Agrifoodclicks

Sustainable Box: vol producten voor een duurzamere levensstijl

 D eBiBi

 

 

 

De eerste Sustainable box van  Kroon op het werk, communicatiebureau in food, brengt de verbinding naar een duurzamere leefstijl.

In de box zitten lokale, biologische groenten van de boer van  Ekomenu, biologische bananen van I AM Organic, zeewiersnacks van Mitsuba, Tromp & Rueb appelazijn, Go Tan Beter voor de Zee-kroepoek, Celeste Verdejo-wijn, Latte Ashwagandha en Fruits&Veggie-capsules beide van Purasana.

 

Bekijk samen met chefkok Denise Grootendorst op het Kaasfort Amsterdam de producten van de Inboxing video Sustainable box 2022 | Kroon op het Werk – YouTube.

De Sustainable Box biedt inspiratie voor veelzijdig duurzaam eten.

 I AM Organic banaan tros x5

 

 

 

I AM Organic bananen

Verkrijgbaar bij (NS) Kiosk, Gorillas en Total Energies

#iamorganic #eattheworldbetter #biologisch

Facebook @iamorganicbyorganto, Instagram @iamorganicbyorganto en website

 

I AM Organic brengt jaarrond verse biologische groenten, fruit en kruiden met de best mogelijke smaak en een CO2-neutrale voetafdruk. We werken samen met lokale boeren wereldwijd en volgen de seizoenen. Wij geloven in less packaging, more communication.

 

Onze biologische bananen hebben, net zoals al onze producten, een QR-code, waarmee je in een uniek digitaal paspoort per product komt. Hierin zijn we transparant over onder andere herkomst, teelt, product, transport en duurzaamheid. Daarnaast inspireren we je met recepten, bewaartips en gebruikstips.

 

Repeeling: verspil niets van de banaan

Samen met REPEELING heeft I AM Organic allerlei recepten bedacht met restjes van de banaan. Wij dagen jou uit om hetzelfde te doen. Bedenk een recept met de restjes van een banaan en deel je creatie op onze socials. Wie weet neemt het team van REPEELING jouw recept over. Let’s go bananas!

In pompshops in Nederland en Belgie

Organto Foods, leverancier van biologische merkproducten en biologische groente- en fruitproducten, brengt samen met Lekkerland biologisch fruit onder het merk I AM Organic in zo’n 150 pompshops in Nederland..

Ook biologische appelen

De biologische bananen en binnenkort ook biologische appelen liggen bij de locaties van onder andere TotalEnergies. Ze zijn verkrijgbaar in een To go-formaat.

Iedere banaan en appel van I AM Organic draagt een unieke QR-code. Deze QR-code leidt kopers naar de productdetails zoals herkomst, transportwijze, ecologische voetafdruk, sociale impact, voedingsprofiel en gebruikstips.

De categorie biologisch fruit is een nieuwe logische aanvulling van het aanbod gezonde en voedzame snacks in de shop. Het fruit is binnen afzienbare tijd verkrijgbaar in ongeveer 400 Nederlandse en 530 Belgische tankstations. 

 

 Packshot 2

 

Mitsuba

Mitsuba Seaweed Crisps Sea Salt & Mitsuba Seaweed Crisps Wasabi

Verkrijgbaar bij Jumbo, Albert Heijn, Hoogvliet en Getir.

#seaweedcrisps #flavourofthefuture #mitsubamoments 

Instagram @mitsubasnacks_nl, Facebook mitsuba.asiansnacks en website

 

Mitsuba, het snackmerk geïnspireerd op de Aziatische keuken, introduceert een nieuwe zeewiersnack: Seaweed Crisps. De luchtige en knapperige chips bestaan uit zeewier (Nori) en een dunne laag Tapioca en zijn verkrijgbaar in drie toegankelijke smaken: Zeezout, Paprika en Wasabi.

De crisps zijn vegan, palmolievrij, MSG-vrij en een bron van vezels. Met de verkoop van de Seaweed Crisps in samenwerking met The Seaweed Company draagt Mitsuba bij aan de biodiversiteit in de oceaan. Voor elke verkochte zak Crisps wordt een stuk zeewierboerderij aangebouwd ter grootte van een A4.

 

     

 

Tromp & Rueb_Sfeerfoto 2

 

Tromp & Rueb

Appelazijn

Verkrijgbaar bij Albert Heijn, Jumbo, Plus, Dekamarkt, Poiesz, Hoogvliet, Dirk, Coop en Boon supermarkt.

