Agrifoodclicks

Biofach 2019: 13 – 16 februari Neurenberg

 

 

30ste editie verwacht ruim 2900 exposanten en 50.000 bezoekers

“Biofach staat voor traditie en innovatie. De gehele branche wordt bij elkaar gebracht, van de pioniers tot de nieuwkomers en voert op unieke wijze – in 2019 al voor de 30ste keer – de wereldwijde biomarkt in zijn inspirerende verscheidenheid ten tonele“, aldus Danila Brunner van Biofach en Vivaness, internationale vakbeurs voor biologische producten.  “We verheugen ons erop al diegenen te mogen begroeten die op zoek zijn naar een totaaloverzicht van de branche en de meerwaarde die wij aanbieden via onze themawerelden Noviteiten & Trends, Beleven & Ontdekken en Weten & Leren”.

BIOFACH-2019-Logo-RGB-72dpi 360° bio: de themawerelden

Vakbezoekers op zoek naar nieuwe producten en inspiraties ontdekken op de noviteitenstand van de Biofach zo’n 600 innovaties.  Ze kunnen ter plekke hun stem uitbrengen voor meest innovatieve en interessante nieuwe product in het kader van de Best New Product Awards.

Op themawereld Noviteiten & Trends ook de door het (Duitse) Ministerie voor Economie en Energie gesubsidieerde gezamenlijke stand voor jonge innovatieve ondernemingen, de Duitse nieuwkomers. Onder de titel Iinnovation made in Germany presenteren 25 nieuwkomers en startups zich hier aan het vakpubliek.

Olijfolie, wijn en veganisme krijgen volgend jaar opnieuw ruimte in themawereld Beleven & Ontdekken. Naast productpresentaties zijn er proeverijen, evenals een nevenprogramma.

De meest voortreffelijke producten worden hier met de Mundus Vini Biofach, de internationale bio-wijnprijs respectievelijk de Olive Oil Award onderscheiden. De eerste wordt in het kader van een proeverij door een jury van Meininger Verlag reeds voor de Biofach vastgesteld. Wie bij de olijfolie wint beslissen de bezoekers ter plekke op de beurs via een blinde proeverij met live stemmen.

Het  Trefpunt: Bio vanaf het eerste uur is eveneens onderdeel van de themawereld Beleven & Ontdekken. Deze staat als speciale show met talrijke initiatieven voor het thema biologisch kweken en fokken van planten en dieren. H

Tot het 360°-overzicht behoort ook de themawereld Weten & Leren. Hiervoor worden  zo’n 8000 deelnemers verwacht in circa 150 sessies, het trefpunt Generatie Toekomst, de Fachhandelstreff evenals het trefpunt Initiatieven & ngo’s.

Het Biofach congres gaat over biodiversiteit, bodemvruchtbaarheid, schoon water, robuuste planten, dierenwelzijn of voedingspatronen. Voorts wordt gediscussieerd over de verbanden tussen landbouw, verwerking, voeding en gezondheid, evenals over de vraag welke bijdrage bio levert.

Het trefpunt Generatie Toekomst heeft de volgende generatie in de bio-branche scherp in beeld met banenbeurs, ontmoetingsplaats en de onderzoekprijs voor biologische levensmiddelen.

De Fachhandelstreff biedt ruimte voor  thema’s zoals de gezamenlijke ontwikkeling van toekomstgerichte handelsconcepten en uitgangspunten voor actuele uitdagingen.

Omdat bio ook staat voor verantwoordelijkheid ontmoeten bezoekers bij trefpunt Initiatieven & ngo’s niet-gouvernementele organisaties die een waardevolle bijdrage leveren aan het gemeenschappelijk welzijn van de samenleving. Discussies gaan over  bewust omgaan met natuurlijke hulpbronnen, faire handel, regionale aspecten, dierwelzijn en biodiversiteit.

