Agrifoodclicks

Nederland Vleesland gelanceerd

NederlandVleesland

Met een druk op de knop lanceerden de bestuurders van de samenwerkende ketenpartners de website Nederland Vleesland in Nieuwegein. V.l.n.r.: Helma Lodders (voorzitter Vee & Logistiek), Linda Verriet (voorzitter POV), Laurens Hoedemakers (voorzitter COV-VNV), Marijke Everts (vicevoorzitter SBK en Marian Lemsom (directeur KNS).

 

De vleessector heeft de aftrap gegeven voor de maatschappelijke dialoog onder de noemer ‘Nederland Vleesland, waar smaken verschillen’. Met de lancering van Nederland Vleesland treden zes partners in de vleesketen samen en proactief naar buiten.

Nederland Vleesland informeert over vlees en de productie daarvan. De site omvat eigen verhalen uit de sector en verstrekt feiten en cijfers over de vleesketen en over de vleesconsumptie. De initiatiefnemers willen de beeldvorming waar nodig bijstellen en misvattingen zo mogelijk wegnemen. En gaan graag het gesprek aan.

Thema’s zoals ‘Smaak’, ‘Gezondheid’, ‘Respect voor dieren’ en ‘Duurzaamheid’ worden belicht en bezoekers vinden informatie over voedingswaarde, omgang met dieren en over het milieu. Onder het kopje ‘Wat voor vleeseter ben jij?’ herkent de bezoeker zichzelf als vleeseter in de profielen. Want zeker ook bij vlees geldt: ‘smaken verschillen’.  

Nederland Vleesland is een resultaat van de samenwerking tussen partners in de keten. De lancering is in Nieuwegein symbolisch verricht door de voorzitters van de ketenpartners. De samenwerking betreft de volgende partijen:

  • Centrale Organisatie voor de Vleessector (Vlees.nl)
  • Vereniging voor de Nederlandse Vleeswarenindustrie (Vleeschwaar.nl)
  • Vee & Logistiek Nederland (Respectvee)
  • Stichting Brancheorganisatie Kalversector (SBK, Kalversector.nl)
  • Producentenorganisatie Varkenshouderij (POV), met The Pig Story, en met Stichting Voorlichting Varkensketen)
  • Koninklijke Nederlandse Slagers (KNS)

COV-VNV voorzitter Laurens Hoedemaker introduceerde nederlandvleesland.nl en lichtte het initiatief toe. Daarnaast gaf POV voorzitter Linda Verriet een presentatie over een aantal omstreden vragen over vlees en de consumptie daarvan, zoals: 

  • De carbon footprint van varkensvlees versus de ‘alternatieven’ en het vliegen.
  • Hoe ziet de consument de toekomst?

 

 

Nederland eet vlees

 

POV heeft een tweede onderzoek laten uitvoeren naar de percepties en opinies van de Nederlandse bevolking ten aanzien van de varkenssector, vlees en vleesvervangers. Het eerste onderzoek werd in januari 2021 uitgevoerd. In januari 2021 hebben meer dan 2.100 Nederlanders meegedaan aan een uitgebreid opinieonderzoek. Een onderzoek met 157 vragen. Dit jaar hebben 1.531 respondenten meegedaan. Een onderzoek met 115 vragen. 

Het opinieonderzoek laat zien dat de Nederlandse bevolking wat anders wil dan in de media zien en horen. Het resultaat is tegengesteld aan de overheersende berichtgeving. 

Linda Verriet presenteerde een aantal onderzoeksresultaten tijdens de lancering. De resultaten zijn wederom opmerkelijk te noemen. Het onderzoek maakt bijvoorbeeld opmerkenswaardige contrasten zichtbaar. Bijvoorbeeld: Nederland denkt dat 72% van de Nederlanders nog vlees eet. In werkelijkheid eet 94% van de Nederlanders vlees. Beeld en werkelijkheid komen niet overeen. Oftewel: feiten en het eerlijke verhaal

Meer weten? download hier het gehele onderzoek. 