#hetgeheimvaneenscheutjeazijn #smaakmaker #trompenrueb

Instagram @trompenrueb, Facebook @trompenrueb en website

 

Tromp & Rueb Appelazijn is een product ontstaan uit dubbele fermentatie. Appelsap van verschillende appelsoorten wordt gefermenteerd tot appelcider en vervolgens tot appelazijn. De Tromp & Rueb Appelazijn is  fruitig en de basis van ieder gezond gerecht.

 

Appelazijn is een smaakmaker en smaakversterke. Het zoetje-zuurtje doet het goed in verschillende gerechten. 

Het product zit in een 100% gerecyclede PET-fles en is ook volledig recyclebaar. 

 

Tromp & Rueb azijn wordt gebrouwen inde fabriek van familiebedrijf Burg Group te Heerhugowaard. Tromp & Rueb is partner van de Nierstichting.

 

     

 

 Ekomenu_Sfeerbeeld 2

     

 Ekomenu

Duurzame maaltijdbox

Verkrijgbaar via Thuisbezorgd, Ekomenu.nl of af te halen voor 3 gerechten voor 2 personen

#Ekomenu #biologisch #deduurzamemaaltijdbox

Facebook @, Instagram @ekomenu en website

 

GEZOND en DUURZAAM ETEN MAKKELIJK GEMAAKT

Ekomenu helpt om lekkere en makkelijke gerechten met veel groenten op tafel te zetten die passen bij de wensen van jouw gezin of huishouden inclusief de ecologische footprint op de kassabon.

Je bepaalt pér maaltijd voor hoeveel personen je bestelt en wij bezorgen jouw maaltijdbox met biologische ingrediënten bij je thuis.

 

 

 

 

 

 Go-Tan_Packshot

     

 

Go-Tan

Beter voor de Zee Kroepoek

Verkrijgbaar bij Albert Heijn en Jumbo.

#gotan #foodloverschoice #betervoordezee

Instagram @gotan_nl, Facebook @gotan.nl en website

 

Met ‘Beter voor de Zee kroepoek kun je verantwoord genieten. Onze ASC-kroepoek is knapperig en luchtig. Door het gebruiken van de verantwoord gekweekte garnalen zorgen we ervoor dat de natuurlijke leefomgeving van vissen behouden blijft en er ook betere arbeidsomstandigheden gecreëerd worden. Zo kan iedereen verantwoord blijven genieten van kroepoek en blijft de Javazee gespaard!

Go-Tan is het enige merk in Nederland dat kroepoek aanbiedt met duurzaam gekweekte garnalen.

We zijn trots op het ASC-keurmerk, maar verkopen slechts een fractie (0,2 procent) van alle Nederlandse kroepoek. Alleen samen met andere bedrijven kunnen we écht een verschil maken. Daarom moedigen we producenten en verkopers aan om ons voorbeeld te volgen.

 

     

 Familia Torres_Packshot 1

 

Familia Torres

Celeste Verdejo

Verkrijgbaar bij Gall, Perfectwijn.nl en Bovino  (750 ml)

#FamiliaTorres #Celeste #Walravensax

Instagram @familiatorres1870, @FamiliaTorresWines & @walravensax en website

 

Celeste is geboren op 895 meter boven zeeniveau waar de wijnstokken en de lucht samenkomen. Dit resulteert in een wijn met de frisheid, emotie en intensiteit van een sterrennacht.

Dit proef je terug in de Celeste Verdejo van Familia Torres. Een moderne wijn, fris en intens aromatisch die het karakter van de variëteit uit de Rueda benadrukt.

 

     

 

Purasana

 

 

Purasana

Ashwagandha Kaneel Latté 

Verkrijgbaar bij de natuurwinkel & drogisterijen(120 gr )

#purasana

Instagram @purasana_official, Facebook @Purasana en website

 

Behoefte aan een ontspannende break? Daar kan de latté met ashwagandha bij helpen. Ashwagandha kan het lichaam helpen ontspannen in geval van stress en angsten. Kaneel draagt bij tot normale bloedglucoseniveaus wat zal helpen om irritaties en een gebrek aan energie te verminderen.

 

 

 

 

Purasana

 

 

Purasana

Fruit&Veggie Multivitamine

Verkrijgbaar bij de natuurwinkel & drogisterijen (60 capsules).

#purasana

Instagram @purasana_official, Facebook @Purasana en website

 

Purasana Fruit&Veggie capsules zijn een krachtige all-in-one mix van 22 groenten en fruit aangevuld met vitamines, mineralen en andere vitale voedingsstoffen zoals algen, enzymen en co-enzym Q10.

