agrifoodclicks kennis- en innovatieplatform voor de agrifoodketen

Bagels & Beans lanceert BroccoliBrie

Bagels & Beans lanceerde de BroccolBrie. De burger heeft een vulling van broccoli en linzen en wordt geserveerd op een bagel met brie, tomaat en een pestomayonaise.Het recept voor de tijdelijke bagelspecial werd ontwikkeld door &moshik, het sterrenrestaurant van topchef Moshik Roth.

Het is na Tomeato Burger de tweede vleesvrije burger die Bagels & Beans van &samhoud food brengt. Ronald Bakker, medeoprichter van Bagels & Beans: ‘Die hebben we al een tijdje niet meer op de kaart staan, maar onze gasten vragen er nog geregeld naar. Ik verwacht dat de BroccolBrie net zo’n succes wordt.’

Inspireren om meer groente te eten

De broccoliburger is ontwikkeld door Moshik Roth, het creatieve brein achter &samhoud food en een chef-kok met twee Michelinsterren. Moshik wil mensen inspireren om meer groente te eten: ‘Slechts twee procent van de Nederlanders komt aan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid groente. Daarom maken we het gemakkelijker en aantrekkelijker om verantwoord te kiezen met lekkere en verrassende producten van groente.’

Visbedrijf achter John West steunt strijd tegen spookvistuig

De Thai Union Group, een van de grootste visbedrijven ter wereld, sluit zich aan bij de strijd tegen rondzwervend vistuig. Het bedrijf verbindt zich aan het Global Ghost Gear Initiative, een initiatief van World Animal Protection om de spookvistuigcrisis aan te pakken. In Nederland is het bedrijf vooral bekend van John West, het merk voor visconserven.

“De stap van het wereldwijd opererende bedrijf is enorm belangrijk in het aanpakken van spookvistuig”, zegt Karin Bilo van World Animal Protection: “Rondzwervend vistuig is één van de grootste bedreigingen voor zeedieren. Het is essentieel dat leidende bedrijven zoals Thai Union Group de handen ineenslaan met overheden en hulporganisaties, om het ecosysteem te verbeteren en zo de gezondheid van mens en dier te bevorderen.”

Uit een recent rapport van World Animal Protection (voorheen WSPA) blijkt dat spookvistuig een enorme, wereldwijde impact heeft. Jaarlijks eindigt minstens 640.000 ton vistuig in de oceanen – terwijl dit materiaal wel 600 jaar in zee blijft rondspoken voordat het is afgebroken. Honderdduizenden dieren, zoals zeeschildpadden, walvissen, zeehonden en vogels, worden jaarlijks gedood door verstrikking, verdrinking of uitputting als gevolg van spookvistuig. Daarnaast raken ondiepe koraalriffen beschadigd, zetten afnemende visbestanden de voedselzekerheid onder druk en lopen scheepvaart en visserij risico’s wanneer zij zwervend vistuig tegenkomen.

World Animal Protection hoopt dat meer bedrijven het voorbeeld volgen. Karin Bilo: “Thai Union speelt een sleutelrol in de wereldwijde visindustrie en heeft daarmee veel invloed, maar ook een grote maatschappelijke verantwoordelijkheid. Wij kijken uit naar een goede samenwerking en hopen dat meer bedrijven hun verantwoordelijkheid gaan nemen. Toetreden tot de GGGI is een mooie eerste stap.”

Verpakkingsbeurs Empack 2018 lanceert nieuwe initiatieven

De verpakkingsbeurs Empack die plaatsvindt in Jaarbeurs Utrecht op 10, 11 en 12 april 2018, lanceert drie nieuwe initiatieven: Recycle Straat, live verpakkingstesten en een Machine demotour. Deze initiatieven sluiten aan bij de vier hoofdthema’s van de 2018 editie: Food Safety, Recycling, Materialen en Agile Manufacturing. De beurs krijgt tevens innovatieroutes op basis van deze hoofdthema’s.