 

 

Maaltijdbox Ekomenu lanceert kassabon met impact voedingskeuzes

 

 

 

Maaltijdbox Ekomenu biedt vanaf nu transparantie in de impact van de verschillende maaltijden. Bij bestellen en afrekenen staan niet alleen de kosten op de digitale kassabon, maar ook de impact op gezondheiden milieu. Bij het bestellen worden consumenten in staat gesteld om maaltijden te kiezen waarbij de hoeveelheid groenten, vitaliteit, CO2-uitstoot en waterverbruik volledig transparant wordt gemaakt. Ekomenu wil op deze manier mensen aansporen om meer groenten te eten en vaker te kiezen voor puur, plantaardig en biologisch. Zo wil Ekomenu klanten concreet aanmoedigen tot het bestellen van een avondmaal met 45% minder CO2-uitstoot dan de gemiddelde avondmaaltijd van 1690 gram uitstoot. Om hiermee bij te dragen aan het behalen van de Sustainable Development Goals voor 2030.

 

100 procent transparant
Klanten van Ekomenu hebben iedere week keuze uit 25 verschillende maaltijden. Gemiddeld bevatten de maaltijden van Ekomenu ruim 300 gram groenten, hetgeen bijdraagt aan een 20% verlaagd risico op ziekte, 45% minder CO2-uitstoot en 50% minder schaars waterverbruik. Elke maaltijd heeft een unieke foodprint. Jack Stroeken, CEO Ekomenu: “Natuurlijk zitten er ook maaltijden tussen met een minder positieve foodprint, zoals bijvoorbeeld recepten met rund- of kalfsvlees. Maar ook de impact tonen we. We willen 100% transparant zijn, zodat klanten zelf de impact van hun voedselkeuzes ervaren.”

Jack Stroeken: “Als wij goed willen zorgen voor onze planeet dan is het niet meer dan logisch dat we ons bewust moeten zijn wat de impact is van ons handelen. Weinig mensen weten dat voor de productie van een avocado bijna 200 liter water per 100 gram wordt gebruikt of dat de productie van één hamburger gelijk staat aan een ritje van ongeveer 16 kilometer in een personenauto of een maand lang zes minuten douchen.” 

“Met Ekomenu maken we dat vanaf nu inzichtelijk Voortaan kunnen mensen dus zelf bepalen wat de impact is van hun maaltijd. Daag jezelf uit en ga voor de laagste CO2-uitstoot of ga voor gerechten met de meeste groenten.”

 

Groente, vitaliteit, CO2-uitstoot en waterverbruik
De foodprint van Ekomenu bestaat uit vier pijlers: groenten, vitaliteit, CO2-uitstoot en waterverbruik.Ekomenu is een ‘Certified B Corporation’ en zet zich in om sociale en duurzaamheidskwesties op te lossen. Wat we eten heeft een gigantische impact op ons welzijn. In Europa zijn voedingsgerelateerde ziekten zoals obesitas, hart- en vaatziekten en kanker verantwoordelijk voor 70% van de sterfgevallen. Stroeken: “Voeding kan juist zoveel positiefs doen voor jouw gezondheid. Daarom geven we nu per pijler aan wat de impact is van jouw keuze en wat je misschien beter zou kunnen kiezen. Denk aan veel groenten, volkoren- en onbewerkte ingrediënten of een keer vaker vegetarisch. Door gezonder te eten win je gezonde levensjaren voor jezelf én voor toekomstige generaties.”
 
Groenteteller
Gemiddeld eten Nederlanders 131 gram groenten per dag. Dat is maar 52% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 250 gram. Ekomenu gaat voor 300 gram groenten per dag omdat je hiermee niet alleen tekorten voorkomt, maar ook nog eens extra gezondheidsvoordelen behaalt. Met de Groenteteller daagt Ekomenu klanten uit om elke week 2100 gram groenten te eten, volgens een duurzaam voedselpatroon. Dit betekent dat eetgedrag bijdraagt aan een positieve foodprint door een lage milieubelasting en een gezond leven voor jezelf en toekomstige generaties

Voor meer informatie: www.ekomenu.nl

IKEA pakt samen met Too Good To Go voedselverspilling aan

Ikea

Consumenten kunnen vanaf nu overgebleven IKEA maaltijden en delicatessen bestellen via de Too Good To Go app en deze afhalen bij een IKEA winkel in Nederland. IKEA biedt de overgebleven producten uit het restaurant en de Zweedse delicatessenwinkel – zoals de balletjes – tegen lagere prijzen aan. Ongeveer een derde van al het voedsel wereldwijd wordt weggegooid of gaat verloren, reden voor IKEA om dit probleem aan te pakken.