Informatie en aanmelden: www.biofach.de

 

 

 

 

 

Easy Vegan wint Vegan Award Beste kookboek 2018

Easy Vegan 2

 
   

Kookboek Easy Vegan  van Living the Green Life heeft de Vegan Award voor het Beste kookboek 2018 gewonnen.  De Vegan Awards 2018 worden jaarlijks in acht categorieën uitgereikt door de Nederlandse Vereniging voor Veganisme.

In Easy Vegan laat Living the Green Life zien hoe je met een plantbased lifestyle heerlijk en healthy kunt eten, waar, met wie of hoe druk je ook bent.

Dit kookboek bevat 24/7 recepten – van ontbijt tot diner en snelle snacks –  stuk voor stuk absolute must haves, slimme on-the-go tips, en zit natuurlijk vol Instahipness. Voor iedereen die altijd of wel eens vegan wil eten.

Er is nu een opvolger: Easy Vegan 2

Het succesvolle Easy Vegan heeft nu een opvolger: Easy Vegan 2.

In dit nieuwe boek van Living the Green Life ontdek je hoe lekker en toegankelijk de vegan keuken is. En hoe internationaal, want de inspiratie voor de recepten komt uit de coolste vegan foodie capitals. Van vegan Aussie barbecue, Californian summer rolls of old school UK veggie brekki. Heb je eenmaal door hoe easy vegan is, dan is de keuze zo gemaakt: Living the Green Life, minimaal een keer per week!

Easy Vegan | Living The Green Life

9789021565699

€ 20,-

Easy Vegan 2
Living The Green Life
ISBN: 9789021570112
€20,-

www.kosmosuitgevers.nl

 

 

 

   

 

Couscous

Couscous van Nadia Zerouali & Samira Dahmani maakt iedere dag tot couscousdag.

Couscous_omslag.indd

Met Couscous laten Nadia Zerouali en Samira Dahmani hun liefde voor couscous maar al te graag aan je proeven. In hun nieuwe kookboek – verschijnt op 5 november -  geven ze zestig toprecepten uit hun Couscousbar prijs, van gekruide couscous met pulled lamsvlees en een topping van geroosterde amandelen tot Siciliaanse couscous met zeevruchten.

Ook de inspiratie voor andere soorten gerechten zoals Marokkaanse linzensoep met komijnkorianderolie of een quinoasalade met geroosterde groenten komt uit hun Couscousbar aan de Javastraat in Amsterdam. Alle recepten zijn geïnspireerd op de ervaring van hun moeders en vele andere vrouwen met wie ze hebben gekookt.

 

Nadia Zerouali maakte eerder succesvolle kookboeken met Merijn Tol, waaronder Souq en Onder de mediterrane zon.

Samira Dahmani is eigenaresse van o.a. Strong Food en Wellness 1926. In 2017 richtte Samira samen met Nadia de Couscousbar op in Amsterdam-Oost.

Met Couscous willen Nadia en Samira hun liefde voor de couscous heel graag doorgeven én laten proeven aan heel Nederland.

  • Van de auteur van het Gouden Kookboek 2017
  • Naast de Marokkaanse klassiekers ook couscousgerechten uit de Maghreb, Libanon, Palestina, Israël en Italië

 

Couscous

Nadia Zerouali & Samira Dahmani

 €20,00 / ISBN 978 90 388 0597 9

Verschijnt 5 november 2018

www.singeluitgeverijen.nl

 

Gezond chocolade proeven uit de hele wereld

 

Op weg naar 100% duurzame chocolade in Nederland vanaf 2025

Chocoa 2017

Chocoa 2019, het grootste chocoladefestival van Nederland, staat ditmaal in het teken van gezondheid en duurzaamheid. Duurzaam, lekker en gezond gaan ook bij chocola heel goed samen. Deelnemers worden meegenomen in de hele keten van cacaoboon tot de lekkerste chocolade. Uit de hele wereld komen cacaoboeren, handelaren, verwerkers, chocolademakers en consumenten samen in de historische Beurs van Berlage in Amsterdam.