 

2 capsules zijn voldoende voor 5 stukken verse groenten en fruit. Dit staat gelijk aan 50% van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid. Ze leveren bovendien de antioxidante kracht van 3.000 ORAC-eenheden.

 

     

 

Shell brengt vegan assortiment

Shell vegan sc_vega_2_maart_2022_stoepbordposter_70x100cm (1)

 

 

 

Shell brengt nieuwe vegan producten voor een vegan lunch of tussendoortje. Het assortiment vegetarisch en veganistisch bestaat uit onder andere een focaccia avocado, broodje vega bal en satébroodje, broodje dubbel ei, satebroodje en vega balletjes met saus.

Deze producten worden standaard toegevoegd aan de vegan menukaart. Shell heeft al het broodje roomkaas, broodje hummus en het kaasbroodje in het standaardassortiment.

De producten zijn verkrijgbaar bij de shops in deli2go, deliby Shell en Shell Café locaties. Shell gaat een groot gedeelte van het assortiment vast opnemen, al kan het assortiment per vestiging verschillen.

 

Thema-aanbod aanvullend

 

Enkele andere producten waaronder empanada, vegan appelkruimelcake met pecan en de kokos-caramel cappuccino  maken deel uit van het thema-aanbod dat Shell iedere drie maanden vernieuwt. Eerdere thema’s waren Hollandse Helden en Happy Holidays.

 Shell wil met het thema-aanbod variatie bieden en de consument verrassen.

‘’Bakerstreet startte met het concept bij Shell als aanvullend assortiment op het standaard assortiment dat we bij Shell aanbieden’’, vertelt Jacqueline Snippe. Zij is senior category manager van Bakerstreet, de partner in bakery die samenwerkt met Shell.

Hoe gastvrij ben jij? – hét boek over gastvrijheid in de horeca

Hoe gastvrij 

 

Meer dan ooit zoeken horecabedrijven naar verbinding met hun (vaste) gasten. Daarom presenteert Jeannine Sok, als eerste gastoloog van Nederland, juist nu haar boek Hoe gastvrij ben jij?.

Gastologie is de psychologie van de gast. In haar boek laat Jeannine stap voor stap zien hoe je ervoor zorgt dat gasten zich écht welkom voelen. En dat gaat veel verder dan het bereiden en serveren van dranken en gerechten met een glimlach. Je leert hoe je gasten kan lezen, begrijpen en hoe je hun gedrag kan voorspellen en zelfs beïnvloeden. En ook hoe je het beste kan omgaan met verschillende type gasten.

Onderzoek wijst uit dat gasten gastvrijheid het belangrijkst vinden bij het beoordelen van een horecabedrijf. Daarna komen pas snelheid en kwaliteit van eten en drinken. 

Jeannine Sok ontwikkelde haar eigen gastentypologie en geeft in haar boek aan jong aanstormend horecatalent handvatten om met diverse soorten gasten om te gaan.

Zo is er Bange Barbara die de kat uit de boom kijkt. Haar moet je inpakken en het vertrouwen geven dat het allemaal goedkomt.

Of Keizer Karel die graag gezien wil worden met z’n BN’er-status. Hem ontvang je met egards.

 

‘Hoe gastvrij ben jij?’ staat vol tips, achtergrondinformatie en inspirerende interviews, verhalen en adviezen van bekende meesters en ondernemers in het vak zoals Thérèse Boer, Pasquinel Kolk, Hidde den Brabander, Jort Kelder, Roberto Payer en Bert van Leeuwen. 

 

 Jeanine Sok

 

JEANINE SOK

‘Nederlanders zijn niet gastvrij’, zo zei de meester op de lagere school tegen Jeannine Sok. Ze sprak hem fel tegen. Bij haar thuis was namelijk iedereen welkom: iedereen kon mee-eten, kreeg een kopje koffie en kon blijven slapen. In haar beleving was dat wel degelijk gastvrij. Het werd haar droom dat mensen voortaan zouden zeggen: ‘Nederland is heel gastvrij’.

Jeannine Sok is de eerste gastoloog van Nederland. Ze groeide op in de horeca en schreef verschillende boeken, glossy’s, columns en blogs over gastvrijheid.

Jeannine is ervan overtuigd dat investeren in gastvrijheid loont. Ze won de Horeca Innovation Award met het bordspel Gastologie, dat ze ontwikkelde samen met studenten van de Cas Spijkers Academie in Twente. 