Helft minder verspillen

 Jaarlijks kopen wereldwijd meer dan 600 miljoen mensen eten bij IKEA. De samenwerking met Too Good To Go draagt bij aan het behalen van het doel om eind 2022 voedselverspilling in IKEA winkels wereldwijd met 50 procent te verminderen.

Daarnaast wil het woonwarenhuis meer plantaardige producten aanbieden. Zo introduceerde IKEA Food in 2021 VÄRLDSLOK plantaardig gehakt. IKEA wil dat het aanbod van warme gerechten in 2025 voor 50 procent uit plantaardige producten bestaat. Op dit moment is dat 43 procent.

Too Good To Go app

In de Too Good To Go app zien gebruikers of ze overgebleven maaltijden en andere etenswaren kunnen bestellen en afhalen bij een IKEA bij hen in de buurt. De bestellingen kunnen rond sluitingstijd worden opgehaald en om overbodig afval te vermijden  wordt klanten gevraagd om een eigen verpakking of bewaarbakje mee te nemen.

Alle 13 Nederlandse IKEA winkels doen mee aan het initiatief. Nederland is na Noorwegen, Spanje, Frankrijk, Italië, Zwitserland, Oostenrijk en België het achtste land waar IKEA samenwerkt met Too Good To Go.

 

Over Ingka Group
Ingka Group is een van de 12 bedrijven die IKEA winkelkanalen bezitten en uitbaten op basis van een franchiseovereenkomst met Inter IKEA Systems B.V.

Ingka Group kent drie divisies: IKEA Retail, Ingka Investments en Ingka Centres. Ingka Group is met 392 IKEA winkels in 32 markten ‘s werelds grootste woninginrichtingretailer. In 2021 kwamen in deze winkels 657 miljoen bezoekers. IKEA.com telde 4,3 miljard bezoekers.

Voor meer informatie IKEA.nl.

 
 
 
 
 
 
 

ImpactBuying geeft inkoopkracht impact in toeleveringsketens

ImpactBuying Co-CEO Leontien Hasselman-PluggeImpactBuying Co-CEO Marjan de Bock-Smit
 
 
 
 
 

ImpactBuying fuseert met SIM Supply Chain Information Management (SIM) en wordt zo een Europese koploper in de verduurzaming van leveranciersketens. Beide partijen gaan door onder de naam ImpactBuying. Al ruim 13 jaar werkt SIM aan het transparant maken van bevoorradingsketens van retailers en producenten wereldwijd. Dit doet zij met behulp van de allerlaatste technologie en data-verificatie.

ImpactBuying is gespecialiseerd in impactconsulting en -training met een internationaal team van impactspecialisten. Door de krachtenbundeling met SIM kan ImpactBuying klanten helpen te voldoen aan nieuwe EU-wetgeving en met sociale en milieueffecten van hun activiteiten.Door de fusie kan de onderneming ook klanten helpen om hun ‘Impact Stories’ op productniveau te delen met de bewuste consument.

 

ImpactBuying kan bedrijven helpen bij het onderzoeken van hun bestaande leveranciersketens en samen met de klant en leveranciers werken aan een bewezen positieve impact. Dat kan niet zonder category managers en inkopers toe te rusten met kennis en tools om KPI’s ofwel de kritieke prestatie-indicatoren  over gerealiseerde positieve impact op te nemen, deze te meten en erover te rapporteren, als inkooporganisatie én per inkoopafdeling.

 

Gedreven door data, gebaseerd op feiten

 

Door de krachtenbundeling kan ImpactBuying beter inspelen op nieuwe ontwikkelingen in de sector. De markt voor consumentenproducten is  sterk in beweging, vertelt medeoprichter en Co-CEO Marjan de Bock-Smit, tevens oprichter van SIM. “Bedrijven doen veel aan duurzaamheid en certificering, maar hoe maak je zichtbaar aan de ‘buitenkant’ van een product wat een bedrijf gedaan heeft om écht een verschil te maken? Door de groeiende groep bewuste consumenten en strengere wetgeving in ketens – onder meer op het gebied van ontbossing en mensenrechten – voelen steeds meer bedrijven de urgentie om hun internationale productketens te verduurzamen”, vertelt zij.

