Agrifoodclicks

enVie lanceert soepen van geredde groenten

 

Sociale onderneming enVie in Brussel lanceert vers gemaakte soepen op basis van restanten  verse Belgische groenten. Drie verschillende soepen zijn nu beschikbaar in de winkels van OKay en OKay Compact. Later in het seizoen worden vier nieuwe soepen in de winkels geïntroduceerd.

 20180830TL_Sopexa-EnVie_030

Strijden tegen verspillen

 enVie wil met de introductie van de soepen strijden tegen de voedselverspilling. De rijk gevulde flessen soep bevatten 40 tot 55 procent verse groenten en staan in de winkels bij de verse soepen.  Twee liter soep bevat maar liefst 1 kilo verse groenten zonder additieven of kleurstoffen.Momenteel bestaan er drie soepen: soep van 6 groenten, tomatensoep met basilicum en wortelsoep.

Iedere fles soep wordt geproduceerd bij enVie in Brussel, met verse groenten geteeld in België die anders niet voor menselijke consumptie zouden dienen en als dierenvoer worden gebruikt. De groenten komen rechtstreeks van het veld, maar vinden geen afnemers omdat er reeds een overschot op de markt is of omdat ze niet aan gangbare criteria als grootte en kleur voldoen. enVie verwacht nu reeds 40 ton groenten van de voedselverspilling te redden. Het doel is om in twee jaar tijd  100 ton groenten te verwerken.

enVie 0180830TL_Sopexa-EnVie_001

 

Dit is enVie

enVie ontstond met de steun van vijf partners: Colruyt Group. McCain België,  Randstad Group en REO Veiling, de Belgische groenten -en fruitcoöperatie. De Belgische Federatie van Voedselbanken, de vijfde partner, steunt het project.

 Colruyt Group waartoe de winkel formules Okay en Okay Compact behoren, biedt enVie een stevig en uitgebreid distributienetwerk aan, waardoor de soepen een grote zichtbaarheid genieten en de consument ze makkelijk kan aankopen. “Duurzaam ondernemen zit echt in het DNA van Colruyt Group: we nemen dit mee in alles wat we doen en willen op verschillende vlakken onze maatschappelijke rol oppakken. De samenwerking met enVie past perfect in deze ambitie: oplossingen zoeken voor food waste is en blijft ook voor ons een belangrijk punt. Het geeft een extra meerwaarde als dit ook nog eens een sociale insteek heeft. We zijn trots dat we enVie kunnen ondersteunen met onder andere onze kennis op vlak van retail, en door de soepen onder Boni Selection-label aan te bieden aan de OKay -en OKay Compact-klanten. Dankzij dit initiatief kunnen die klanten ook hun steentje bijdragen tot een heel mooi doel”, Stefan Goethaert, algemeen directeur Colruyt Group Fine Food.

McCain, wereldwijd marktleider van aardappelproducten biedt enVie strategische en logistieke steun aan. “Globaal willen we het dagelijkse leven verbeteren van gemeenschappen die in precaire situaties verkeren, lokaal maar ook aan de andere kant van de wereld. Het idee dat daarachter zit is dat iedereen kan helpen, elk op zijn manier. Zo leiden we projecten in Frankrijk, Griekenland, Colombia en Marokko, steeds in het kader van sociale ondernemingen”, aldus William Jarijch, Managing Director van McCain België. Katrin Sano: “Als werknemer ben ik enorm trots dat de McCain-familie durft te investeren in een Belgische sociale business. Het geeft me een extra boost om voor McCain te werken.”

Randstad Group speelt een centrale rol in het creëren en samenstellen van werkploegen voor enVie. “De arbeidsplaatsen worden voorgesteld aan langdurig werklozen die op deze manier terug deel uitmaken van de arbeidsmarkt. Dit is een schitterend sociaal project dat wij met veel plezier steunen”, verklaart Herman Nijns, CEO Randstad Group BeLux.