Chocoa vindt van 20 t/m 24 februari 2019 voor het zevende jaar op rij plaats en trok in voorgaande jaren zo’n 35.000 bezoekers.

Naast het grote festival dat in het weekend plaats vindt, omvat Chocoa onder andere een cacao-vakbeurs, een congres over verduurzaming van de keten, een forum voor chocolademakers en een masterclass voor chocolatiers. Tijdens het festival kom je alles te weten over de verduurzaming van de keten en is er vooral heel veel lekkere chocolade te proeven. Natuurlijk zijn er ook seminars over hoe je zelf chocolade kan maken en kan je zelf mee proeven en stemmen voor de ‘hot’ chocolate award. 

“We zien dat de herkomst en duurzame productie steeds belangrijker worden ook in de chocolade markt; het zal van steeds meer belang worden om te weten waar de cacao in je favoriete chocoladereep vandaan komt. Chocoa brengt de keten en de makers dichtbij, dat is uniek en heel inspirerend”,  aldus organisator Caroline Lubbers.

100% duurzame chocolade in 2025
De Nederlandse overheid en het Nederlandse bedrijfsleven hebben zich gecommitteerd aan 100 procent duurzame chocoladeconsumptie vanaf 2025. Momenteel is dat ruim 60%. Tijdens het congres en het festival van Chocoa 2019 komt aan bod wat er moet gebeuren om het doel te bereiken. 

Organisator Jack Steijn: “We moeten niet denken dat we de problemen in de cacao- en chocoladeketen alléén kunnen oplossen. Het wordt tijd dat we over de grenzen gaan denken en meer gaan samenwerken met andere sectoren om voor blijvende veranderingen te zorgen in de herkomstgebieden van de grondstoffen”.

www.chocoa.nl

Zo bereidt u zich voor op de Brexit

safe_image.php

Met nog 170 dagen tot de Brexit is een ding vrijwel zeker: op 29 maart 2019 verlaat het Verenigd Koninkrijk de Europese Unie. Ondernemers lopen het risico dat zij vanaf 30 maart 2019 geen zaken meer kunnen doen met het Verenigd Koninkrijk als zij niet de juiste voorbereidingen treffen en er geen overgangsperiode komt. De Nederlandse douane merkt dat veel mkb’ers nog niet weten hoe zij hun voorbereidingen moeten aanpakken.

Benodigde douanevoorbereidingen

Concreet krijgen ondernemers te maken met minimaal zeven extra formaliteiten, zoals douaneheffingen en invoerrechten. Als zij niet alle formaliteiten op orde hebben, is de kans groot dat zij vanaf 30 maart stil staan bij de grens. De voorbereidingen nemen gemiddeld enkele maanden in beslag. Daarom is het belangrijk snel met de voorbereidingen te starten.

De eerste stap is het aanvragen van het EORI-nummer voor handel met landen buiten de EU. Dit kan eenvoudig op het nieuwe platform douane.nl/Brexit.

Om te weten welke douanevoorbereidingen en certificaten nodig zijn, is er de Brexit Impact Scan. Deze scan brengt de persoonlijke situatie in kaart en geeft ondernemers advies op maat.

 

Luilekkerland 400 jaar koken in Nederland

Luilekkerland 9789462987395

Bij uitgeverij AUP is verschenen Luilekkerland 400 jaar koken in Nederland van Onno en Charlotte Kleyn

Zijn artisjokken een recente aanwinst in het groenteschap? Kookte men in de Gouden Eeuw met yoghurt? Waarom werd kip van heel duur opeens goedkoop? Aan de hand van de rijke verzameling kook- en receptenboeken van de Amsterdamse Universiteitsbibliotheek pakken Onno Kleyn en zijn dochter Charlotte onderhoudend en zintuiglijk uit over wat we gisteren en vandaag op tafel zetten. Thema’s als groente, ongelijkheid, gevogelte, vet, presentatie en exotisme worden door de eeuwen heen gevolgd.