“De eerste stap is te weten waar grondstoffen en/of producten vandaan komen en hoe deze worden gemaakt. Dat kunnen wij door de bundeling van technologie, dataservices, kennis en door opleiding in specifieke skills inzichtelijk te maken. Onze klanten hebben de inkoopkracht om het verschil te maken en wij zijn zeer gedreven hen daarbij te helpen. Voor het eerst maken we het ook mogelijk om deze verhalen tot op productniveau te delen met de consument, zodat deze bij de aankoop van producten een weloverwogen keuze kan maken op basis wat hij of zij belangrijk vindt.”

 

Inkoopbeleid aanscherpen

 

“Met iedere aankoop bepaalt een bedrijf hoe belangrijk ze duurzaamheid écht vinden”, aldust Leontien Hasselman-Plugge, medeoprichter en Co-CEO van ImpactBuying en mede eigenaar van SIM. “Wij helpen hen hun inkoopbeleid aan te scherpen en te baseren op betrouwbare gegevens uit hun ketens. Zo kan óók de inkoopafdeling worden toegerust met kennis en data, zodat ze in de bevoorradingsketen een bewezen positief verschil kunnen maken. Op deze manier willen we een beweging in gang zetten naar duurzaam en verantwoord inkopen”, zegt zij.

“We moeten nu ook écht de stap gaan maken naar de consument. Want of je nu een bedrijf bent of een consument: met elke aankoop maak je duidelijk hoe je wil dat de wereld eruit zal zien. Wij hebben samen met onze klanten gezien dat het anders kan: geld verdienen en goed doen kan én moet samengaan.”

 

Jumbo koffie

 

Een goed voorbeeld is de samenwerking met Jumbo, waarbij in 2021 Jumbo Mpanga specialty koffie in verschillende smaakvariaties aan het assortiment is toegevoegd. Voor deze koffie zijn bonen gebruikt van ruim 800 kleinere boeren uit oostelijk Rwanda. Van elke kilo Mpanga koffie die Jumbo verkoopt, komt een vast bedrag direct ten goede aan de individuele boeren. Zij beschikken over een locatiepaspoort dat is gekoppeld aan een unieke code, waarmee hun grondopbrengst goed in kaart wordt gebracht en de extra premie met zekerheid op de juiste plek terechtkomt.

Ook voor klanten

Door het scannen van een QR-code op de koffieverpakkingen is de informatie ook voor klanten toegankelijk, zodat zij zich ervan kunnen verzekeren dat hun aankoop ook echt het verschil maakt.

 

 

Over ImpactBuying

ImpactBuying BV is onderdeel van de ImpactBuying Group, waarvan ook ImpactBuying Germany GmbH en  Truecode-org BV deel uitmaken. ImpactBuying stelt bedrijven in staat in hun toeleveringsketens een positief verschil te maken en hierover op een heldere en transparante manier te communiceren met consumenten, partners en leveranciers. Met haar aanwezigheid in Nederland, België, Duitsland, Zwitserland en Zweden heeft ImpactBuying een stevige geografische footprint. Zij heeft  een klantenbasis opgebouwd met toonaangevende spelers in de food-sector, zoals Ahold Delhaize, Jumbo, Superunie, Axfood en COOP.

Ook in de non food-sector ondersteunt het bedrijf inkopende bedrijven, zoals Praxis, Action en HEMA. ImpactBuying is marktleider in Nederland en België en wil groei realiseren in Noordwest-Europa. Het hoofdkantoor bevindt zich in Alkmaar en daarnaast heeft het bedrijf een kantoor in Duitsland. ImpactBuying heeft 55 medewerkers in dienst en een externe IT-capaciteit van 30 ontwikkelaars.

 

ImpactBuying BV is een B-Corporation, keurmerk voor organisaties die naast groei mens, milieu en maatschappij als uitgangspunt nemen. Hiermee behoort zij tot een netwerk van 3.585 organisaties in 74 landen die bijdragen aan een duurzame en verantwoorde samenleving. B-corps zijn bedrijven die zijn gecertificeerd vanwege het behalen van strenge normen op het gebied van milieu, sociaal ondernemen, aansprakelijkheid en transparantie.