De wekelijkse podcast van Jeannine is te volgen via www.jeanninesok.nl. 

 

Titel      Hoe gastvrij ben jij?

Auteur   Jeannine Sok

ISBN     978-90-83190-204

Prijs       € 39,95

 Te bestellen via www.gastologie.nl

Link tussen technologie en retail/foodservice versnelt productie plantaardig

_FREE-FROM-FOOD_0405  

 

Free From Functional & Health Ingredients 2021 Amsterdam – 23 -24 nov a.s.

 

Afgelopen jaren zijn er tal van vlees- en visvervangers op de markt gebracht, veelal op basis van soja, tofu en peulvruchten. Deze eiwitbronnen zijn echter niet oneindig en het zoutgehalte staat regelmatig ter discussie. Om aan de toenemende vraag te kunnen blijven voldoen, zijn alternatieve eiwitbronnen nodig.

Free From Functional & Health Ingredients 2021 die plaatsvindt op 23 en 24 november a.s. in de RAI Amsterdam, verbindt technologie en retail/foodservice om de productie van plantaardige alternatieven te versnellen.

 FREE-FROM-FOOD_0196 (002)

Inmiddels noemt één procent van de Nederlanders zich veganist, blijkt uit onderzoek. Dat zijn bij elkaar zo’n 170.000 veganisten. Twintig jaar geleden waren dit er nog maar 16.000. Daarnaast is er een groeiende groep flexitariërs – mensen die vlees, vis of vleeswaren minstens één keer per week laten staan. De plantaardige vervangers die de afgelopen jaren op de markt kwamen hebben bronnen als soja, noten, tempé, tofu, tahoe en peulvruchten. Eiwitbronnen die niet onuitputtelijk zijn en bovendien niet altijd even duurzaam. Ook worden deze producten vaak als te zout bestempeld.

Alternatieven: nieuwe eiwitbronnen

Om aan de toenemende vraag van vlees- en visvervangers te blijven voldoen, zijn  nieuwe eiwitbronnen nodig: tuinbonen, quinoa, algen en schimmels. En om het zoutgehalte te kunnen verlagen worden kweekvlees en insecten als oplossing genoemd.

Er zijn innovatieve technologieën, ingrediënten en productiemethoden in ontwikkeling die de eiwittransitie kunnen versnellen. Maar wat zijn nu de meest geschikte, wat wil de consument en hoe kunnen eiwitrijke vervangers voor vlees en vis voldoen aan de vereisten voor smaak, bite, milieu en gezondheid?

Om antwoord te geven op deze vragen en het ontwikkelproces van retail-, foodservice- en horecaproducten te versnellen, verbindt Free From Functional & Health Ingredients foodprofessionals uit alle vakgebieden. “Door potentiële zakenpartners aan elkaar te koppelen, van voedingstechnologen tot fabrikanten, marketeers, inkopers en category managers”, legt organisator Ronald Holman van Expo Business Communications uit, “laten we het assortiment nog beter aansluiten op de daadwerkelijke vraag, nu en in de toekomst.”

De vakbeurs geeft inzicht in actuele en toekomstige trends van eiwittransitie, lactose-, gluten-, suikervrije en plantaardige producten, biologisch, vega(n), functionele voeding en ingrediënten. De beurs verbindt potentiële foodpartners en inspireert met bijdragen van sprekers van instellingen en bedrijven.

Meer informatie en tickets: https://nl.freefromfoodexpo.com/home/

logo-2020-amsterdam

 

 

 

23 en 24 november a.s.: Free From Functional & Health Ingredients 2021

 

Zicht op nieuwste trends in clean label, biologisch, vegan en plantaardig

 

 FreeFrombanner-mainpage-eng-2

Op 23 en 24 november a.s. vindt Free From Functional & Health Ingredients 2021 plaats in de RAI Amsterdam. Tijdens deze retailvakbeurs geven nationale en internationale experts uit verschillende vakgebieden inzicht in de belangrijkste voedingstrends en  wat er over vijf jaar in de schappen ligt.

Tijdens de Free From Amsterdam editie 2021 presenteren honderden internationale fabrikanten en handelaren in voedingsmiddelen en dranken hun nieuwste productinnovaties. Zij brengen relevante producten die klaar staan om in de supermarkten en in foodservice te worden geplaatst en op de menukaarten van cateringbedrijven en bezorgservices worden gezet.

