agrifoodclicks kennis- en innovatieplatform voor de agrifoodketen

Toekenning Success4BioActives: meer inzicht in bioactieve inhoudsstoffen in groenten en fruit

Partijen in het project Success4BioActives, geïnitieerd door Brightlands Campus Greenport Venlo, hebben ruim €7 ton subsidie ontvangen uit de regiodeal Noord-Limburg. Het project wil een samenwerkingscluster inrichten voor het ontwikkelen van kennis ten aanzien van bioactieve inhoudsstoffen in groenten en fruit, die waardevol zijn voor de gezondheid.

Het wordt steeds duidelijker dat verdienmodellen voor de tuinbouw niet meer liggen in de bulk. Om een koploperspositie op het gebied van agrofood te behouden is het noodzakelijk om te investeren in innovatie voor het duurzaam produceren van hoogwaardig en gezond voedsel.

Vitaminen, mineralen, antioxidanten en vezels

Er is steeds meer bewustzijn over de rol van een gezond dieet met veel groenten en fruit om welvaartsziekten te voorkomen. Ook de kennis over bioactieve stoffen in gewassen heeft de afgelopen jaren een vlucht genomen. Er is steeds meer bekend over de werking en waarde van vitaminen, mineralen, antioxidanten en vezels voor onze gezondheid. Daarnaast heeft onderzoek aangetoond dat gehalten aan bioactieve stoffen sterk variëren tussen rassen en zelfs sterk gedaald lijken te zijn in de afgelopen decennia. Dit biedt perspectief voor rassenonderzoek en teeltsturing.

Naast deze ontwikkelingen is er steeds meer aandacht voor bio-circulariteit en duurzaamheid waarin aandacht gaat naar grondstoffen op biologische basis die op een duurzame wijze geproduceerd worden. Consumenten maken hierin ook steeds bewustere keuzes.

Deze transitie biedt kansen voor de tuinbouw sector om toegevoegde waarde te creëren uit bioactieve stoffen in gewassen.

Success4BioActives: het programma

Binnen het programma Success4BioActives gaan, onder regie van Brightlands Campus Greenport Venlo, diverse onderzoeksgroepen van Maastricht University en HAS Green Academy de samenwerking aan met onderzoeksbedrijven Compas Agro, Botany, Blue Engineering en Brightlabs om samen meer inzicht te verkrijgen in de aanwezigheid, teelsturing en verwerking van bioactieve stoffen die waardevol zijn voor de gezondheid van mensen. De samenwerking wordt opgezet door werkgroepen en modelprojecten, die als opstap dienen naar langdurige projecten welke moeten leiden naar nieuwe producten en verdienmodellen voor de tuinbouw sector.

Bedrijven uit de tuinbouwsector in de regio Venlo (en daarbuiten) die geïnteresseerd zijn in de thematiek bioactieve inhoudsstoffen kunnen aanhaken bij het project door deel uit te maken van de werkgroepen of onderdeel te worden van de (toekomstige) onderzoeks- en productontwikkeling projecten.

Meerwaarde project

Zowel de campus als de tuinbouw sector in de regio Noord-Limburg heeft voordeel bij dit project door de unieke waarde propositie die opgebouwd wordt rondom deze actuele thematiek waarin gezondheid en duurzaamheid centraal staan.

Dit project wordt mogelijk gemaakt door de regiodeal Noord-Limburg, 2e tranche, thema future farming.

Brightlands Campus Greenport Venlo , HAS Green Academy, Compas Agro b.v., Blue Engineering b.v., Botany Group b.v., Universiteit Maastricht Healthy Eating and Food Innovation (UM HEFI-FIH), Universiteit Maastricht Brightlands Future Farming Institute (UM BFFI), Universiteit Maastricht Food Claims Center (UM FCC) en Brightlabs b.v.

Comfort nieuw kookboek van Yotam Ottolenghi

Yotam Ottolenghi’s lanceert dit najaar zijn nieuwe kookboek Ottolenghi Comfort.

Ottolenghi Comfort is een viering van eten en thuis; van de connecties die we maken en tijdens het koken doorgeven: van plaats tot plaats en van generatie op generatie. Met verhalen over zijn jeugd en zo’n 200 afbeeldingen.