Meer informatie over ImpactBuying is te vinden op: www.impactbuying.com

 

 

 

 

 

 

Meer omzet voor supermarkten

NielsenIQ-Vrijgave-Marktaandelen-2020-2021 (002) 

Supermarkten hebben in 2021 €44.6 miljard omzet gerealiseerd. Dit is een lichte daling van –0.2%, Door de extra 53e week in 2020 had 2021 een week minder. Gecorrigeerd voor deze extra week zou de groei +1.7% zijn geweest. 

 

De omzet bleef ook in 2021 op een hoog niveau na de recordgroei in 2020 (+11.2%), dit komt onder andere door beperkende maatregelen vanwege corona. 

 

Een grote factor was de accijnsverhoging op tabak in januari en april. In combinatie met de tijdelijke sluiting van tabakszaken begin en eind 2021 leverde dit de supermarkten een omzetgroei van €158 miljoen op, becijferde onderzoeksbureau NielsenIQ.

 

Marktaandelen
Marktleider Albert Heijn zag het marktaandeel groeien van 35 naar 35,9 procent. De groei kwam onder meer door de overname van 38 Deen-winkels. Ook online droeg er flink aan bij; thuisbezorging is nu goed voor zo’n tien procent van de omzet van AH. Nummer twee Jumbo ging van 21,5 naar 21,8 procent. Verliezers waren Plus (van 6,7 naar 6,5), Dirk (van 3,6 naar 3,4) en Aldi (van 5,5 naar 5,2) procent.

Plus vormt inmiddels samen met Coop één coöperatie, met een marktaandeel van bijna 10,5 procent de derde keten van het land. Over drie jaar is Coop als formule uit het straatbeeld verdwenen. 

 

De overheidsmaatregelen wat betreft corona komen terug in diverse categorieen.Supermarkten profiteerden bijvoorbeeld van het veelal thuisblijven van consumenten met categorieën als Batterijen (+16%), Tijdschriften (+9%) maar ook Kaarsen waren zeer in trek (+50%). Evenals in 2020 hebben de verschillende horecasluitingen een extra impuls aan de omzet van bier gegeven. De supermarkten verkochten voor ca. €35 miljoen meer bier. 

 

In 2021 is het belang van de onlineverkopen van supermarkten verder gestegen. De online omzet was in 2021 €2.4 miljard, een stijging van bijna +30% ten opzichte van 2020. 

 

 

www.nielseniq.com

Pieter Pot haalt investering op van 9 miljoen euro

Pieter Pot potten vasthouden PieterPot12oct2021_1450

Verpakkingsvrije online supermarkt Pieter Pot heeft in een nieuwe investeringsronde 9 miljoen euro opgehaald. Met dit geld wil de in Nederland en België opererende start-up verpakkingsvrij boodschappen doen verder versterken. Pieter Pot gaat komend jaar het verpakkingsvrije assortiment vergroten, een nieuwe glazen pot ontwikkelen en uitbreiden naar andere landen.

 Pieter Pot wil met herbruikbare verpakkingen zoals glazen potten boodschappen doen 100 procent circulair maken.   Met de investering – afkomstig van impactinvesteerders ETF Partners, SHIFT Invest, Innovation Quarter, en Future Food Fund – kan Pieter Pot zijn impact vergroten en waagt het zich komend jaar aan nieuwe West-Europese markten. Onlangs introduceerden ze het concept in België.

Jouri Schoemaker (31) en Martijn Bijmolt (29) lanceerden met Pieter Pot een online supermarkt met een circulair verpakkingsmodel. “Verpakkingen zijn de allergrootste vervuiler van onze oceanen en vormen 20 procent van onze totale afvalbijdrage. We openen er gemiddeld 7 per persoon per dag in Nederland. Daar moeten we vanaf,” aldus Schoemaker.

De animo voor verpakkingsvrij winkelen is groot. Pieter Pot telt 70.000 Nederlandse Potters – zoals het bedrijf leden noemt – 10.000 Vlaamse Potters en nog eens 30.000 Potters in spé.

Van startup naar serieuze speler

 De Katendrechtse zolderkamer waar alles in 2019 begon is verruild voor een 3000 vierkante meter groot magazijn en met een eerste internationale stap naar België is Pieter Pot zijn startup fase ontstegen.