De zestiende editie van Empack draait om innoveren, interactie en ontwikkelen. Om die reden heeft de beurs nieuwe elementen. In hal 2 wordt voor de eerste keer een Recycle Straat ingericht. Hier staan verschillende exposanten die hun inbreng hebben in het recyclingproces. Er is tevens een kennistheater waar Kennisinstituut Duurzaam Verpakken (KIDV) op donderdag 12 april een paneldiscussie over recycling houdt.

Route met machinedemonstraties

Empack heeft voor het eerst een begeleide demotour langs de gehele keten. De bezoeker krijgt zo een duidelijk beeld van de complete verpakkingsindustrie. De grootste spelers presenteren hun verpakkingsmachines en leggen daarbij uit wat hun onderscheidende kenmerken en de mogelijkheden van de machines zijn. De demotour geeft inzicht van processing tot doseren en van traysealen, kartonneren en etiketteren tot inspectie en palletiseren. Ook sorteren komt aan bod om de keten circulair te maken.

Live verpakkingstesten

Op Empack krijgen bezoekers die geïnteresseerd zijn in export de mogelijkheid om van dichtbij mee te maken wat een verpakking moet doorstaan tijdens zijn reis naar het buitenland. Zo staat er een Repeated Rotational droptester waar de hele dag kleine pakketjes in vallen.

Tot op heden voert men een vrachtwagen simulatietest uit met een éénrichting shaker. De verwachting is dat er binnen nu en vijf jaar getest gaat worden met de zes DOF shaker techniek.Op de beurs zijn verschillende verpakkingstesten te zien die de bezoeker ook zelf kan ervaren.

De verpakkingsvakbeurs Empack op 10, 11 en 12 april 2018 vindt gelijktijdig plaats met Packaging Innovations, marketing & design event voor verpakkingen en display.

Meer informatie: www.empack.nl

Tilda Basmati rijst voegt 11 nieuwe smaakvarianten toe

Tilda voegt elf nieuwe smaakvarianten van de Basmati rijst uit de Himalaya toe aan haar assortiment. Het gaat onder meer om de Pandan Jasmine rijst, Long Grain rijst en de Everyday rijst. Ook zijn er nieuwe smaken van de Tilda steamed Basmati zoals de Tilda Egg Fried steamed Basmati, kant-en-klare gestoomde Basmati rijst met roerei en erwten.

Verder is er een mix van de Pure & Brown Basmati, een mix van Pure Basmati & Wild Rice en Tilda Pandan Jasmine Rice met een specifiek aroma.

De Tilda Long Grain Rice, favoriet in de Creoolse en Cajun keuken, is lekker in combinatie met chili con carne of spareribs.

Beginnende rijstkokers gaan aan de slag met de Tilda Everyday Rice, voor de gemakskokers is er de Tilda Pure Basmati cook in bag en de Tilda Easy Cook Long Grain Rice ideaal.

Voor de bewuste rijstliefhebber is er naast de Tilda Brown Basmati rijst en de Brown steamed Basmati.nu de Tilda Brown Basmati & Quinoa in een droge en een steamed variant, lekker in een salade of met veel groenten.

Gerechten uit de Aziatische keuken vinden de nieuwe Tilda Coconut steamed Basmati is op smaak gebracht met verse kokos. Lekker met een Thaise curry, tijgergarnalen en groenten. Ook met Tilda Egg Fried steamed Basmati bereid je gemakkelijk Aziatische gerechten.

Met de magnetron zijn de kant-en-klare gestoomde Basmati rijst varianten binnen twee minuten klaar voor gebruik. Of roerbak de gestoomde rijst vier minuten in de pan met olie en andere ingrediënten.

Over Tilda

Tilda bracht meer dan 40 jaar geleden Basmati rijst naar Europa. Inmiddels is Tilda rijst in meer dan 50 landen verkrijgbaar. De rijst wordt zorgvuldig geselecteerd aan de voet van de Himalaya, de enige plek op aarde waar Basmati rijst kan worden geteeld. Het karakter ligt in het unieke aroma. Zo hebben de lange slanke korrels een delicate textuur.

