producten worden op bijna 30 markten verkocht. Oprichter Jaap Korteweg werd twee keer verkozen tot Ondernemer van het Jaar en stond in de afgelopen drie jaar in de top vijf van de Duurzame 100 van dagblad Trouw.
Meer informatie www.devegetarischeslager.nl.

 

Groeiende markt plantaardig

De wereldwijde markt voor plantaardige vleesvervangers groeit met een samengesteld jaarlijks groeipercentage (CAGR) van 15,8%  en zal tegen 2027 een omzet van 35,4 miljard dollar vertegenwoordigen. Barclays schatte in 2019 dat de bredere plantaardige markt de komende tien jaar met meer dan 1000% kan groeien met een waarde van 140 miljard dollar tegen 2029. Het onderzoek concludeerde ook dat 92% van de plantaardige maaltijden in Engeland wordt gegeten door de 22 miljoen niet-vegatarische ‘flexitariërs’ in de markt.

In 2020 toonde onderzoek door het ethische beleggersnetwerk FAIRR aan dat twee op de vijf internationale voedingsmiddelengiganten inmiddels speciale teams hebben die plantaardige alternatieven voor vlees en zuivel ontwikkelen en op de markt brengen. Unilever is een van slechts twee bedrijven die dit jaar als ‘pionier’ wordt vermeld in de FAIRR werelwijde top 25 retailers en fabrikanten van voedingsmiddelen die overschakelen op duurzamere eiwitbronnen.

Over Unilever

Unilever is een van ‘s werelds toonaangevende leveranciers op het gebied van Beauty & Personal Care, Home Care en Foods & Refreshment producten die in meer dan 190 landen worden verkocht en ruim 2,5 miljard consumenten per dag bereiken. De onderneming heeft  wereldwijd 150.000 medewerkers in dienst en behaalde in 2019 een omzet van € 52 miljard. Meer dan de helft van Unilever’s voetafdruk wordt gegeneerd in opkomende markten. Unilever heeft circa 400 merken die in huishoudens over de hele wereld te vinden zijn, waaronder Dove, Knorr, Dirt Is Good, Rexona, Hellmann’s, Lipton, Wall’s, Lux, Magnum, Axe, Sunsilk en Surf.

Het Unilever Sustainable Living Plan (USLP) ligt aan de basis van de strategie en middels dit USLP wil Unilever tegen 2020 meer dan een miljard mensen helpen in actie te komen om hun gezondheid en welzijn te verbeteren, de impact van haar producten op het milieu halveren tegen 2030 en de levensstandaard van miljoenen mensen verhogen tegen 2020.

Het USLP voegt waarde toe door groei en vertrouwen te bevorderen, kosten te elimineren en risico’s te reduceren. De Sustainable Living merken waren in 2019 verantwoordelijk voor 78% van de totale groei en 75% van de omzet.

Meer informatie over Unilever en haar merken www.unilever.nl.

Meer informatie over USLP www.unilever.nl/duurzaam-leven/.

 
What do you want to do ?

New mail

 
What do you want to do ?

New mail

 
What do you want to do ?

New mail

 
What do you want to do ?

New mail

 
What do you want to do ?

New mail

 
What do you want to do ?

New mail

The Fast Good Company neemt deel aan ProVeg Incubator

FastGoodComp3957-286bba6ea4303ea1bcd023c9c2edde26

Dylan-Duinmaijer en Stephanie-de-Jong van The Fast Good Company. Het innovatieve bedrijf in plantaardige kant-en-klaarmaaltijden is Nederlandse deelnemer aan de internationale ProVeg Incubator.

 

Zes startups hebben zich aangesloten bij de vijfde editie van De ProVeg Incubator, een internationaal programma voor ondernemers in de voedselsector. Nederland is in het programma vertegenwoordigd met The Fast Good Company.

De zeventien bedrijven die deel uitmaken van de ProVeg Incubator komen van over de hele wereld en werken aan innovaties die uiteenlopen van kip op basis van pinda’s, alternatieven voor zuivelproducten op basis van algen en een nieuwe generatie plantaardige chocolade.

De ProVeg Incubator is ‘s werelds toonaangevende incubator van start-ups op basis van plantaardig en gekweekt voedsel en ondersteunt uitsluitend bedrijven die innovatieve alternatieven ontwikkelen voor dierlijke producten en ondersteunende technologieën.

Elke startup die zich aansluit bij de ProVeg Incubator ontvangt een subsidie ​​van € 20.000, met de mogelijkheid om na voltooiing van het programma verdere financiering tot €180.000 op te halen. Het programma loopt drie maanden. Startups worden ondersteund met individuele begeleiding, door experts geleide workshops, exclusieve evenementen, marketing- en mediarelaties en toegang tot het uitgebreide netwerk van branchecontacten.