Schoemaker: “Bij een circulaire bezorgservice als de onze, waarbij er dubbele vervoerskosten zijn in verband met het ophalen van de lege verpakkingen en we ook schoonmaken van verpakkingen op ons nemen, is de schaal waarop je opereert van groot belang bij het financieel gezond worden. Tegelijkertijd moeten we ook in de bestaande markt de consument blijven verleiden met de duurzame optie. Deze is nog te vaak tijd- en geldrovend en Pieter Pot bewijst dat dat niet zo hoeft te zijn,” zegt Schoemaker. Potters krijgen hun boodschappen thuis geleverd in glazen potten en alle producten worden aangeboden voor prijzen die vergelijkbaar zijn met de traditionele supermarkt.

Naar circulaire bulkverpakking

 Naast uitbreiding in binnen- en buitenland gaat Pieter Pot een eigen, vierkante pot ontwikkelen, wordt de wasstraat voor circulaire verpakkingen in house gehaald en moet het aandeel dat volledig circulair wordt geleverd omhoog. Voorwaarde om bij Pieter Pot in de digitale schappen te liggen, is dat er aangeleverd kan worden in een grote (circulaire) bulkverpakking. Zo komt olijfolie in een tank van 1000 liter die na afgevuld te zijn in de weckpotten weer teruggaat naar de producent om opnieuw gevuld te worden.

Dit proces is echter nog niet bij iedere producent optimaal, omdat bulkverpakkingen niet de standaard zijn. Althans, nog niet. Verschillende producenten zoals Heinz, Unilever en PepsiCo worden door de populariteit van Pieter Pot aan het denken gezet en kloppen reeds bij het jonge bedrijf aan voor samenwerkingen.

Verpakkingsvrij circulair en rendabel

 Het doel van Pieter Pot is te laten zien dat het kan: circulaire verpakkingen en een rendabele business case. Het bedrijf ziet zichzelf als blueprint voor een circulair verpakkingsmodel waar de grote spelers op kunnen aanhaken. Schoemaker: “Wij willen met onze strategie de retailmarkt opschudden. Duurzaam kan mainstream worden, als je het maar gemakkelijk en sexy maakt. Met ons speelse merk en de mooie glazen potten laten we zien dat het veel leuker is om boodschappen te doen zonder al dat verpakkingsafval. Grote spelers beginnen dat ook in te zien en dat is precies wat we willen.”

 Over Pieter Pot

 Pieter Pot, opgericht in 2019, is een online supermarkt die verpakkingsvrij boodschappen bij de consument bezorgt door producten in glazen weckpotten te verpakken. De potten bevatten food en non-food producten van zowel het Pieter Pot huismerk als A-merken, van rijst tot snoepjes, van olijfolie tot shampoo. Lege potten worden weer mee teruggenomen om te wassen en opnieuw te vullen; een circulair proces dat het grote aantal (plastic) verpakkingen terugdringt. Pieter Pot biedt hiermee gemak en is gemiddeld niet duurder dan de reguliere supermarkt. Pieter-pot.nl.

 
 

Link tussen technologie en retail/foodservice versnelt productie plantaardig

_FREE-FROM-FOOD_0405  

 

Free From Functional & Health Ingredients 2021 Amsterdam – 23 -24 nov a.s.

 

Afgelopen jaren zijn er tal van vlees- en visvervangers op de markt gebracht, veelal op basis van soja, tofu en peulvruchten. Deze eiwitbronnen zijn echter niet oneindig en het zoutgehalte staat regelmatig ter discussie. Om aan de toenemende vraag te kunnen blijven voldoen, zijn alternatieve eiwitbronnen nodig.

Free From Functional & Health Ingredients 2021 die plaatsvindt op 23 en 24 november a.s. in de RAI Amsterdam, verbindt technologie en retail/foodservice om de productie van plantaardige alternatieven te versnellen.

 FREE-FROM-FOOD_0196 (002)

Inmiddels noemt één procent van de Nederlanders zich veganist, blijkt uit onderzoek. Dat zijn bij elkaar zo’n 170.000 veganisten. Twintig jaar geleden waren dit er nog maar 16.000. Daarnaast is er een groeiende groep flexitariërs – mensen die vlees, vis of vleeswaren minstens één keer per week laten staan. De plantaardige vervangers die de afgelopen jaren op de markt kwamen hebben bronnen als soja, noten, tempé, tofu, tahoe en peulvruchten. Eiwitbronnen die niet onuitputtelijk zijn en bovendien niet altijd even duurzaam. Ook worden deze producten vaak als te zout bestempeld.