‘Meer en meer mensen denken na over waar hun eten vandaan komt en vooral over wát erin zit’, vertelt organisator Ronald Holman van Expo Business Communications.  ‘Het assortiment plantaardig in de Nederlandse supermarkten stijgt in rap tempo en alleen al in Wageningen werken meer dan zestig startups en onderzoeksinstituten aan oplossingen en innovaties. Om het retail- en foodservice assortiment hier nog beter op te laten aansluiten en de productontwikkeling te versnellen, creëren wij met deze vakbeurs een verbindingsplek voor foodprofessionals uit alle vakgebieden. Van category managers en inkopers, tot fabrikanten, marketeers en voedingstechnologen.’

 Clean label, biologisch, vegan en plantaardig

Free From Functional & Health Ingredients 2021 geeft inzicht in zowel de laatste als toekomstige trends op het vlak van lactose-, gluten-, suikervrije en plantaardige producten, biologisch, vega(n), proteïne transitie, functionele voeding en ingrediënten. ‘Producten met zo min mogelijk bewerking en kunstmatige toevoegingen, die steeds meer mainstream worden.’

De expo koppelt potentiële zakenpartners aan elkaar en inspireert met conferences van tientallen toonaangevende sprekers van prestigieuze instellingen en bedrijven. ‘Het is onze missie om connecties mogelijk te maken en beter zakendoen voor retail en foodservice te stimuleren, in een zich razendsnel ontwikkelende markt.’ Voor foodprofessionals, inkopers en category managers biedt de expo inzicht in de trends die horen bij de gezonde lifestyle van de consument.

Tijdens de Free From Amsterdam editie 2021 geven ruim driehonderd exposanten, meer dan duizend foodprofessionals en vijftig topsprekers uit binnen- en buitenland antwoord op de vragen wat wil de consument, welke producten haken hierop aan en welke partijen kunnen deze producten maken? De vakbeurs zorgt voor snelheid en efficiency in het ontwikkelen van de juiste producten en een schapinvulling die daadwerkelijk aansluit op de vraag van dde steeds bewuster wordende consument.

 Informatie en tickets: https://nl.freefromfoodexpo.com/home

REE verkoopt de winkelinventaris van supermarkten

RetailEquipmentEurope 1851-d0b2ef015dc77bc9d39bb14b71463cbc

Horecaondernemer maakt van nood een deugd

Caspar Hermeler verkoopt de winkelinventaris van supermarkten. Restaurant & wijnbar De Nachtwacht is een begrip in het Drentse Meppel. Niet in de minste plaats vanwege de gastvrijheid van Hermeler die de scepter in de keuken zwaait en zijn vriendin Liset Sieben die als ‘frontvrouw’ zorgt dat het de gasten aan niets ontbreekt. Een dynamisch duo dus. Des te harder het gelag als je van de een op de andere dag met z’n tweeën thuis op de bank zit.

Casper en Liset worden gemist door hun gasten, dat zeker, maar in plaats van bij de pakken neer zitten, kwam Hermeler met een ondernemende partijhandelaar in gesprek en van het één kwam al heel snel het ander. Retail Equipment Europe is een feit en draait als een tierelier. En zo kan het ineens zijn dat een crisis wordt omgezet in een succesverhaal. Oók wel eens fijn om te lezen, niet?

Hermeler en zijn compagnon wisten in het bezit te komen van bijna gloednieuwe inventaris van een grote supermarktketen. Van snijmachines tot broodbakmachines en van verpakkingsmachines tot rotisserie: allemaal van gerenommeerde merken als Boska, Deko, Electrolux en Digi. Machines voor de retail & foodbranche in de breedste zin van het woord dus. Een schot in de roos, bleek al snel en de tijdelijke uitdaging lijkt voor Hermeler een definitieve (gedeeltelijke) carrièreswitch.

Betekent dit dan het einde van de Nachtwacht? Zeker niet. Liset heeft de zaak onder controle en Hermeler is waar mogelijk in de avonduren weer in de keuken te vinden. “Het één sluit het ander niet uit”, aldus Hermeler. “Inmiddels kan ik zeggen dat de coronacrisis deuren heeft geopend die anders dicht waren gebleven. Dat had ik een jaar geleden niet kunnen bedenken…“

 

Nederland gaat straks meer eten en drinken buiten de deur

Nederland gaat straks  een inhaalslag maken met eten en drinken buiten de deur, waardoor een groot deel van de foodsector, waaronder de horeca, zich na de coronacrisis zal herstellen. Mits er geen grote economische crisis komt, compenseren Nederlanders de komende jaren het gebrek aan uitjes buiten de deur door nog meer buitenshuis te eten en drinken en per persoon meer te besteden.