In Comfort worden klassieke gerechten opnieuw worden uitgevonden met Yotams unieke benadering. Van gekarameliseerde uien-orecchiette met hazelnoot en crispy salie tot ‘cheesy bread soup’ met savooiekool en cavolo nero – Ottolenghi laat zien dat comfort food een kunst op zich is.

Yotam Ottolenghi zegt hierover: “In dit boek presenteren we gerechten die vertrouwd en toch fris aanvoelen. Het gaat daarnaast over onze persoonlijke reizen en alle verhalen die deze reizen bevatten. Eten en woorden hebben een ongelooflijke kracht om verbinding te brengen. Onze hoop is dat deze recepten voor jou worden wat ze voor ons zijn: geruststellend aan de ene kant en openbarend aan de andere kant.”

Yotam Ottolenghi is de restauranteur en chef-patron van zes Ottolenghi delicatessenzaken en de restaurants NOPI en ROVI. Hij is de auteur van tien bestsellers en meermaals bekroonde kookboeken. Yotam is al meer dan zestien jaar wekelijks columnist voor The Guardian en levert regelmatig bijdragen aan The New York Times. Zijn toewijding aan het promoten van groenten en ingrediënten die ooit als ‘exotisch’ werden gezien, heeft geleid tot wat sommigen het ’Ottolenghi-effect’ noemen: het creëren van een maaltijd vol kleur, smaak, overvloed en verrassing. Yotam woont met zijn gezin in Londen.

Verschijnt 5 september 2024

Auteurs: Yotam Ottolenghi, Helen Goh, Verena Lochmuller en Tara Wigley

ISBN 9789059564169

Pagina’s: 320

Prijs €33,99

Hardcover

Lidl en Kipster groeien in kringlooplandbouw: van drie naar tien Kipsterstallen

Lidl en Kipster hebben de derde Kipsterstal geopend in Barneveld en willen uitbreiden naar tien stallen. Lidl lanceerde ook een nieuw product: het Kipster-brood. De akkers waar het graan groeit worden bemest met Kipster kippenmest. Hiermee is de Kipster kringloop gesloten.

Kipster Barneveld van de familie Beek heeft het 3 sterren Beter Leven Keurmerk van Dierenbescherming. Dit betekent onder meer:

Circulair voer van reststromen van het land, de voedingsmiddelenindustrie om verspilling tegengaan en landgebruik verminderen.
Broertjes van legkippen groeien op voor vlees en worden niet direct gedood zodra ze uit het ei kruipen.
CO2-uitstoot minutieus monitoren om te verlagen en vervolgens gecertificeerd te compenseren.
Binnenkort 24/7 camera’s in de boerderij met livestream voor publiek
Eieren zelf verpakken op de boerderij en vers leveren aan Lidl, zonder tussenhandel.
Toekenning keurmerk ‘On the way to PlanetProof’.

Ruud Zanders, mede-oprichter van Kipster over de uitbreiding: “We zijn enorm blij met dit nieuws en staan in de startblokken. De klus is pittig, omdat het in Nederland lastiger is om geschikte grond met de juiste vergunning te vinden dan om water in de Sahara te vinden. Dat geldt ook voor dit soort toekomstbestendige duurzame initiatieven. Toch hebben we er het volste vertrouwen in dat boeren, banken en andere belanghebbenden samen met ons de broodnodige duurzaamheidssprong gaan maken.”

Kipster Kringloop Brood
Het Kipster Kringloop Brood dat Lidl heeft gelanceerd is volkorenbrood gemaakt van Groningse tarwe. Met dit brood sluiten Lidl en Kipster de kringloop op een vooruitstrevende manier. Op de Groningse akkers rijden ze Kipster-mest uit. Van de oogst maakt de bakker brood. Reststromen, zoals onverkocht brood, gaan terug in het kippenvoer. Kipster-kippen zetten dit om in eieren, vlees en mest. De mest gaat naar de akkers, en zo wordt de kringloop optimaal gesloten. Dit project realiseren Lidl en Kipster samen met Agrifirm (zaaigoed), Bakkerij Fuite, NijsenCompany (reststromen kippenvoer) en vier Groningse akkerbouwers. Het brood is verkrijgbaar bij Lidl.