Alternatieven: nieuwe eiwitbronnen

Om aan de toenemende vraag van vlees- en visvervangers te blijven voldoen, zijn  nieuwe eiwitbronnen nodig: tuinbonen, quinoa, algen en schimmels. En om het zoutgehalte te kunnen verlagen worden kweekvlees en insecten als oplossing genoemd.

Er zijn innovatieve technologieën, ingrediënten en productiemethoden in ontwikkeling die de eiwittransitie kunnen versnellen. Maar wat zijn nu de meest geschikte, wat wil de consument en hoe kunnen eiwitrijke vervangers voor vlees en vis voldoen aan de vereisten voor smaak, bite, milieu en gezondheid?

Om antwoord te geven op deze vragen en het ontwikkelproces van retail-, foodservice- en horecaproducten te versnellen, verbindt Free From Functional & Health Ingredients foodprofessionals uit alle vakgebieden. “Door potentiële zakenpartners aan elkaar te koppelen, van voedingstechnologen tot fabrikanten, marketeers, inkopers en category managers”, legt organisator Ronald Holman van Expo Business Communications uit, “laten we het assortiment nog beter aansluiten op de daadwerkelijke vraag, nu en in de toekomst.”

De vakbeurs geeft inzicht in actuele en toekomstige trends van eiwittransitie, lactose-, gluten-, suikervrije en plantaardige producten, biologisch, vega(n), functionele voeding en ingrediënten. De beurs verbindt potentiële foodpartners en inspireert met bijdragen van sprekers van instellingen en bedrijven.

Meer informatie en tickets: https://nl.freefromfoodexpo.com/home/

logo-2020-amsterdam

 

 

 

23 en 24 november a.s.: Free From Functional & Health Ingredients 2021

 

Zicht op nieuwste trends in clean label, biologisch, vegan en plantaardig

 

 FreeFrombanner-mainpage-eng-2

Op 23 en 24 november a.s. vindt Free From Functional & Health Ingredients 2021 plaats in de RAI Amsterdam. Tijdens deze retailvakbeurs geven nationale en internationale experts uit verschillende vakgebieden inzicht in de belangrijkste voedingstrends en  wat er over vijf jaar in de schappen ligt.

Tijdens de Free From Amsterdam editie 2021 presenteren honderden internationale fabrikanten en handelaren in voedingsmiddelen en dranken hun nieuwste productinnovaties. Zij brengen relevante producten die klaar staan om in de supermarkten en in foodservice te worden geplaatst en op de menukaarten van cateringbedrijven en bezorgservices worden gezet.

‘Meer en meer mensen denken na over waar hun eten vandaan komt en vooral over wát erin zit’, vertelt organisator Ronald Holman van Expo Business Communications.  ‘Het assortiment plantaardig in de Nederlandse supermarkten stijgt in rap tempo en alleen al in Wageningen werken meer dan zestig startups en onderzoeksinstituten aan oplossingen en innovaties. Om het retail- en foodservice assortiment hier nog beter op te laten aansluiten en de productontwikkeling te versnellen, creëren wij met deze vakbeurs een verbindingsplek voor foodprofessionals uit alle vakgebieden. Van category managers en inkopers, tot fabrikanten, marketeers en voedingstechnologen.’

 Clean label, biologisch, vegan en plantaardig

Free From Functional & Health Ingredients 2021 geeft inzicht in zowel de laatste als toekomstige trends op het vlak van lactose-, gluten-, suikervrije en plantaardige producten, biologisch, vega(n), proteïne transitie, functionele voeding en ingrediënten. ‘Producten met zo min mogelijk bewerking en kunstmatige toevoegingen, die steeds meer mainstream worden.’

De expo koppelt potentiële zakenpartners aan elkaar en inspireert met conferences van tientallen toonaangevende sprekers van prestigieuze instellingen en bedrijven. ‘Het is onze missie om connecties mogelijk te maken en beter zakendoen voor retail en foodservice te stimuleren, in een zich razendsnel ontwikkelende markt.’ Voor foodprofessionals, inkopers en category managers biedt de expo inzicht in de trends die horen bij de gezonde lifestyle van de consument.