Iedere food en non foodzending op maat verpakt: dat bespaart karton

Iedere online zending in food en non food op maat verpakt, dat bespaart karton in de keten. Dit is het doel van Box on Demand, de verpakkingsoplossing die Moonen Packaging tijdens de Webwinkel Vakdagen presenteerde.

Het concept bestaat uit een verpakkingsmachine die dozen van golfkarton samenstelt, tot tien dozen per minuut, meldt Moonen Packaging op haar site. Daarna volgt er aan de hand van software een advies hoe de online retailer of het fulfilmentbedrijf iedere te verzenden bestelling volgens de optimale indeling en formaat in de passende verpakking kan doen. De machine die de Box on Demand produceert, kan tevens een gepersonaliseerde boodschap op de verpakkingen zetten.

Bedrijven in e commerce en fulfilment kunnen met het concept het proces rondom een order optimaal invullen. Bestellingen juist verpakken verkleint daarnaast de kans op productschade, een aanzienlijk risico wanneer bestellingen worden verzonden in een niet passende verpakking.

“Het is in essentie waar ons concept Box on Demand om draait; het produceren van een nauw omsluitende verpakking voor elke order. Als we de trends in de logistieke wereld bekijken, wordt het volume van een verpakking steeds belangrijker”, vertelt key account manager Gert Tabor van Moonen Packaging.

“We bieden webwinkeliers en fulfilmentbedrijven de gelegenheid om binnen de eigen muren een doos op maat te produceren, ook voor gecombineerde orders met meerdere producten in een doos. Met ons totaalconcept worden de verpakkingen gerealiseerd op basis van de producten die verpakt dienen te worden”.

Voor food en non food

Box on Demand leidt tot een hogere efficiency voor e commercebedrijven met een uitgebreid assortiment en veel variatie in producten. De oplossing is geschikt voor producten in zowel non-food retail als voor voorverpakte foodproducten. Deze orders kunnen bestaan uit producten in primaire verpakking van diverse formaten die in heel kleine of grotere oplagen moeten worden verzonden.

De oplossing vereenvoudigt de regie over het verpakken: veel en gevarieerd verpakkingsmateriaal in voorraad houden wordt verleden tijd. Wanneer producten in hun optimale verpakking het bedrijf verlaten zijn hier bovendien minder afvalmateriaal, opslagcapaciteit en kosten mee gemoeid.

Naar verduurzamen bezorglogistiek

Het concept geeft webwinkels en fulfilmentbedrijven de mogelijkheid om voor een duurzame oplossing te kiezen. Zij kunnen met verpakken op maat de bezorglogistiek van online bestellingen aanzienlijk milieuvriendelijker maken.

Minder grote verpakkingen vervoeren is veel efficiënter en zorgt voor minder CO2-uitstoot. Belangrijk, want nu de consument voor zijn bestelling kan kiezen uit steeds meer bezorgopties wordt optimaal beladen en vervoeren een vereiste voor een duurzame bezorglogistiek.

Milieuvriendelijke logistiek

Box on Demand past dan ook in het streven naar milieuvriendelijke logistiek in de juiste verpakking. Ook DHL zet duurzame bezorgmiddelen in voor milieuvriendelijk bezorgen. De vervoerder rijdt voor stadsdistributie met onder andere elektrische bestelauto’s en elektrische bakfietsen. Daarnaast wordt het aantal servicepunten uitgebreid waar klanten hun pakketten kunnen ophalen of retourneren en er komen meer pakketautomaten. De pakketvervoerder wil hiermee haar ambitie – een last mile in 2025 voor 70 procent emissievrij – realiseren. Voor internationale zendingen wil de pakketvervoerder naar volledig emissievrij rond 2050.

Op sectorniveau zijn er eveneens initiatieven om duurzaam vervoer te stimuleren. Zo hebben Thuiswinkel.org, Connekt en Topsector Logistiek samen met webwinkels en vervoerders een rekenmodel opgezet dat inzicht geeft in de CO2-uitstoot voor de pakketbezorging. Webshops en pakketdiensten werken sinds kort samen om de CO2-uitstoot over zeven jaar met de helft te verminderen. De consument wordt met de campagne Bewust Bezorgd attent gemaakt op keuze voor duurzaam bezorgen van zijn bestelling.