Luilekkerland gaat met curieuze details, smakelijke weetjes en meer dan zestig recepten uit kookboeken van 1580 tot en met 1980 door de Hollandse keuken van weleer.

Over de auteurs

Onno Kleyn is al dertig jaar culinair schrijver en wijnjournalist. Hij heeft vaste rubrieken in de Volkskrant en publiceerde zo’n veertig boeken. In 2016 verscheen van zijn hand het meer dan duizend pagina’s tellende standaardwerk De grote Kleyn, culinair compendium.

 Dochter Charlotte Kleyn studeerde geschiedenis en Frans en rondde in 2017 in Brussel de master Food History af. Sindsdien werkt ze als culinair journalist en historica. Ze schrijft onder andere voor Het Parool en Archeologie Magazine.

 Hardback

288 pagina’s

ISBN 978 94 6298 739 5

€24,99

 

WWW. A U P . N L

WWW. O N N O K L E Y N . N L

WWW. C H A R LOT T E K L E Y N . N L

Gezond komt nu ook uit de muur

Gezonde producten komen binnenkort ook uit de muur: op 1 september opent Anouk Snelders Health Food Wall. De nieuwe snackmuur met lunchroom aan de Amsterdamse Kinkerstraat bevat vier verschillende vegetarische maaltijden en twee salades, variërend van een curry met couscous en zoete aardappel tot een bietenburger met side salad op huisgemaakt quinoa-chiazaad brood.

Dit brood is ook in de lunchroom te koop. De klant kan hier verder ontbijtjes en gezonde snacks bestellen. Op de kaart een smoothie bowl met huisgemaakte granola en vers fruit of (kokos)yoghurt met topping en verder vegan brownies, bananenbrood, glutenvrije cake en taarten. Ook worden er diverse smoothies,  gezonde dranken en koffie verkocht. Alle producten zijn to go verkrijgbaar, maar is ook gelegenheid om maaltijden ter plekke te consumeren. De producten worden vers bereid in de open keuken op de locatie.

Health-food-wall-amsterdam-2

Health Food Wall ontstond door een behoefte aan een gezonde, snelle en makkelijke maaltijd, vertelt Anouk Snelders. ‘Als voorbeeld nam ik de FEBO, waar snel een hap uit de muur getrokken kon worden. In plaats van een ongezonde hap kan bij Health Food Wall een gezonde, vegetarische en verse maaltijd uit de muur worden getrokken’.

Het idee ontstond na haar studie in Amerika. ‘In Amerika maakte ik kennis met de fastfood industrie en de grote behoefte aan snelle betaalbare maaltijden. Dat het trekautomaten concept nog niet bestond in Amerika verbaasde me. Daarna ben ik Voeding en Diëtetiek gaan studeren, en ontstond mijn passie voor gezonde voeding en koken’.

‘Net als in Amerika is er ook in Nederland steeds meer behoefte aan een snelle en makkelijke maaltijd en zie je daarnaast een mooie trend ontstaan van plantaardig eten. Ik zag een gat in de markt door gezond en plantaardig eten te combineren met de snelheid en efficiëntie van de trekautomaat’.

Uit gekoelde vakken

De muur met daarin maaltijden en salades is continu gekoeld, waardoor de producten vers blijven. De klant kiest zijn maaltijd uit de muur, selecteert de maaltijd in het touchscreen en betaalt vervolgens  contactloos)met pin. Daarna gaat het gewenste vakje automatisch open en kan hij zijn maaltijd met bestek en tasje direct pakken en gemakkelijk meenemen. De verpakkingen zijn van bio-afbreekbaar materiaal. De prijzen van de maaltijden liggen op gemiddeld 8 euro.