Tijdens de Free From Amsterdam editie 2021 geven ruim driehonderd exposanten, meer dan duizend foodprofessionals en vijftig topsprekers uit binnen- en buitenland antwoord op de vragen wat wil de consument, welke producten haken hierop aan en welke partijen kunnen deze producten maken? De vakbeurs zorgt voor snelheid en efficiency in het ontwikkelen van de juiste producten en een schapinvulling die daadwerkelijk aansluit op de vraag van dde steeds bewuster wordende consument.

 Informatie en tickets: https://nl.freefromfoodexpo.com/home

Na Kippie nu ook Vissie van start

Vissie 146524298_482362653136769_4063895132062476465_n 

 

Krijgsman Retail Services, bekend van de Kippie formule, brengt een nieuw franchisemodel op de vismarkt. De nieuwe winkelformule heet Vissie en richt zich op de verkoop van kant-en-klare visproducten.

Vissie is vergelijkbaar met Kippie. De formule richt zich op het gemakkelijk kopen en eten van kant-en-klare producten. In dit geval bestaat het assortiment uit visproducten zoals maaltijden, broodjes of visloempia’s. De pilotstore is gevestigd  in het Carnisse Veste winkelcentrum in Barendrecht.

In eerste instantie wordt de winkel in Barendrecht door KRS zelf geëxploiteerd. Op den duur zal de keten worden uitgebreid door middel van franchise. De Kippie franchiseformule omvat 58 vestigingen.

Kippie is een familiebedrijf dat is opgericht in 1945. Het begon als een kleine organisatie,Krijgsman Poeliers, die samenwerkte met verschillende poeliers. Aan boter, dat huis aan huis werd verkocht, werden later kip en zuivel producten zoals kaas toegevoegd. Vanaf 1995 werd met Kippie de focus op kip gelegd.

REE verkoopt de winkelinventaris van supermarkten

RetailEquipmentEurope 1851-d0b2ef015dc77bc9d39bb14b71463cbc

Horecaondernemer maakt van nood een deugd

Caspar Hermeler verkoopt de winkelinventaris van supermarkten. Restaurant & wijnbar De Nachtwacht is een begrip in het Drentse Meppel. Niet in de minste plaats vanwege de gastvrijheid van Hermeler die de scepter in de keuken zwaait en zijn vriendin Liset Sieben die als ‘frontvrouw’ zorgt dat het de gasten aan niets ontbreekt. Een dynamisch duo dus. Des te harder het gelag als je van de een op de andere dag met z’n tweeën thuis op de bank zit.

Casper en Liset worden gemist door hun gasten, dat zeker, maar in plaats van bij de pakken neer zitten, kwam Hermeler met een ondernemende partijhandelaar in gesprek en van het één kwam al heel snel het ander. Retail Equipment Europe is een feit en draait als een tierelier. En zo kan het ineens zijn dat een crisis wordt omgezet in een succesverhaal. Oók wel eens fijn om te lezen, niet?

Hermeler en zijn compagnon wisten in het bezit te komen van bijna gloednieuwe inventaris van een grote supermarktketen. Van snijmachines tot broodbakmachines en van verpakkingsmachines tot rotisserie: allemaal van gerenommeerde merken als Boska, Deko, Electrolux en Digi. Machines voor de retail & foodbranche in de breedste zin van het woord dus. Een schot in de roos, bleek al snel en de tijdelijke uitdaging lijkt voor Hermeler een definitieve (gedeeltelijke) carrièreswitch.

Betekent dit dan het einde van de Nachtwacht? Zeker niet. Liset heeft de zaak onder controle en Hermeler is waar mogelijk in de avonduren weer in de keuken te vinden. “Het één sluit het ander niet uit”, aldus Hermeler. “Inmiddels kan ik zeggen dat de coronacrisis deuren heeft geopend die anders dicht waren gebleven. Dat had ik een jaar geleden niet kunnen bedenken…“

 

Oudere berichten »

 

  Kennis- en innovatieplatform voor de agrifoodketen ©2022 Ria Besseling