REO Veiling levert de overschotten verse groenten die afkomstig zijn van Belgische telers. Voornamelijk zijn dat groenten die uitermate geschikt zijn om soep van te maken  zoals courgette, prei, selderij, tomaat. “Als telerscoöperatie geloven we in de absolute meerwaarde van samenwerking om issues als duurzaamheid en voedselverspilling aan te pakken. Dankzij de gerichte samenwerking met de verschillende partners kunnen we overschotten van groenten en fruit alsnog valoriseren, wat een meerwaarde betekent voor ons als producent, de sociale onderneming en uiteindelijk ook de consument”, Dominiek Keersebilck, commercieel directeur REO veiling.

De Belgische Federatie van Voedselbanken steunt enVie als ethische partner en zal hiervoor al haar expertise inzetten ten dienste van het project. Het enVie-project sluit nauw aan bij de missie van de Belgische Voedselbanken, met name de strijd tegen honger en voedselverspilling, alsook de re-integratie van mensen in armoede via sociale tewerkstelling.

Flower Burger opent in Rotterdam eerste Nederlandse vestiging

FlowerBurgerCheesy-cecio

Vrijdag opent in Rotterdam de eerste Nederlandse vestiging van Flower Burger. Op de menukaart van het veganistische hamburgerconcept staan burgers van 100 procent natuurlijke ingrediënten in vrolijke kleuren en verrassende smaken. Alles is homemade: de broodjes in diverse kleuren en ook de burgers, sauzen en desserts. 
De burgerbroodjes zijn gemaakt natuurlijke kleurstoffen zoals fruitextracten, specerijen  en plantaardige koolstof. Ieder kwartaal is er een limited edition burger in een nieuwe kleur.

 

 FlowerBurger Interni-2Sfeerbeeld3

Flower Burger komt in Rotterdam op de hoek van de Hoogstraat en de Mariniersweg, nabij Markthal en station Rotterdam Blaak.  

Hamburgerconcept Flower Burger, ingericht in flower power sfeer, ontstond in 2015 in Milaan en telt momenteel zeven vestigingen in Italië, waaronder Roma, Monza en Turijn.

IKEA brengt veggie hotdog

IKEA brengt vanaf augustus een volledig plantaardige hotdog in alle bistro’s van de Europese winkels. In Nederland is de veggie hotdog vanaf 9 augustus beschikbaar in alle winkels.

Met deze snack wil het Zweedse woonwarenhuis bezoekers inspireren tot een gezonder en duurzamer leven. De veggie hotdog bestaat onder andere uit rode linzen, quinoa, wortel, boerenkool, kurkuma en gember. De hotdog kost 0.50 euro en is verkrijgbaar met toppings als komkommer, kool en gebakken uitjes.

De plantaardige variant van de klassieke hotdog is niet alleen gezonder, maar ook een stuk beter voor het milieu. Zo is de CO2-uitstoot per kilogram zeven keer lager. De IKEA hotdog is al bijna veertig jaar een begrip en werd in 1980 voor het eerst verkocht.

IKEA veggie hotdog 

Van veganist tot flexitariër

De introductie van de veggie hotdog sluit aan bij het doel van IKEA Food om meer plantaardige betaalbare producten te verkopen. “Met ons grote, wereldwijde bereik voelen we ons verantwoordelijk om voedsel te serveren dat een positieve impact heeft op de planeet. Duurzamere opties zijn alleen succesvol als ze ook smaakvol zijn, daarom zijn we ontzettend trots op onze nieuwe veggie hotdog”, vertelt Michael La Cour, Managing Director IKEA Food Services.

De plantaardige hotdog is een moderne vertaling van de visie van Ingvar Kamprad, de oprichter van IKEA: inspelen op de behoeften van zoveel mogelijk mensen – van vegetariërs en veganisten tot flexitariërs en vleeseters – en kwalitatieve producten voor hen toegankelijk maken.

Ook vegan ijsje

IKEA werkt momenteel ook aan een 100% plantaardig softijsje. In Portugal wordt het ijsje op fruitbasis al getest. Volgend jaar zomer wordt het nieuwe softijs ook in Nederland geïntroduceerd.