Klik hier voor de tv-commercial

Fast Fruit lanceert vernieuwde verpakking vriesvers fruit

Fast Fruit lanceert een vernieuwde verpakking voor zes varianten en -mixen waaronder nieuwe proteïne-smoothies. Het vers gevroren fruit zit in portieverpakkingen die het eten van vers fruit gemakkelijjk maken. De vernieuwde verpakking bevat serveersuggesties en het bedrijfsmanifest op de achterkant.

De rebranding van Fast Fruit is meer dan een facelift; het concept wil ook de categorie vriesvers fruit nieuw leven inblazen. Met de frisse, dynamische uitstraling knipoogt het logo naar herkenbare fruitstickers en de naam naar fast food.

Diepvriesfruit van hoge kwaliteit

Slechts 25 procent van de supermarktbezoekers loopt doelgericht naar het diepvriesschap. Het lijkt bijna vergeten terrein. Dit terwijl diepvriesfruit vaak van hoge kwaliteit is. De vruchten worden geplukt op het piekmoment van rijpheid en direct in losse stukjes ingevroren. Hierdoor plakt het fruit niet aan elkaar en kan het meteem in de gewenste portie worden geconsumeerd.

Categorie vriesvers fruit vernieuwen

De rebranding van Fast Fruit is meer dan alleen een facelift; het concept wil ook de categorie vriesvers fruit nieuw leven inblazen. Met de frisse, dynamische uitstraling knipoogt het logo naar de herkenbare fruitstickers en de naam naar fast food.Dit om consumenten aan te moedigen om te kiezen voor gezondheid en gemak.

Fast Fruit heeft diverse fruitcombinaties ontwikkeld. Daarmee komen in een handomdraai ontbijtjes, desserts, smoothies en fruitsnacks rechtstreeks uit de vriezer.

De zes nieuwe verpakkingen zijn Açai Drops, Blauwe Bessen, Mango Papaya Pitaya, Banaan Mango Ananas, Banaan Kers Proteïne Smoothie en Appel Banaan Proteïne Smoothie.

Ze zijn te koop bij Albert Heijn, Plus, Dekamarkt, Coop, Jumbo, Boon’s, Vomar, Picnic.

Over Fast Fruit

Fast Fruit komt uit de koker van Frio Food, dat een portfolio biedt van eigen A-merken in het vriesvers-segment. Frio Food is specialist in het bedenken, uitwerken, en produceren van nieuwe vriesvers-concepten en -producten.

www.fastfruit.nl

Fast Fruit vernieuwt verpakking vriesvers fruit

Fast Fruit lanceert een vernieuwde verpakking voor zes varianten en -mixen waaronder nieuwe proteïne-smoothies. Het vers gevroren fruit zit in handige portieverpakkingen die het eten van vers fruit gemakkelijjk maken. De vernieuwde verpakking bevat serveersuggesties en het bedrijfsmanifest op de achterkant.

Diepvriesfruit van hoge kwaliteit

Slechts 25 procent van de supermarktbezoekers loopt doelgericht naar het diepvriesschap. Het lijkt bijna vergeten terrein. Dit terwijl diepvriesfruit vaak van hogere kwaliteit is. De vruchten worden geplukt op het piekmoment van rijpheid en direct in losse stukjes ingevroren. Hierdoor plakt het fruit niet aan elkaar en kun het meteen in de gewenste portie worden geconsumeerd.

Categorie vriesvers fruit vernieuwen

De rebranding van Fast Fruit is meer dan alleen een facelift, het wil ook de categorie vriesvers fruit nieuw leven inblazen. Met de frisse, dynamische uitstraling knipoogt het logo naar de herkenbare fruitstickers en de naam naar fast food.Dit om consumenten aan te moedigen om te kiezen voor gezondheid en gemak.

Fast Fruit heeft diverse multifunctionele fruitcombinaties ontwikkeld. Daarmee komen in een handomdraai ontbijtjes, desserts, smoothies en fruitsnacks rechtstreeks uit de vriezer. De zes nieuwe verpakkingen zijn Açai Drops, Blauwe Bessen, Mango Papaya Pitaya, Banaan Mango Ananas, Banaan Kers Proteïne Smoothie en Appel Banaan Proteïne Smoothie.

Ze zijn te koop bij Albert Heijn, Plus, Dekamarkt, Coop, Jumbo, Boon’s, Vomar, Picnic.