Groentenbrood krijgt podium bij AH XL

AH XL Gelderlandplein in Amsterdam gaf onlangs een podium aan Groentenbrood. De testlocatie in de winkel bracht het brood in varianten met tomaat, spinazie en wortel onder de aandacht van de klant.

De broodjes van 100 gram, gebakken als regulier brood maar met sap en pulp van groenten als toevoeging, komen van food developer Daan Riedijk. Hij kijkt nu naar mogelijkheden om Groentenbrood ook als heel brood voor retailverkoop aan te bieden.

De food developer ontwikkelde het concept vier jaar geleden samen met een bakker. Deze ambachtelijke bakkerij krijgt sap en pulp als product uit de reststroom van twee sapproducenten aangeleverd.

“We bakken nu maandelijks rond 20.000 bagels en 10.000 broodjes. Dit gebeurt volgens het gebruikelijke bakproces met meel en gist, maar de bakker gebruikt in plaats van water het groentensap”, vertelt Riedijk. De broodjes krijgen een topping van zonnebloem- of pompoenpitten of gries en bevatten geen smaak- en kleurstoffen of E nummers.

Catering en foodservice

Het product, dat al bij lunchroomformule Bagels&Beans op de menukaart staat, komt ook bij catering en foodservice in trek. Riedijk: “We leveren aan onder meer groothandel Zegro in Rotterdam, leverancier van horecaketen New Fork en Just Like Your Mom catering. Groentenbrood past in catering in de opkomende trend naar gezonder eten en in de behoefte om onderscheidende producten met smaak in de markt te zetten”.

Tomatenkwekerij Stoffels lanceert Automat

Tomatenkwekerij Stoffels lanceerde de Automato, een verkoopautomaat voor kerstomaatjes die is gebaseerd op het Pick & Mix principe. Consumenten kunnen hiermee zelf bepalen hoeveel en in welke kleur ze de kerstomaten kopen. Per draai aan het wiel vallen er zes tomaten in een beker.

De automaat bestaat uit units die ieder een eigen kleur kerstomaten bevatten. De tomaten zijn hygiënisch verpakt in een Toma’box. Ook het navullen van de machine gebeurt op een eenvoudige en hygiënische manier door de Toma’box dispenser om te wisselen. Deze kan ook thuis bij de consument als homedispenser in de keuken of op tafel worden geplaatst om tomaatjes als gezonde tussendoortjes te brengen.

Intratuin Breda startte foodhal

Intratuin in Breda is gestart met een foodhal waar consumenten producten uit de streek kunnen kopen. De consument zoekt steeds meer naar de bron en gaat producten bij de boeren halen. Er ontstaan steeds meer formules met deze opzet, constateert ondernemer Kees van der Avoird van Intratuin Breda, die de foodmarkt op eigen initiatief opzette. Ook meer Intratuin winkels zouden een dergelijk concept willen implementeren.

“Dit is voor de klant anders dan bij de supermarkt inkopen. Kwaliteit staat voorop. Zo verkopen we al enige tijd met succes kersen en aardbeien van boeren uit de omgeving. Onze vestiging heeft een gunstige ligging: met de natuur dichtbij, maar vlakbij de bewoonde wereld en aan een drukke doorgaande weg. Dat zorgt voor goede verkopen van soms wel 500, 600 kilo kersen en aardbeien per dag””, aldus Van den Avoird.

De afdeling Smaak, zoals de foodhal van 200 vierkante meter in de entreepartij van Intratruin heet, is flexibel ingericht en heeft openslaande terrasdeuren naar het buitenterras dat in de zomer is geopend.

Vers, gezond, uit de buurt, met het seizoen mee, het zijn de aspecten waar het bij de klant om draait, ziet de ondernemer. “Ook belangrijk is dat de consument een beeld van het product of dier en de boer en boerin krijgt. Er liggen hier dan ook flyers met productinformatie en we organiseren proeverijen”.