De veggie hotdog is vanaf augustus te koop in alle Europese winkels, in Nederland vanaf 9 augustus.

Biologische landbouw groeit

Vooral meer vraag naar varkensvlees, aardappelen en zuivel

Biologische varkenshouderij 17553437_1180647715390945_6502471407594194932_n

De biologische landbouw liet vorig jaar duidelijke groei zien ten opzichte van een jaar eerder. Onder andere de omvang van de biologische varkensstapel (+ 24,2 procent) en de productie van biologisch varkensvlees groeide (+26,3 procent). In de biologische akkerbouw is de aardappelproductie toegenomen, blijkt uit laatste cijfers van het CBS.

 
De oppervlakte landbouwgrond voor biologische landbouw is tussen 2016 en 2017 met 7,6 procent toegenomen tot circa 56,4 duizend hectare. De groei van de biologische melkveehouderij is goed merkbaar in de toename van het areaal biologisch grasland dat onder andere beschikbaar is voor de melkveehouderij. Dat groeide met 8,8 procent naar 40,1 duizend hectare. In 2017 was 19,3 procent van het biologische landbouwareaal, zo’n 10,9 duizend hectare, in gebruik voor de akkerbouw. Dit areaal nam in een jaar tijd met 3,8 procent toe.

Overigens is de biologische landbouw relatief gezien nog altijd vrij beperkt. Vorig jaar was 3,2 procent van de landbouwgrond in gebruik voor biologische landbouw. Van de totale veestapel was 2,9 procent biologisch tegenover 2,6 procent een jaar eerder. In de melkveehouderij is dit 1,6 procent.

Meer biologische melk

In 2017 werd ruim 223 miljoen kilogram onbewerkte biologische koemelk naar de zuivelfabrieken aangevoerd. Dit is 12,4 procent meer dan een jaar eerder en 1,6 procent van de totale melkproductie van dat jaar. Bedrijven met biologische melkkoeien hielden vorig jaar samen ruim 32 duizend melkkoeien, 12,4 procent meer dan in 2016
Na het afschaffen van het melkquotum in 2015 daalde de melkprijs voor gangbare melk. Onder andere de stabielere melkprijs voor biologische melk was voor melkveehouders een extra stimulans om over te stappen op een biologische productiewijze.

Kwart meer biologisch varkensvlees

De productie van biologisch varkensvlees steeg met 26,3 procent van 6,5 miljoen kilogram karkasgewicht in 2016 naar 8,2 miljoen kilogram karkasgewicht een jaar later. Het aantal biologische vleesvarkens nam tegelijkertijd met ruim 10 duizend (+ 27,9 procent) dieren toe naar bijna 47,5 duizend.
Het totaal aantal biologisch gehouden varkens was in 2017 vergeleken met een jaar eerder met bijna een kwart gegroeid tot ruim 91 duizend.

Meer biologische eieren

Het aantal biologische eieren voor consumptie nam ten opzichte van 2016 met 14,2 procent toe naar 883 miljoen stuks een jaar later. Het aantal biologisch gehouden kippen groeide met 8,3 procent naar ruim 3,3 miljoen in 2017. Alleen het aantal biologische leghennen groeide in deze periode. Vorig jaar telde Nederland 3,2 miljoen biologische leghennen.

Biologische aardappel in opkomst

De opbrengst van biologische consumptieaardappelen was in 2017 ruim verdubbeld ten opzichte van een jaar eerder. Dit heeft vooral te maken met het matige groeiseizoen in 2016 en problemen met phytophthora (aardappelziekte). In 2017 werd bijna 60 miljoen kilogram biologische consumptieaardappelen geproduceerd tegenover ruim 27 miljoen kilogram het jaar daarvoor. Dit is een toename van 118,8 procent. De hectareopbrengst voor biologische consumptieaardappelen was vorig jaar 51,3 ton per hectare, in 2016 was dit 24,2 ton per hectare. In de gangbare landbouw waren de hectareopbrengsten in 2017 en 2016 respectievelijk 52,9 en 44,8 ton/ha. Over het algemeen zijn opbrengsten in de biologische landbouw meer onderhevig aan schommelingen dan in de gangbare landbouw.