Over Fast Fruit

www.fastfruit.nl

Shell Café en Lattiz introduceren ijskoffies

De samenwerking tussen Shell & Lattiz, een merk van FrieslandCampina, zorgt elke dag voor miljoenen lekkere koffies langs de snelweg. En we blijven samen zoeken naar vernieuwing.

“Omdat wij het bij Lattiz als onze missie zien om klanten te helpen groeien in de koffiecategorie, organiseren wij regelmatig inspiratiesessies met onze accounts” geeft Enrico Duits aan, Sales Manager Lattiz Nederland bij FrieslandCampina. “In één van de sessies bespraken wij de trend van ijskoffies en de groeiende interesse bij Nederlandse consumenten. Wat bleek; Lattiz kan zorgen voor opgeschuimde melk als onderdeel van een ijskoffie.

“Met een beetje siroop naar smaak en wat ijsklontjes kan de barista ook een verfrissende ijskoffie voor onze gasten maken”; aldus Kees van Wezel, Head of Foodservice & Coffee voor Shell. “In onze Shell Cafés bieden wij graag vernieuwende producten aan en proberen we graag wat uit… zeker als we zien dat een trend in de markt wordt opgepikt”.

3 soorten ijskoffies

IJskoffie is fris, licht zoet en wordt afgetopt met opgeschuimde melk. Een heerlijk drankje op een warme dag! Op het menu van Shell Café vind je sinds kort 3 soorten ijskoffies, die naast met Lattiz melk ook beschikbaar zijn met haverdrink en kokosdrink. Je ziet ook de populariteit van alternatieve melkdranken stijgen.

FrieslandCampina en Shell werken al jaren samen; in 2016 introduceerde Shell op de stations Lattiz, het melkprodukt van FrieslandCampina: Lattiz. “Het is immers belangrijk om goed melkschuim op de cappuccino te serveren” aldus Lotte van der Post, categorie manager Coffee bij Shell. “Jaren geleden introduceerden wij een barista koffie langs de weg en vonden we in FrieslandCampina een partner die met Lattiz kon zorgen voor opgeschuimde melk voor Latte Macchiato, cappuccino en Flat White”.

Lattiz heeft niet alleen de kwaliteit van melkkoffies verhoogd, maar ook het proces vergemakkelijkt. Het systeem werkt namelijk heel eenvoudig en snel waardoor het een perfecte hulp is voor Shell barista’s. Lattiz is de oplossing voor locaties waar snel veel koffies worden uitgeserveerd, zoals bij Shell Café. “Wij dan ook zijn erg tevreden met Lattiz in onze stations; het is een goede keuze voor onze operatie” aldus Lotte; “we zien de verkoop van koffie met melk jaar op jaar stijgen. Wij zijn trots op de samenwerking die wij met Lattiz hebben opgebouwd. zij zijn al jaren onze partner in de Shell Café Barista Cup en ontwikkelen nieuwe initiatieven om ons assortiment te vernieuwen.

Foto: Enrico, Lotte en Kees drinken elk een andere ijskoffie

Tweederde Nederlanders niet op de hoogte van plantaardige eiwitbronnen

Vooral vrouwen kiezen voor een eiwitrijk dieet om gezondheidsdoelen te halen

Een kwart van de Nederlanders is bereid om dierlijke eiwitten te vervangen door plantaardige bronnen

Ons voedingspatroon heeft een enorme impact op onze planeet. Naast voldoende vitamines, mineralen en gezonde vetten zijn ook eiwitten essentieel binnen een gebalanceerd voedingspatroon. Veel van de eiwitbronnen die Nederlanders eten zijn echter afkomstig van dieren blijkt uit onderzoek* van Green Chef, terwijl we met enkele plantaardige alternatieven op ons bord al een wereld van verschil kunnen maken.

Daniet Shachar, diëtist bij Green Chef vertelt: “Om duurzame voedingskeuzes te maken is de eiwittransitie, de overstap van dierlijke naar plantaardige bronnen, essentieel. Het valt echter op dat twee op de drie Nederlanders niet weten dat eiwitten niet alleen uit dierlijke voeding, zoals eieren, zuivel en vlees, hoeven voort te komen. Plantaardige voeding kan bijvoorbeeld voldoende eiwitten leveren. Overstappen van dierlijke eiwitten op plantaardige eiwitten, zoals peulvruchten en noten, kan helpen de milieu-impact op de planeet te verkleinen.”