Ook catering en workshops

Health Food Wall is ook beschikbaar voor vegetarische, vegan en glutenvrije catering voor particulieren of bedrijven. Ook worden er elke maand workshops gegeven met thema’s die horen bij een gezonde leefstijl. Denk aan een bootcamp in Amsterdam gevolgd door een gezonde lunch bij Health Food Wall, of een lezing door een kookboekschrijver.

Het concept is ontworpen voor een snelle doorgroei. Doordat de maaltijden gemakkelijk te bereiden en aan te vullen zijn, de muur makkelijk te bedienen is en het concept ondersteund wordt door een uniek interieur en design is Health Food Wall geschikt voor bijvoorbeeld bedrijfskantines.

De Vegetarische Slager lanceert Roockworst

 

De Vegetarische Slager lanceert de eerste vegetarische Roockworst met een knack. Zeven jaar lang is er gewerkt aan een traditioneel smakende plantaardige Roockworst en aan de ‘knack’. De diervriendelijke Roockworst is vanaf oktober verkrijgbaar bij Nederlandse supermarkten. Een verpakking (150 gram) bevat twee plantaardige worsten. De adviesprijs is € 3,49.

Jaap Korteweg, founding father en directeur van De Vegetarische Slager: “Dat we, samen met worstmakers en smaakspecialisten, zeven jaar gewerkt hebben aan dit product, duidt hoeveel belang we hechten aan een goeie Roockworst in alle opzichten. Het is daarmee het product met het langste ontwikkelingstraject uit ons hele assortiment. Nu we de smaak te pakken hebben, brengen we graag meer vegan nieuws in de nabije toekomst.”

 DeVegetarischeSlager-verpakking-RoockworstToen De Vegetarische Slager in 2011 de Hart Hoofdprijs van Triodos Bank won, beloofde Jaap Korteweg het prijzengeld van 10.000 euro te zullen investeren in de ontwikkeling van een plantaardige Roockworst. Hij werd twee keer Ondernemer van het Jaar en nummer twee in de Duurzame 100 van Trouw (2017). Ook won De Vegetarische Slager de Bronzen Bal in De Telegraaf gehaktballenwedstrijd uit 45 inzendingen waarvan 44 op basis van echt vlees.

Korteweg werkt nu ruim tien jaar aan een vegetarische revolutie, waarbij De Vegetarische Slager vleesliefhebbers wil laten beleven dat ze helemaal niets hoeven te missen als ze het vlees een of meer dagen achterwege laten. Producten van het merk zijn inmiddels verkrijgbaar bij ruim 4000 verkooppunten in 15 landen wereldwijd. De Roockworst zal vooralsnog alleen in Nederland verkrijgbaar zijn.

Food Valley Summits Protein for the Future & Sports & Nutrition

foodvalleysummits2018-banner

10-11 oktober 2018, Ede

Nieuwe ingrediënten, technologieën, eindproducten, trends, (inter)nationale marktsuccessen en -kansen en de consument staan centraal op 10-11 oktober tijdens de summits over plantaardige eiwitten en sport en voeding. Influencers uit het internationale bedrijfsleven en vanuit kennisinstellingen onderzoeken met het publiek de mogelijkheden om het groeiend potentieel binnen en buiten Nederland te vergroten. 

Eiwitten voor de toekomst, 10 oktober
De groene eiwitten die in de toekomst zullen floreren, zullen niet alleen de duurzaamheid en gezondheid verbeteren, maar ook helpen bij het opbouwen van een circulaire economie die waarde toevoegt voor zowel consumenten als ondernemers. Als het gaat om de overgang naar meer duurzame eiwitbronnen, is de tijd om de urgentie van de situatie uit te leggen voorbij en is de tijd gekomen om nieuwe ideeën te implementeren. Laat u inspireren door degenen die vooroplopen bij de groene eiwitrevolutie.