Het areaal biologische consumptieaardappelen is tussen 2016 en 2017 met bijna 35 hectare gegroeid naar 1 166 hectare, een stijging van 3,1 procent. Van het totale areaal consumptieaardappelen in Nederland is 1,5 procent biologisch.

Meer biologische tuinbouw in open grond

Vorig jaar werd op bijna 3 duizend hectare aan biologische tuinbouw in de open grond bedreven. In één jaar tijd is het areaal met 9,3 procent (252 hectare) toegenomen. Er werden vooral tuinbouwgroenten geteeld. Bijna een derde van de biologische tuinbouwgroenten bestond uit komkommerachtigen, waaronder pompoenen en courgettes (672 hectare). Meer dan de helft (57,2 procent) van het totale areaal komkommerachtigen in de open grond is biologisch. Het areaal komkommerachtigen nam afgelopen jaar met 13,0 procent toe ten opzichte van 2016.

Bierbostel drank vult ontbijt aan

Bierbostel, het bestanddeel dat overblijft na het brouwproces, wordt al verwerkt in bierbostelbrood en broodjes. Nu worden deze voedzame broodproducten bij het ontbijt aangevuld met een vezelrijke drank op basis van de graanrestanten.   

Ontbijtdrank Canvas ABInBev Pictures canvasx

De ontbijtdrank, Canvas – in vijf varianten Original, Cocoa, Latte, Matcha en Chai – is sinds kort verkrijgbaar in een pilot aan de oostkust van de Verenigde Staten en zal op termijn ook in Europa op de markt komen.

Elk flesje van de duurzame plantaardige granendrank bevat 11 gram voedingsvezels, 8 gram plantaardige proteïnen, essentiële vetten, smaakvolle ingrediënten en staat voor 39 procent van de dagelijks aanbevolen waarde aan voedingsvezels, zegt Jorge Gil-Martinez. Hij is biochemisch specialist en uitvinder van de technologie in het Global Innovaton & Technology Center in Leuven van brouwerijconcern AB InBev. Hier richt een team zich – na Canvas als eerste commerciële innovatie van graanresten – op het ontwikkelen van een reeks andere producten op basis van de resten graan die na het brouwen overblijven.

Tijdens het brouwproces worden de suikers uit het graan benut voor het bier, terwijl de resten van het graan nog veel proteïnen en vezels bevatten. Dit gaat nu voor het overgrote deel als bierbostel naar landbouwbedrijven waar het als diervoeding dient. Een klein deel wordt als afval afgevoerd. Wereldwijd gaat het om 30 miljoen ton graanresten. Dit is een reststroom van forse omvang die prima voor duurzame herverwerking en minder graanverspilling kan worden ingezet, te beginnen met de vezelrijke ontbijtdrank.

Ook bij het internationale brouwerijconcern AB InBev gaat het om een grote reststroom. Hier blijft wereldwijd jaarlijks 1 miljoen ton droge reststroom over na het brouwproces. De brouwerij die  als grootste bierbrouwer ter wereld merken als Hertog Jan, Dommelsch, Oranjeboom, Leffe, Hoegaarden, Jupiler en Hertog Jan op de markt brengt, wil minder graan verspillen en dit bierbostel in een speciale unit bij de brouwerijlocaties in de toekomst opnieuw gebruiken.

Door deze technologie op termijn op industriële schaal toe te passen in Europa verwacht de brouwer bovendien ieder jaar5000 ton CO2 te kunnen besparen.

Het Global Innovaton & Technology Center in Leuven ontwikkelde een fermentatieproces om de voedingswaarde van de graanresten stabiel te houden en een innovatie om de nutritionele waarden van plantaardige stoffen uit de restanten te halen zodat het menselijk darmstelsel ze kan opnemen.

Inzetten op circulaire economie

De brouwerketen zegt de eerste te zijn die graanresten uit het bedrijfsproces opnieuw inzet als basis voor nieuwe hoogwaardige en natuurlijke voedingsproducten. De nieuwe technologie opent internationaal enorme mogelijkheden. De restanten met hoge aandelen proteïnen en vezels zijn geschikt voor talloze toepassingen in de voedingsindustrie.