Diverse proteïnebronnen

Ruim twee op de vijf Nederlanders geeft aan het grootste deel van hun eiwitten te halen uit dierlijke bronnen, zoals vlees, vis en zuivel, blijkt uit het onderzoek. Hoewel een derde van de Nederlanders weet dat voldoende eiwitten ook uit plantaardige bronnen gehaald kunnen worden, blijft het gedrag in de praktijk achter. Slechts 15% van de respondenten haalt het grootste deel van hun eiwitten uit plantaardige bronnen.

Vrouwen zijn beter op de hoogte van de mogelijkheden van plantaardige alternatieven (37%), vergeleken met 29% van de mannen. Een kwart van de vrouwen (26%) ziet een eiwitrijk dieet als een manier om hun gezondheids- en fitnessdoelen te behalen, in vergelijking met 16% van de mannen.

(Plant)aardige eiwittransitie

Uit het onderzoek blijkt dat bijna een op de vier Nederlanders bereid is om dierlijke eiwitten te vervangen voor plantaardige eiwitten om hun ecologische voetafdruk te verminderen. Het is echter belangrijk om het maken van plantaardige keuzes gemakkelijker te maken. De Gezondheidsraad concludeert dat een verschuiving naar meer plantaardige eiwitten beter is voor het milieu en gezonder voor de meeste Nederlanders. Potentieel kan deze verschuiving de milieu-impact van onze voedingspatronen verlagen met 25%.

Diëtist Shachar benadrukt: “Dierlijke voeding wordt gezien als een makkelijke manier om veel proteïne binnen te krijgen, waardoor plantaardige eiwitbronnen minder vaak worden gekozen. Zoals blijkt uit de onderzoeksresultaten is het belangrijk om mensen bewust te maken van de mogelijkheden die plantaardige voeding biedt.”

Dit zijn plantaardige eiwitbronnen

Het Voedingscentrum adviseert als richtlijn om dagelijks per kilo lichaamsgewicht 0,83 gram eiwit te eten. Met de juiste ingrediënten is het gemakkelijk hieraan te voldoen, Shachar tipt daarom plantaardige voedingsmiddelen die rijk zijn aan eiwitten (per 100 gram):

1. Peulvruchten: Sojabonen (10.6 gram), kikkererwten (8 gram) en linzen (9 gram) zijn eiwitrijke voedingsmiddelen. Deze veelzijdige ingrediënten kunnen worden verwerkt in diverse gerechten, variërend van smaakvolle stoofschotels tot romige hummus.

2. Noten en zaden: Walnoten (15 gram), pistachenoten (23.8 gram), chiazaad (17 gram) en hennepzaad (32 gram) zijn niet alleen heerlijke snacks, maar ook rijk aan proteïnen. Voeg ze toe aan ontbijtgranen, smoothies of salades voor een voedzame boost.

3. Groenten: Erwten (5 gram), spruitjes (3,4 gram) en edamame (11 gram) zijn groenten die opvallen door hun eiwitgehalte.

4. Tofu en tempeh: Tofu (12 gram) en tempeh (12 gram) zijn populaire vleesvervangers die rijk zijn aan eiwitten. Bovendien kun je ze toevoegen aan verschillende gerechten, zoals roerbakgerechten, curry’s, of als proteïnebron bij een salade.

Het Wereld Natuur Fonds (WWF) inspireert consumenten met ‘Aardig Eten’ om duurzamer te eten. Want de manier waarop we nu eten is de grootste oorzaak van natuurverlies wereldwijd. Met kleine aanpassingen in het menu kun je al een groot verschil maken, bijvoorbeeld door vaker voor plantaardig en peulvruchten te kiezen. Green Chef ondersteunt Aardig Eten en maakte recepten zoals Bao buns met sticky tempeh en aubergine, vegan shepherd’s pie en een groene salade, en Aziatische tortilla’s met tempeh en mangoketchup. De recepten zijn te bestellen via www.greenchef.nl.