Tijdens de summit spreken onder meer Matthias Krön – Donau Soy association Europe, Gert Jan Gombert – Vivera, Isabel Boerdam – Week zonder Vlees, Jeroen Willemsen -The Protein Cluster en ‘Groene’ Eiwitcommissaris, Thomas Felice – Algama en Pinar Hosafc -Euromonitor International. Daarnaast vinden tal van versnellingssessies, pitches en proeverijen van edamame en vega mayo tot en met zeewier en green döner kebab plaats. Erik te Velthuis – Topsportrestaurant Papendal verzorgt namens de innovatieve bedrijven de smaakvolle proeverijen. Meer informatie over het volledige programma.

Sport & Voeding, 11 oktober
De aandacht voor de impact van gepersonaliseerde voeding op sportprestaties wint terrein in de (inter)nationale sport- en voedingssector. Ook groeit de interesse in andere sectoren om de kennis en ontwikkelingen voor doelgroepen zoals voor ouderen en patiënten toe te passen. Op 11 oktober staan de nieuwste sportvoedingsconcepten, technologieën, producten en het internationaal vermarkten centraal voor professionals in food, sport en gezonde levensstijl.

Tijdens de summit presenteren topsprekers van onder meer AgroParisTec en Valorial (Frankrijk) , Innova Market Insights, Teagasc (Ierland), Generade, Wageningen University & Research, Hogeschool Arnhem en Nijmegen, KNVB, Team NL Performance Nutrition en Universiteit Maastricht. En worden bezoekers geïnspireerd tijdens de pitches door onder meer Jaco Pieper – Koupe, Simon Branch – Herbalife en Mark Tuitert – First Energy Gum. Erik te Velthuis – Topsportrestaurant Papendal verzorgt de smaakvolle innovatieve proeverijen. Meer informatie over het volledige programma.

B2B Internationale matchmaking
Tijdens de summits verzorgt Enterprise Europe Network de internationale B2B matchmakingservice. Bezoekers van de summit krijgen de gelegenheid na het boeken van een ticket om kosteloos een ‘search’-account aan te maken om vervolgens vooraf en tijdens de summits afspraken via de website en app te maken.

Voor wie
De Food Valley Summits worden georganiseerd door Food Valley NL voor food professionals. Onder meer directie, proces- en productontwikkelaars in de voedingsmiddelenindustrie, ingrediëntenleveranciers, food service en bedrijfscateraars en onderzoeksinstellingen nemen deel aan de summits.

Voertaal tijdens de summits is Engels.

Meer informatie & aanmelden

Voor vragen over de Food Valley summits kunt u mailen naar event@foodvalley.nl. Voor actuele informatie of het delen van informatie op twitter over de summits: #foodvalleysummits.

 

Food and Friends start na stoppen Jamie magazine

logo_faf

Food and Friends is na het stoppen van Jamie magazine gestart als online foodplatform voor hobbykoks. De website wil gaan fungeren als een community voor foodies met recepten, hotspots en nieuwe foodinitiatieven.

Food and Friends blijft gerechten delen van Jamie Oliver, maar brengt ook content van chefs, kookboekenauteurs en foodlovers. Het platform wordt overwegend bezocht door vrouwen tussen 25 en 55 jaar. Zij zijn op zoek naar inspiratie en snelle en eenvoudige ideeën en willen meer weten over ingrediënten en producten. Ze zien koken als hobby en zoeken naar bijzondere producten in foodspeciaalzaken en op markten en events.

Groot bereik

Het platform start met de abonnees voor de nieuwsbrief en de social mediavolgers van Jamie met een groot bereik. De nieuwsbrief telt 24.500 abonnees (2x p/m), de website trekt 150.000 unieke bezoekers p/m en 400.000 pageviews p/m, Op Facebook heeft het platform  21.250 volgers en op Instagram  18.200 volgers.

Foodandfriends.nl  heeft een aantal mogelijkheden voor adverteerders, maar staat ook open voor andere samenwerkingen.

 

  Kennis- en innovatieplatform voor de agrifoodketen ©2018 Ria Besseling