AB InBev investeert met de innovatie in duurzame oplossingen en zet tevens in op de circulaire economie. Het project past in de nieuwe Globale Duurzaamheidsdoelstellingen 2025 die AB InBev dit voorjaar lanceerde.

“Terwijl er tonnen aan ongebruikte voedzame graanresten in onze brouwerijen liggen, zal de wereldwijde vraag naar voedsel drastisch stijgen tegen 2050, voor naar schatting 9 miljard mensen”.

“Bij AB InBev willen we die twee feiten samenbrengen. Onze nieuwe technologie maakt het mogelijk om honderdduizenden proteïnen en vezels uit graanresten te behouden en hun nutritionele waarden in te zetten voor menselijke consumptie. Dat kan ook 75 procent CO2-vermindering genereren, aangezien deze plantaardige voedingsstoffen via circulaire economie veel duurzamer zijn dan traditionele voedingsbronnen zoals vlees”, zegt Jorge Gil-Martinez.

7 & 8 juni 2018: Sustainable Foods Summit Europe Amsterdam

SFS EU NEW

Op 7 & 8 juni a.s. vindt in Amsterdam de 10de Sustainable Foods Summit plaats. Op de bijeenkomst komen de laatste ontwikkelngen in gezondheidsimpact, duurzame ingrediënten en groene marketing naar voren.

Awards

Ditmaal worden voor het eerst Awards in diverse categorieën uitgereikt. De winnaars en runner-up worden op 7 juni bekend gemaakt tijdens de Sustainable Food Awards receptie, georganiseerd door Ecovia Intelligence. Deze vindt plaats in het Mövenpick Hotel Amsterdam Stadscentrum. Informatie: www.sfawards.com

In de categorie New Sustainable Product Award staan als finalisten het Nederlandse SeaMore met I Sea Bacon Meat Substitute, Chocolero Energy Drink (Belgie), Coop Switzerland Insect-Based Food Products en Bogawantalawa Tea Estates Uncompensated Carbon Neutral Teas (Sri Lanka)

De Award in deze categorie wordt toegekend aan een nieuw voedingsproduct of drank met enkele belangrijke duurzaamheidsaspecten in termen van milieueffecten en /of sociaal verschil. Het product moeten in de afgelopen twee jaar zijn gelanceerd en de duurzaamheidsaspecten moeten duidelijk worden vermeld.

De Sustainable Packaging Award gaat naar Eosta Natural Branding (Nederland), Coop Switzerland Multi-Bag of naar Sirane Earthpouch (UK).

Deze Award is voor een nieuw verpakkingsconcept dat een lage milieu footprint heeft met  ontwerp en/of materialen. De verpakking moet in de afgelopen twee jaar zijn ontwikkeld en gelanceerd en momenteel worden gebruikt voor voeding en dranken.

 Informatie en aanmelden:  www.sustainablefoodssummit.com

Vivera lanceert plantaardige biefstuk

26191b87e2496479204e920ff4a2145e854e205f

Producent van vleesvervangers Vivera levert de eerste 100 procent plantaardige biefstuk ter wereld aan de 400 winkels van de Britse supermarktketen Tesco. Binnenkort volgen Nederlandse supermarkten en vanaf de tweede helft van dit jaar ligt de biefstuk ook in Duitse, Franse en Italiaanse winkels.

Vivera in Holten – met een weekproductie van meer dan 1 miljoen vleesvervangende producten een van de drie grootste producenten in Europa – verwacht dit jaar nog miljoenen biefstukken te produceren. De vleesvervangers zijn in 23 Europese landen en bij zo’n 25.000 supermarkten verkrijgbaar.