De zes startups in deze editie, de vijfde sinds de lancering van de ProVeg Incubator, werden geselecteerd uit een recordaantal aanvragen. Dit zijn de geselecteerde bedrijven:

  • The Fast Good Company (Nederland) is een impactgedreven bedrijf dat zich richt op plantaardige kant-en-klaarmaaltijden.
  • Haofood (China) is een van de eerste startups ter wereld die kip- en ander vleesalternatieven ontwikkelt op basis van pinda-eiwit.
  • Pow! Foods (Chili) heeft een uniek biotechproces ontwikkeld voor het produceren van plantaardige vleesproducten.
  • Update Foods (Frankrijk) werkt aan diervrije melk en andere plantaardige zuivelalternatieven.
  • Fellow Creatures (Schotland, VK) is een plantaardig chocoladebedrijf.
  • Naka Foods (India) produceert plantaardige vleesproducten en voedingsrepen op basis van algen.

 

What do you want to do ?

New mail

 
What do you want to do ?

New mail

 
What do you want to do ?

New mail

 
What do you want to do ?

New mail

 
What do you want to do ?

New mail

 
What do you want to do ?

New mail

Time-travelling Milkman wint Best Place in Food contest

 Time Travelling Milkman dDSC03159-bewerkt

Dimitris Karefyllakis van Time-travelling Milkman is de winnaar van de Best Place in Food contest. Zijn bedrijf krijgt het komende jaar een gratis kantoorruimte in de ROOTS Innovation Hub op het World Food Center-terrein in Ede. Daar kan hij te midden van andere innovatieve foodbedrijven bouwen aan het in de markt zetten van duurzame volvette en romige ingrediënten die dierlijke zuivel kunnen vervangen.

Bijdrage aan een duurzaam voedselsysteem
Vijf foodstart-ups pitchten tijdens de finale van de Best Place in Food contest hun concept. Ze werden beoordeeld op hun motivatie, de duurzame impact op het voedselsysteem en de toegevoegde waarde van de start-up voor het World Food Center-terrein en bijbehorend netwerk. Maar er werd ook gelet op bedrijfsvoering en toekomstvisie: hoe ziet de ondernemer het bedrijf over 5 jaar?

Plantaardige zuivelvernieuwers
Dimitris Karefyllakis wist de jury te overtuigen met zijn technologische en wetenschappelijke expertise. Samen met zijn team ontwikkelde hij een ingrediënt dat plantaardige zuivel-alternatieven romig maakt. De huidige zuivelvervangers zijn volgens hen te veel gefocust op het vervangen van proteïne, terwijl vetten juist zorgen voor romigheid en een prettig mondgevoel. Hun product − gemaakt van zaden en water − helpt in de transitie naar een plantbased dieet. De Time-travelling Milkman hoopt dat zijn uitvinding in de toekomst gebruikt wordt voor plantaardige zuivelspreads, kazen en yoghurt.

Food-ontmoetingsplek
De Best Place in Food contest is een initiatief van het World Food Center, het terrein dat de food-ontmoetingsplek in Nederland in wording is. Op het voormalige kazerneterrein Maurits Zuid in Ede wordt gebouwd aan het ideale vestigingsklimaat voor innovatieve (agri)foodbedrijven, organisaties en kennisinstellingen die samen bouwen aan een duurzame toekomst voor people, planet en profit.

Interesse in de ontwikkelingen op het terrein? Ga naar www.worldfoodcenter.net.

 

De uitzending van de live pitches voor de jury terugkijken? Dit kan via https://www.youtube.com/watch?v=GwHX_JZJC4U&feature=youtu.be

 

 
What do you want to do ?

New mail

Koningsoesterzwam uit eigen land

Oakfield-Koningsoesterzwam-3-150x150 Oakfield-Koningsoesterzwam-4-150x150

Nederlandse exoot op het bord

Er is nu een Koningsoesterzwam uit eigen land in de supermarkt verkrijgbaar. Deze paddenstoel is bekend als  geïmporteerde versie onder de naam Eryngii en is perfect als alternatief voor vlees in gerechten. De lokale teelt levert niet alleen een stevig, goed houdbaar en zeer smakelijk product, maar zorgt ook voor een biologische en duurzamere productie. Deze exoot doet het goed onder de grill, op de barbecue, in de oven of gebakken in de pan. Dankzij de aanwezige vezels, eiwitten, vitamines en mineralen is de paddenstoel een gezonde aanvulling op het menu.

De Koningsoesterzwam is verkrijgbaar bij Albert Heijn in schaaltjes van 140 gr. Prijs: € 2,49

#Koningsoesterzwam #paddenstoelhoofdrol #eetgeenwildepaddenstoelen

Paddenstoelmassage

Voor de Nederlandse teelt van de Koningsoesterzwam wordt geen enkel chemisch hulpmiddel gebruikt. Het substraat waar de paddestoelen op groeien, bestaat uit houtzaagsel – een restproduct uit de meubelmakerij -  met water waar mycelium (schimmelvezels) aan is toegevoegd. Deze voedingsbodems worden in afgesloten zakken als blokken in geklimatiseerde teeltruimtes geplaatst. Daar worden ze stuk voor stuk met de hand gemasseerd om de schimmelstructuur te verbreken en knopvorming te stimuleren.