 Dat concludeert het FoodService Instituut Nederland, dat sinds 2003 consumentengedrag en de foodmarkt monitort, in de Beleidsmonitor 2021-2025 die onder meer is gebaseerd op een onderzoek onder 6000 mensen. De inhaalslag begint naar verwachting deze zomer al. Het ‘inhaaleffect’ is dan nog sterker dan bij de versoepelingen in 2020. Een groot deel van de foodbranche zal zijn teruggegroeid naar het oude niveau in 2023. Dat geldt echter niet voor alle foodbedrijven. Bedrijfscatering blijft het bijvoorbeeld naar verwachting moeilijk hebben. Eet- en drinkgelegenheden buitenshuis hebben dan ook bijna 7,7 miljard euro aan omzet ingeleverd in 2020. De crisis zal de komende jaren voor meer bedrijven en ondernemers voelbaar blijven.

 Terras is een voordeel

FSIN ziet met name herstel voor horeca en gemakswinkels. “Restaurants, cafés en locaties met een terras hebben net als pretparken en andere leisureplekken een duidelijk voordeel”, legt FSIN directeur Inga Blokker uit. “Zij kunnen zich onderscheiden met iets wat we zo lang hebben gemist: gezelligheid. Genieten en beleving zijn belangrijker dan ooit voor consumenten. Met name jongere generaties zijn bereid daar geld aan uit te geven. Ook alternatieven voor zelf koken, zoals bezorging en kant-en-klaarmaaltijden, blijven belangrijk nu de gejaagde samenleving weer op gang komt.”

Voor klassieke horeca, zoals restaurants, cafés en hotels, wordt het dit jaar beter dan in 2020, maar is de omzetschade nog steeds groot. Uit de analyse van het FSIN blijkt dat de horeca het niveau van voor de crisis zelfs kan ontstijgen, met een totale omzet van 12 miljard euro in 2025. In 2019 was dit nog 10,7 miljard euro. De zakelijke horecamarkt en eetgelegenheden op stations en luchthavens hebben meer tijd nodig om op te krabbelen, heeft het FSIN berekend. Catering heeft te maken met structurele krimp en zit in 2025 nog maar op 84 procent ten opzichte van 2019.

 Consument geeft meer uit

Het snelle herstel is voor het belangrijkste deel afhankelijk van hoeveel consumenten bereid zullen zijn uit te geven. Het FSIN verwacht dat Nederlanders zullen vieren dat ze eindelijk weer buiten de deur mogen eten en dat de stijgende lijn van vóór corona zal worden doorgezet. De gemiddelde Nederlander gaf in 2015 3075 euro uit aan voedings- en genotmiddelen als snacks en alcohol. In 2019 steeg dat naar 3465 euro. Een plus van 12,7 procent in vier jaar tijd. In het coronajaar 2020 zakte die besteding per jaar naar gemiddeld 3230 euro per Nederlander. Tot en met 2025 verwacht het FSIN toch weer een forse groei naar gemiddeld ruim 3800 euro per hoofd van de bevolking, een stijging van bijna 19 procent in vijf jaar tijd.

 FSIN verwacht dat zodra de horeca verder opengaat een deel van de in coronatijd gegroeide thuis-uit-eten-omzet terugvloeit naar echt buiten de deur eten. Een deel van de thuis genieten-behoefte blijft ook na corona. Het inmiddels uitgebreide aanbod vanuit horeca en retail, het ingeburgerde bestellen via delivery-apps en de prijs die voor een deel van de Nederlanders een belemmering is om uit eten te gaan, spelen een belangrijke rol. Ook vinden oudere generaties uit eten gaan vaak te duur en is thuis ‘uit eten gaan’ een veilige, gezellige en goedkope optie.

Herstel is wankel
Door overheidsmaatregelen gaf de consument over heel 2020 6,6 procent minder uit dan in 2019, blijkt uit cijfers van het Centraal Planbureau. Blokker: “Voor veel ondernemers is het vooruitzicht op herstel positief nieuws, maar het zal zeker niet vanzelf gaan. Een groot deel van de foodsector komt uit een ongekend moeilijke periode. Afhankelijk van de corona-aanpak de komende tijd is een gedeeltelijk herstel snel mogelijk, maar niet iedereen gaat het redden. De uitgestelde betaling van huur, belasting en aflossing hangt als een molensteen om de nek van bedrijven. Een deel van de ondernemers gaat failliet of geeft zijn bedrijf voortijdig op omdat ze door al hun reserves heen zijn. Voor velen moet de klap nog komen.”