Wil jij weten hoe ‘aardig’ je eet? Het WWF heeft een test ontwikkeld waarmee je erachter kunt komen.

*Representatieve steekproef uitgevoerd in april 2024 onder n=1.001 Nederlanders door onderzoeksbureau Multiscope.

Vijfjarig wetenschappelijk onderzoeksprogamma Transparant, gezond en duurzaam is voltooid

Meer transparantie, betere keuzes?

Supermarkten zetten zich in voor een gezonder Nederland. Daarom is de supermarktbranche vijf jaar geleden onder de vlag van de Topsector Agri&Food, samen met de Rijksuniversiteit Groningen (RUG) en Wageningen University & Research (WUR), de publiek-private samenwerking Transparant, gezond en duurzaam gestart. Deze samenwerking is nu afgerond en de bevindingen zijn gepresenteerd.

In het wetenschappelijke onderzoek werkten acht publieke en private organisaties samen. Naast de RUG en WUR waren dat het Centraal Bureau Levensmiddelenhandel (CBL), Albert Heijn, ALDI, Jumbo, Lidl en Superunie.

Het wetenschappelijke onderzoeksprogramma bestond uit tien (deel)onderzoeken

Binnen het vijfjarige onderzoeksprogramma is onderzocht wat consumenten beweegt om bepaalde keuzes te maken en hoe supermarkten consumenten kunnen stimuleren om gezondere en meer duurzame keuzes te maken tijdens het winkelen in de supermarkt en het online bestellen van boodschappen.

Gekeken is of meer transparantie leidt tot gezondere en meer duurzame keuzes en welk type interventies en welke hulpmiddelen effectief kunnen zijn om het gedrag van consumenten daarin te sturen.

Het wetenschappelijke onderzoeksprogramma bestond uit tien (deel)onderzoeken:

Meer transparantie over de gezondheid en duurzaamheid van producten kan ervoor zorgen dat consumenten vaker gezondere en meer duurzame keuzes maken. Voedselkeuzelogo’s als Nutri-Score kunnen daarbij ondersteuning bieden, maar er zijn meer factoren die het effect op het gedrag van consumenten beïnvloeden.

Een greep uit de onderzoeksresultaten staat in het Zichtboek Transparant, gezond en duurzaam.

Meer weten over de inspanningen van het CBL op deze terreinen?

Bekijk dan de explainer-video’s over gezondheid en duurzaamheid

5 en 6 november 2024: eerste delicatessenvakbeurs Specialty Food Europe (SFE)

Op 5 en 6 november 2024 vindt de eerste Specialty Food Europe 2024 plaats in Amsterdam RAI. Dan is hier ook de 12^de editie van Free From Food.

Specialty Food Europe (SFE) is de vakbeurs over delicatessen, premium en gift voeding. De beurs richt zich op inkopers en eigenaren van delishops, gift shops, gespecialiseerde retail, traiteurs, luxe slagers, bakkers, patisserie en de luxe airport tax free food outlets in Nederland, België en de rest van Europa.

De co-locatie is ontstaan door vragen vanuit de markt en een bewuste keuze. Waar Free From Food zich richt op voeding met een gezonde en allergenen vrije claim, vegan, biologisch en plantaardig voor mainstream retail, richt Specialty Food Europe zich op non-free from met premium, gift food en luxe verpakte voeding voor het specialty en premium retail kanaal. “Hierdoor zal de algehele ervaring verbeteren voor de bezoekers van beide shows” , aldus Ronald Holman, directeur van de organisator Expo Business Communications (EBC).

“EBC kijkt ernaar uit om Specialty Food Europe te laten groeien” zei Sarah DePietro, Director Business Development voor EBC. “Onze bezoekende inkopers hebben aanzienlijke interesse getoond in het uitbreiden naar meer non-Free From, Delicatessen en Gourmet aanbod, waardoor dit een natuurlijke combinatie is die de ervaring zal verbeteren voor bezoekers en exposanten van beide shows.”

Exclusieve toegang

De 12e editie van de Free From Food Show zal exclusieve toegang geven tot Specialty Food Europe, voor een inkooppubliek vanuit de onafhankelijke retail, op zoek naar nieuwe, bestaande leveranciers en relaties van premium, luxe en delicatessen voeding.