Zodra de Koningsoesterzwammen zich als kleine paddenstoeltjes manifesteren, worden de zakken opengemaakt zodat ze zich volledig kunnen ontwikkelen. Het oogsten gebeurt handmatig, waarbij de paddenstoelen worden afgesneden als ze uitgegroeid zijn. Het overgebleven substraat wordt hergebruikt als bodemverbeteraar voor nieuwe gewassen. Zo is het  proces biologisch, duurzaam, lokaal en draagt het bij aan een circulaire economie.

 

Paddenstoel in de hoofdrol

De belangstelling voor uitheemse paddenstoelen neemt in heel Europa toe vanwege de voedingstrends van minder suiker, zout en vlees en gezonde voeding.  Als smakelijk ingrediënt zagen we de kastanjechampignion, de oesterzwam en de shiitake al eerder in populariteit stijgen. De  Koningsoesterzwam doet het vooral goed doet als ‘single product’. Dankzij zijn formaat, structuur en voedingswaarde is de koningsoesterzwam te gebruiken als hoofdingrediënt:  dun gesneden als carpaccio, pulled als Limburgs stoofvlees, in stukjes aan een spies als saté en gehalveerd in een tray bake.

 

Voedingswaarde

Paddenstoelen bevatten van nature veel eiwitten, mineralen en een breed scala aan vitamine C, B (1,2,3,5,7) en K. Bovendien zijn ze laag calorisch. De Koningsoesterzwam is een bron van vezels en heeft een stevige bite. Hij bevat weinig water, dus zal tijdens de bereiding niet veel krimpen.

 

Voedingswaarden per 100gr:

energie

32/130 kcal/kJ

vet

0,5 g

– waarvan verzadigd

0 g

koolhydraten

2,2 g

– waarvan suikers

0,4 g

vezels

3,6 g

eiwit

2,9 g

zout

0 g

 

Over Oakfield

De Koningsoesterzwam wordt geteeld bij Oakfield Champignons BV is specialist op het gebied van paddenstoelen. Vanuit Stramproy worden sinds 1955 paddenstoelen gekweekt, verpakt en vervoerd. De productie is transparant en duurzaam, het product wordt zo dicht mogelijk bij de consument afgezet. Naast een assortiment van gangbare en bio-paddenstoelen heeft Oakfield zich de laatste jaren ontwikkeld tot de grootste exoten kweker van Nederland.

 Het is prettig en veilig werken in agrifood bedrijven met de technische werklaars Ranger Iron van Grisport. Ook collega’s in transport- en logistieke bedrijven en de constructie, metaal en bouw dragen de Ranger Iron. De laars heeft een uitstekende pasvorm en is uitgerust met een waterdichte en ademende GORE-TEX-voering die ervoor zorgt dat er geen water in de laars komt, maar zweet er wel uitgaat. Deze robuuste werklaars valt in veiligheidsklasse S3 en is verkrijgbaar in de maten 39 t/m 48. Verkoopprijs € 195,- (inclusief BTW). www.grisportsafety.eu.

 Grisport werklaars 925-ec751bf25659ccf11cf48bb7e588e29b

 

 

 
What do you want to do ?

New mail

 
What do you want to do ?

New mail

 
What do you want to do ?

New mail

 
What do you want to do ?

New mail

 
What do you want to do ?

New mail

Shell introduceert vegetarische Blue Butcher burgers

Blue Butcher Burger 640x234px

Shell introduceert bij 15 deli2go locaties hamburgers van The Blue Butcher. Deze vleesvervanger bestaat uit plantaardige en natuurlijke ingrediënten en heeft een stevige bite. De Blue Butcher burgers zijn verkrijgbaar in de varianten hamburger, cheeseburger en BBQ-burge en zijn afkomstig van producent de Van Loon Group Nederland.

Shell lanceert ook vernieuwde vegetarische getopte friet. De gast kan kiezen uit de Aziatisch geïnspireerde getopte friet Bali style met  satésaus, pickle, ei en gefrituurde uitjes – voor vleeseters ook te bestellen met kipstukjes. Daarnaast kan de gast kiezen voor de getopte friet American Style, met gesmolten cheddar, lente ui en kipsaus.

 

 
What do you want to do ?

New mail

 
What do you want to do ?

New mail

 
What do you want to do ?

New mail

Oudere berichten »

 

  Kennis- en innovatieplatform voor de agrifoodketen ©2021 Ria Besseling