De biefstuk, gemaakt van alleen plantaardige ingrediënten als tarwe en soja, is geschikt voor vegetariërs, veganisten en flexitariërs. Gert Jan Gombert van Vivera: “Een grote groep vegetariërs, veganisten en flexitariërs heeft al vele jaren enorme interesse in een dergelijk product. Met de doorbraak van grootschalige productie kan een grote groep consumenten genieten van dit zeer smaakvolle plantaardige product. De geur, smaak en bite zijn nauwelijks te onderscheiden van echte biefstuk en wij zijn ervan overtuigd dat het in een grote behoefte voorziet. Het is van groot belang dat we minder vlees eten, zowel voor onze eigen gezondheid, dierenwelzijn en voor onze planeet. Innovatieve en hoogwaardige plantaardige producten kunnen hieraan een belangrijke bijdrage leveren.’

Vivera voegt het nieuwe product toe aan het assortiment Plantaardig waarin al Falafel, Gehakt, Bean Burger en een Zigeuner Schnitzel te vinden zijn. De producent in Holten  brengt sinds 1990 een assortiment vegetarische en plantaardige maaltijdcomponenten in de segmenten Vegetarisch, Lupine en Biologisch.

De focus van Vivera ligt op het realiseren van een productassortiment dat voor het eind van dit jaar voor 100 procent uit plantaardige producten bestaat. Het assortiment omvat ruim 40 vleesvervangende producten die zijn samengesteld uit onder meer tarwe, soja, erwten, mais, rijst en groenten.

Vivera is Founding Member van de Green Protein Alliance en mede-oprichter van Het Planeet (Platform Duurzame Eiwitten). Beide organisaties stimuleren de eiwittransitie van dierlijke naar plantaardige eiwitten. Dit is beter voor mens, dier en milieu en levert nieuwe marktkansen op voor alle partijen in de keten. Het bedrijf heeft tevens met de Dutch Tofu Company een geavanceerde productiefaciliteit voor tofu in Europa.

Grootschalig plantaardig produceren wordt de toekomst

De ontwikkeling van plantaardige biefstuk past in het innoveren van gezonde en kwalitatief hoogwaardige vleesvervangende producten. Grootschalig plantaardig produceren wordt de toekomst; de interesse van consumenten in gezondere en duurzamere voeding neemt in grote delen van Europa sterk toe. Zo eet inmiddels tweederde van de Nederlanders een dag of meer per week geen vlees meer.

Volgens de FAO (Food and Agriculture Organization van de VN) zal de wereldconsumptie bij onveranderd beleid verdubbelen in 2050. De productie van plantaardige voeding biedt voordelen als gevolg van een veel lagere milieubelasting en druk op schaarse hulpmiddelen als landbouwgrond en water.

 

AH en De Vegetarische Slager lanceren Maaltijdsalade met Visvrije Tonyn

Vegetarische Slager Vegetarische-Tonyn.AH jpg

Albert Heijn lanceert leckers van De Vegetarische Slager: een Oosterse Maaltijdsalade met Visvrije Tonyn en 200 gram verse groente, udon noodles en ketjapdressing.

De nieuwe Oosterse maaltijdsalade is gepresenteerd in het onlangs geopende Vegetarische Slager restaurant De Vleesch Lobby in Den Haag.

Jaap Korteweg, directeur van De Vegetarische Slager: “De Vegetarische Slager is er om vooroordelen uit de weg te ruimen. Dat is gelukt met een vegetarische lunch waar liefhebbers vleesch noch visch missen.” De salade is geschikt voor vegetariërs, flexitariërs en liefhebbers van vis.

De nieuwe maaltijdsalade is een vervolg op de introducties van eerdere vegetarische producten die het team van De Vegetarische Slager samen met Albert Heijn ontwikkelde zoals de Vegetarische Kipshoarma Pizza met tomaten en knoflooksaus. Om aan de groeiende vraag van de consument te voldoen wordt het aanbod van De Vegetarische Slager  steeds verder uitgebreid binnen Albert Heijn, de marktleider in vegetarische producten.

     

 

 

 

Biologische sector groeide in 2017 met 7%

Bio ass AGF afdeling 1 - gimsel

 

De biologische sector groeide vorig jaar met 7 procent, een procent meer dan verwacht. De toename kwam name van handel en verwerking. In totaal nam het aantal biologische bedrijven geregistreerd bij Skal Biocontrole met 420 toe. Met de groeiende vraag naar biologische producten is er volop ruimte voor meer biologische boeren in Nederland. 