Rvo.nl verzorgt de persoonlijke meetings en agendaplanning tussen de producenten, distributeurs, importeurs en de delicatessenzaken, onafhankelijke, kleine en gespecialiseerde detailhandel om zo nieuwe mogelijkheden te creëren voor samenwerking, groei en sterke zakenrelaties binnen en buiten de Benelux.

“We hebben ervoor gekozen om Specialty Food Europe dit jaar samen te laten plaatsvinden met de Free From Food Show om het ROI van onze exposanten en bezoekers verder te optimaliseren”, aldus Chris Gottschalk, Director Marketing & Sales. “De Free From Food Show is dé vakbeurs voor mensen die de diverse wereld van gezonde en voedzame voedingsmiddelen van vandaag willen ontdekken. Deze Specialty Food uitbreiding zal het evenement, de algehele ervaring en ROI van alle deelnemers verrijken en verhogen.”

Van Gelder introduceert plantaardige vlees- en visvervangers

AGF-leverancier lanceert innovatief en nieuw plantaardig assortiment

Van Gelder is een oer-Hollandse AGF-leverancier. Dagelijks bezorgt het bedrijf verse groenten en fruit aan horeca, ziekenhuizen en overheidsinstanties door het hele land. Daarnaast kunnen consumenten in de Versmarkt én het Experience Center in Ridderkerk terecht voor het afhalen van verse producten en een gezonde lunch. Dit voorjaar wordt er een nieuw plantaardig assortiment op de markt gebracht. In eigen huis worden duurzame en vooruitstrevende vlees- en visvervangers geproduceerd. Van burgers, gehaktballen, soepballetjes en lamsvlees tot broodbeleg zoals rosbief en gerookte zalm, gemaakt van groenten, gefermenteerde favabonen, champignons en peulvruchten.

Gerrit van Gelder, algemeen directeur: “Vanuit onder andere de zorgsector kregen wij steeds meer vraag naar voedzame en plantaardige vervangers voor vlees en vis. Bij Van Gelder hebben we de productiemogelijkheden en grondstoffen in eigen huis om deze te maken.”

De plantaardige producten zijn tot stand gekomen door onderzoek en het experimenteren met de ‘perfecte’ samenstelling van ingrediënten. Hieruit is een mix voortgekomen waarmee een voedzaam ‘deeg’ is gecreëerd. De basis van de meeste producten bestaat uit verse groenten, peulvruchten (waaronder favabonen), paddenstoelen en kruiden. Gefermenteerde favabonen bevatten prebiotica, zijn rijk aan ijzer en vezels die belangrijk zijn voor een gezonde darmflora. In vergelijking met rundvlees zijn deze bonen bovendien duurzamer omdat er minder land en water voor de productie nodig is. Alle groenteburgers, balletjes, salades en andere vleesvangers zitten vol eiwitten, hebben een laag zoutgehalte, bevatten weinig toevoegingen (e-nummers), hebben een ‘clean label’ en de meeste producten zijn soja- en glutenvrij.

Over Van Gelder

Familiebedrijf Van Gelder is een oer-Hollandse leverancier van aardappelen, groenten en fruit. De dagverse producten worden geleverd aan klanten in de horeca, zorg en overheid. Van Gelder is de verbindende factor tussen telers en klanten en verzorgt de gehele keten, van bron tot bord. De rechtstreekse inkoop en hoge omloopsnelheid zorgen ervoor dat producten supervers aan klanten geleverd worden. Vandaag geplukt, morgen op het bord. Van Gelder heeft in Ridderkerk twee locaties: het Experience Center en de Versmarkt. In het Experience Center dompel je je onder in de wereld van groente & fruit, hier kun je genieten van een gezonde lunch, de demoruimte inclusief bijbehorende keuken gebruiken of je laten rondleiden door het pand. De Versmarkt is gericht op consumenten en hier koop je dagelijks de verste groenten en fruit.

Experience Center

Krommeweg 10, 2988 CB, Ridderkerk

Versmarkt
Jan Steenstraat 11, 2981 EG, Ridderkerk

Website:https://www.vangeldernederland.nl/nl_NL/

Facebook:https://web.facebook.com/VanGelderNederland?_rdc=1&_rdr

Instagram:https://www.instagram.com/vangeldernederland/

« Nieuwere berichten — Oudere berichten »