 De impact van de crisis werkt door in de Nederlandse winkelstraat. “Horeca en detailhandel zijn zwaar getroffen”, aldus Blokker. “Er dreigt meer leegstand en verschraling. Veel mensen verliezen hun baan. De werkloosheid treft ook de jongere generaties met tijdelijke contracten en bijbaantjes, die bereid zijn meer te besteden aan genieten en gemak. Zolang het virus niet onder controle is, blijft de onzekerheid in de samenleving groot. Dat maakt het herstel van de economie en dus ook de foodsector wankel, zowel in Nederland als daarbuiten.”

 

ITALIAANS POKE HOUSE NEEMT BELANG IN POKÉ PERFECT

Investering betekent snelle groei van poké concept in Nederland

 

Poke Perfect 3483292d46362d2e3dc6013e07071

Healthy food concept Poké Perfect opent de komende 3 jaar 25 nieuwe vestigingen in de Benelux dankzij de investering van het  Italiaanse Poke House

 

Het Nederlandse familiebedrijf Poké Perfect werd in 2016 opgericht door Quinta (29) en Gerrit Jan Witzel (34) en is sinds de opening van de eerste locatie aan de Amsterdamse Prinsengracht het grootste en meest succesvolle poké concept van Nederland. Poké Perfect heeft op dit moment 11 locaties – te vinden in Amsterdam, Utrecht, Almere, Den Bosch, Dordrecht, Leiden en Nijmegen – en opent zeer binnenkort in 3 nieuwe steden. Het  food concept gespecialiseerd in poké bowls voorziet de consument van een alternatief voor fastfood opties door snelle, gezonde en voedzame maaltijden aan te bieden. Poké Perfect heeft in alle vestigingen zitgelegenheid en biedt de mogelijkheid tot afhalen en thuisbezorgen.

Het Italiaanse Poke House, opgericht door Matteo Pichi en Vittoria Zanetti, is Europees marktleider en opende tot nu toe 50  locaties. De healthy food keten rondde onlangs  haar Serie-B investeringsronde af en haalde €20 miljoen op met een totale waardering van €100 miljoen. Poke House opereert momenteel in Italië, Portugal, Spanje, Frankrijk en het Verenigd Koninkrijk en wil groeien naar 200 vestigingen in 2024. ‘We zien in de aanpak en het model van Poké Perfect veel synergie met ons concept: verse en hoogwaardige maaltijden geserveerd in winkels met een design en lay-out die de filosofie van het merk weerspiegelen. Ook herkennen we ons in de innovatieve en gepassioneerde geest die typerend is voor een start-up met veel ambitie.’ aldus CEO Matteo Pichi.

Poke Perfect 1047732a1004ff814d128e8309dd91e1

Expansie
‘We zijn verheugd deze partnerschap met Poke House aan te gaan en onze krachten te bundelen. Deze samenwerking biedt ons de mogelijkheid om technologie, kennis, data en inzichten te delen. Bovendien stelt de investering van Poke House ons in staat om onze uitbreidingsplannen, de opening van 25 nieuwe Poké Perfect locaties in de Benelux in de komende 3 jaar, te versnellen. We kijken erg uit naar dit volgende hoofdstuk voor Poké Perfect.’ aldus Quinta en Gerrit Jan Witzel. Poké Perfect zal blijven handelen onder haar eigen naam.  Het concept hecht veel waarde aan duurzaam ondernemen en samenwerken met lokale leveranciers die dagelijks verse ingrediënten op de vestigingen leveren.

Informatie: pokeperfect.nl

 

Plantaardige groothandel Vegan Food Service gelanceerd

Logo_Vegan_Foodservice_FC

 

Vegan Food Service is een nieuw platform waar professionals in de foodsector plantaardige producten kunnen bestellen.H

De groothandel biedt producenten die een lekker en plantaardig product hebben een podium. Daardoor komen innovatieve vegan merken onder de aandacht van out of home en retail. 

Er zijn inmiddels bijna 100 merken een plaats bij de Vegan Food Service.

Op termijn gaat ook  Viva la Vegan van start, een webshop waar consumenten plantaardige producten kunnen bestellen.

www.veganfoodservice.nl

Makro lanceert magazine Groots met online masterclass Soenil Bahadoe

Makro lanceert het digitale magazine Groots. De 2.0 versie en opvolger van het voormalige horecamagazine Gastvrij gaat de Nederlandse horeca inspireren. De focus ligt op het product, de herkomst, de technieken en de vakkennis, verteld door een bekende chef. 