 

In de landbouw zijn er steeds meer nieuwe instromers, vooral bij de varkenshouders, melkveehouders en (glas)tuinbouw. 

In Zuid-Nederland is de ontwikkeling hoopvol. De drie zuidelijke provincies hebben tot nu toe het laagste percentage biologisch areaal. In Noord-Brabant en Limburg groeide het areaal in omschakeling in 2017 hard ten opzichte van 2016. In Noord-Brabant was in 2016 131 hectare in omschakeling, in 2017 groeide dat naar 642 hectare. In Limburg was het 54 hectare en was in 2017 256 hectare in omschakeling. Zeeland heeft in 2017 een nhaalslag gemaakt in areaal in omschakeling (van 35 naar 263 hectare).  

Weliswaar groeide het aantal biologische landbouwbedrijven met 164 en nam het areaal  toe met 7.751 ha, maar verdere groei in de biologische landbouw is hard nodig om aan de sterk groeiende vraag te voldoen. 

 

Rol van provincies

Bionext, ketenorganisatie voor de biologische sector, ziet een prominente rol voor provincies als het gaat om het stimuleren van biologische landbouw. Manager Miriam van Bree licht toe: “Onze verwachting  is dat de vraag naar biologische producten in 2018 met bijna 10 % groeit en dat de biologische landbouw in 2018 met 5 % groeit. Er is dus volop ruimte in de markt voor nieuwe biologische boeren.

De provincies kunnen bijvoorbeeld omschakelprojecten organiseren. Groningen en Limburg hebben op dit moment zo’n biologisch promotieprogramma. Boeren kunnen hierbij via een introductiecursus kennismaken met biologisch, in een keukentafelgesprek met een expert doorpraten over financiële en bedrijfsmatige aspecten. In Limburg kunnen omschakelaars al hun vragen kwijt bij ‘boerenbuddies’:  een ervaren bio-boer fungeert hierbij als vraagbaak. Andere provincies kunnen deze aanpak zo overnemen.”

 

 

Groentenbrood krijgt podium bij AH XL

GroentenbroodAH 27857807_1936097849989266_2789130858268524816_n Groentenbroodass 10344290_1420442094888180_2452208984856948383_o

AH XL Gelderlandplein in Amsterdam gaf onlangs een podium aan Groentenbrood. De testlocatie in de winkel bracht het brood in varianten met tomaat, spinazie en wortel onder de aandacht van de klant.

De broodjes van 100 gram, gebakken als regulier brood maar met sap en pulp van groenten als toevoeging, komen van food developer Daan Riedijk. Hij kijkt nu naar mogelijkheden om Groentenbrood ook als heel brood voor retailverkoop aan te bieden.

De food developer ontwikkelde het concept vier jaar geleden samen met een bakker. Deze ambachtelijke bakkerij krijgt sap en pulp als product uit de reststroom van twee sapproducenten aangeleverd.

“We bakken nu maandelijks rond 20.000 bagels en 10.000 broodjes. Dit gebeurt volgens het gebruikelijke bakproces met meel en gist, maar de bakker gebruikt in plaats van water het groentensap”,  vertelt Riedijk. De broodjes krijgen een topping van zonnebloem- of pompoenpitten of gries en bevatten geen smaak- en kleurstoffen of E nummers.

 Catering en foodservice

Het product, dat al bij lunchroomformule Bagels&Beans op de menukaart staat, komt ook bij catering en foodservice in trek. Riedijk: “We leveren aan onder meer groothandel Zegro in Rotterdam, leverancier van horecaketen New Fork en Just Like Your Mom catering. Groentenbrood past in catering in de opkomende trend naar gezonder eten en in de behoefte om onderscheidende producten met smaak in de markt te zetten”.

Oudere berichten »

 

  Kennis- en innovatieplatform voor de agrifoodketen ©2018 Ria Besseling