Foodhal Smaak brengt een assortiment met onder meer appels en peren van een kweker uit Fijnaart, vleeswaren van een slagerij uit Oudgastel en sinaasappels, bananen en ananas, fruit dat de locatie kleur geeft. “We verkopen hier verder softijs, er is een notenbar met branderij en we gaan honing van een imker uit de buurt brengen. Ook gaan we mogelijk brood en zuivel opnemen”, aldus de ondernemer van Intratuin.

Composteerbaar verpakken voor versproducten

Biopack packaging lanceert composteerbare verpakkingen voor verse producten zoals groenten en fruit. Het bedrijf brengt trays en straks ook fruitschalen in diverse standaardformaten, bestemd om enkele of meerdere producten te verpakken.

De verpakkingen zijn vooralsnog samengesteld van cellulose, afkomstig van hout van recyclebare bossen, en na gebruik volledig te composteren. De pulp wordt vermalen en in de mallen gevormd via hoge druk/stoom, een thermoform technologie voor pulp met poreuze mallen. Biopack packaging maakt met deze technologie gebruik van een closed water loop. Al het water wordt continu hergebruikt en alle grondstof komt in het eindproduct terecht waardoor het bedrijf zonder afvalstromen produceert. In de toekomst worden ook andere herbruikbare materialen tot duurzame verpakkingen verwerkt.

Food wordt service

De dienstverlening rondom food maakt nu al meer dan 40 procent van de totale bestedingen aan eten en drinken uit. Dit percentage zal de komende jaren alleen maar groeien. Food wordt service en marktgroei moet met name komen uit een hoger prijsniveau. Niet onhaalbaar, want de consument is zeker bereid meer te betalen voor meer gemak, minder zorgen en meer beleving. Meer service levert kansen op voor producenten, aldus een rapport van Rabobank Food & Agribusiness Research.

Het barst van de food apps, drones leveren pizza’s af aan huis en tosti’s kunnen nu ook per parachute worden bezorgd. Aan nieuwe initiatieven, concepten en plekken om aan eten te komen geen gebrek. Zo brengt PostNL zeven dagen per week besteld food in heel Nederland rond. Klanten kunnen met track and trace de bezorging van hun maaltijd of boodschappen in een tijdvenster van vijftien tot twintig minuten volgen. De bezorger brengt de bestelling in een speciaal ontwikkelde koelbox aan de deur.

Niet meer eten, wel meer betalen

De grootste groei wordt verwacht in de aandacht voor dienstverlening rondom voeding. Het gaat niet om meer eten, want de verwachte bevolkingsgroei van nog geen half procent zal grotendeels teniet worden gedaan door de verlaagde calorievraag door vergrijzing.

Groei van de markt door hogere prijzen geeft foodproducenten de volgende kansen:

Gemak in een pak

Ontzorg de consument zo goed mogelijk. Bijvoorbeeld door de bereidingstijd van producten te verkorten of de verpakkingsgrootte aan te passen aan eenpersoonshuishoudens, ouderen of to go-consumenten. De consument krijgt graag hulp bij met het maken van een gezondere of duurzamere keuze.

Service op maat

Gekwalificeerd personeel is steeds lastiger te vinden, dus bied de foodretailer of foodservice-operator producten aan in de juiste portie of conservering.

Verschil mag er zijn

Ga een stap verder dan categorymanagement door op de winkelvloer zelf assortimentskeuzes, replenishment en derving met behulp van een shop-in-shop concept te verzorgen.

Flexibiliteit loont

Een deel van de marktgroei gaat naar nieuwe spelers en initiatieven in de markt. Probeer in te schatten welke partijen marktaandeel gaan winnen, maar bedenk ook dat deze nieuwe potentiële klanten andere leverings- of businessmodellen kunnen vereisen. Producenten kunnen hier met een flexibele productie en verkoop beter op inspelen.

Klik hier voor het rapport.

« Nieuwere berichten — Oudere berichten »