Rendang van Soenil

In het eerste nummer van Groots vertelt twee Michelinsterrenchef Soenil Bahadoer van restaurant De Lindehof in Nuenen het verhaal achter zijn signature dish: rendang met jus van blanke soja en gemberbierijs, een stoofgerecht waarin vlees de hoofdrol speelt. Soenil Bahadoer: “Ik wilde meewerken aan deze masterclass met mooie producten, herkomst, de specerijen, alles komt aan bod. Hoe leuk is dat? Passie en basis zijn de belangrijke pijlers voor inspiratie, voor nieuwe ideeen, voor een nieuwe menukaart”.

Soenil Bahadoer vertelt zijn bereiding van rendang in Groots editie #1: Project rendang

 

Australische sukade van Makro  

Vlees speelt een belangrijke rol in de rendang van Soenil. In zijn zoektocht naar het beste vlees voor dit gerecht komen Soenil en zijn team uit op sukade van graangevoerde Black Angus runderen uit Australie. Dit vlees heeft een mooie marmering en geeft de malsheid die nodig is voor de perfecte rendang.

De Australische sukade van Makro is een gewild stukje vlees onder koks. De marmering geeft het vlees veel smaak en het behoudt de structuur zelfs als het vlees na het stoven uit elkaar valt.

 

1 chef, 1 gerecht, 1 verhaal

Makro biedt met het digitale magazine Groots horecaondernemers en daarnaast foodliefhebbers gelegenheid om door de ogen van de chef naar zijn signature dish te kijken. Het gerecht staat centraal in Groots. Hij laat stap voor stap zien hoe het gerecht tot stand is gekomen en neemt lezers mee naar de ideeën, inspiratie en kennis erachter. Van idee tot uitvoering en van herkomst tot bord.

In Groots nr 2 komt sterrenchef Roy Eijkelkamp van De Bokkedoorns aan het woord.

Groots verschijnt 4 keer per jaar.

Makro investeert en gelooft in de horeca en wil als businesspartner bijdragen aan het succes van horeca Nederland. Markus Pieters, head of horeca Makro Nederland: “We blijven proberen om de ondernemers te steunen. Ook bij de heropening straks blijven we aanwezig. We lanceren magazine Groots nu de horeca in lockdown zit. We willen nu laten zien dat Makro Nederland er staat. Straks gaan we weer de ondernemer helpen en dat doen we op een Grootse manier”.

Groots sluit aan bij de mentaliteit en merkstrategie van Makro: Groots denken en doen. Dat geldt ook voor de chefs die de hoofdrol spelen in het magazine. Dit zijn bekende chefs in de foodservicebranche. Zij hebben hun strepen verdiend door groot te denken tot op de kleinste details, hun creativiteit en door keihard te werken. Ze zijn een rolmodel voor iedereen die in de horeca werkt en hierin een carrière ambieert.

Nederland staat gastronomisch op een hoog niveau. De sector heeft nu ruim 120  sterrenrestaurants en twee 3 sterrenzaken. Soenil Bahadoer (1967), geboren in Suriname en opgegroeid in Nuenen, kreeg in 2004 zijn eerste Michelinster en in 2014 volgde de tweede.  In 2006 werd hij lid van Les Patron Cuisiniers, een culinair genootschap van 22 gepassioneerde Nederlandse topchefs. In 2015 werd hij de eerste SVH Masterchef met een Surinaamse achtergrond in Nederland en Belgie.

 

Over Makro Nederland

Makro is een Nederlands merk dat al ruim 50 jaar als fullservice groothandel actief is voor ondernemend Nederland. Makro Nederland heeft 17 vestigingen met een horecabezorgservice door heel Nederland. Er werken 3500 medewerkers.

Het assortiment telt 60.000 vaste producten waaronder 200 soorten vers vlees, 70 soorten verse vis, 700 soorten wijn en een groot aanbod eigen merkproducten.

De ruime winkels hebben een oppervlakte tussen 12.000  en 15.000 vierkante meter en ontvangen jaarlijks ruim 6 miljoen bezoekers.  

Sinds 1998 is Makro Nederland onderdeel van het Duitse Metro AG dat 97.000 medewerkers en 679 verkooppunten in 24 landen heeft en onder de divisie Metro Cash & Carry valt.

 Informatie: Makro Nederland

Oudere berichten »

 

  Kennis- en innovatieplatform voor de agrifoodketen ©2022 Ria Besseling