Agrifoodclicks

Zes factoren bepalen zoektocht naar convenience van de consument

 

Consumenten over de hele wereld zoeken in toenemende mate zoeken naar handige oplossingen die hun leven vereenvoudigen. Hun drukke levensstijl en toenemende connectiviteit spelen een steeds belangrijkere rol bij aankoopbeslissingen.  

Het Nielsen-rapport Zoektocht naar Convenience over de veranderende mondiale consumentenbehoeften laat zien dat markten in de hele wereld een snelgroeiende vraag naar convenience kennen. Meer dan een kwart van de wereldwijde consumenten zegt producten te zoeken die hun leven makkelijker maken (27%) en gemakkelijk te gebruiken zijn (26%) . Een op de vijf consumenten zoekt naar producten voor kleine huishoudens (20%) en afgestemd op een specifieke behoefte (19%).

Zes factoren

Het Nielsen-rapport noemt zes belangrijke factoren die die toenemende behoefte aan convenience bepalen:

  • Verstedelijking
  • Kleinere huishoudens
  • Druk stadsvervoer
  • Veranderende genderrollen
  • Behoeften van verschillende generaties
  • Grotere acceptatie van technologie

 

Deze drijfveren voor convenience en de toenemende vraag naar producten en oplossingen die de levensstijl vereenvoudigen, hebben invloed op talloze industrieën, met name de sterk consumentafhankelijke FMCG-sector.

Consumenten baseren productkeuzen voor voedingsmiddelen en verpakte goederen op hun ervaring op drie gebieden: winkelen, consumptie en merkbetrokkenheid, blijkt uit het Nielsen-rapport.

Maaltijden, bezorgdiensten en on demand

Deze veranderende vraag naar convenience heeft geleid tot een reeks producten die het leven vereenvoudigen, zoals kant-en-klaar maaltijden, bezorgdiensten voor thuis of op kantoor en op technologie gebaseerde ‘on demand’ services.

Een derde (33%) van de wereldwijde consumenten gebruikt restaurant- of maaltijdbezorgdiensten (minimaal 11% per week). Kant-en-klaar maaltijden van fastservice, fastfood en straatverkopers nemen ook toe: 57% van de consumenten wereldwijd heeft de afgelopen zes maanden een fastfood-outlet bezocht.

Lunch en diner worden het vaakst buitenshuis genuttigd: 39% van de wereldwijde online consumenten eet elke week buitenshuis, en maar liefst 48% van de consumenten in Azië-Pacific en 47% in Noord-Amerika haalt of eet de maaltijd onderweg op.

Een veranderend winkellandschap, e-commerce en omnichannel-faciliteiten zijn bepalend voor de winkelervaring van consumenten in de hele wereld. Uit een e-commerce-onderzoek van Nielsen in 30 landen blijkt dat de online verkoop van FMCG naar schatting vijf keer sneller groeit dan offline verkoop. In 2020 zal e-commerce in FMCG wereldwijd meer dan USD 400 miljard bedragen ofwel 10-12% van het totale FMCG-marktaandeel.

Connectiviteit domineert

Mobiele apparaten en digitale platforms zijn ook bepalend voor de consumentenervaringen en transformeren de merk-tot-consument-betrokkenheid. Driekwart (75%) van de wereldwijde consumenten zegt te genieten van de vrijheid om altijd en overal verbonden te zijn. Deze dominantie van connectiviteit biedt FMCG-bedrijven meerdere kansen om met consumenten te communiceren en hun betrokkenheid te verbeteren met persoonlijke authentieke aanbevelingen, aangepast aan de lokale omstandigheden.

“Convenience betekent wereldwijd niet overal hetzelfde voor consumenten, omdat dit afhangt van hun omstandigheden, cultuur, locatie, marktvolwassenheid en toegang tot technologie”, zegt Ailsa Wingfield, Executive Director, Thought Leadership, Global Markets bij Nielsen. Dit zijn belangrijke factoren die FMCG-bedrijven ertoe brengen oplossingen te bieden die inspelen op de groeiende behoefte aan convenience.

 ”Daarnaast levert de brede acceptatie van technologie een steeds grotere hoeveelheid consumentengegevens die meer maatwerk mogelijk maken,” vervolgt Wingfield. “FMCG-spelers moeten zich aanpassen aan de omstandigheden en zorgen voor geïntegreerde winkelervaringen die consumenten een grotere vrijheid geven bij het kiezen van oplossingen die aan hun behoeften voldoen.”

Het Nielsen-rapport Zoeken naar Convenience richt zich op de factoren die de toenemende behoefte aan convenience van consumenten stimuleren zoals het wonen in dichtbevolkte stedelijke gebieden, toenemende reistijden en veranderende rollen in onze samenleving.

Consumenten hebben wereldwijd behoefte aan verschillende soorten convenience, zoals eenvoud, tijdwinst of bruikbaarheid. Het rapport combineert wereldwijde perspectieven, regionale details en marktinzichten om  opmerkelijke verschillen in conveniencetrends over de hele wereld te belichten.

Informatie:  www.nielsen.com.

SMAECK vegetarische spreads

SMAECK assortiment

Luiten Vleeswaren ontwikkelde  vegetarische spreads van SMAECK.  De eerste producten van dit  nieuwe versassortiment zijn Crème Américain Naturel, Crème Martino en Crème Américain Mediterraan en drie greens, bereidingen van velderwten, rode bieten en pompoen. De  vegetarische spreads zijn op basis van Valess melkvezels en hebben een smaak en bite die vergelijkbaar is met Filet Américain. Ze zijn rijk aan ijzer en ook geschikt voor aanstaande moeders.

SMAECK is een van de nieuwe merken voor flexitariërs / vegetariërs. Luiten Vleeswaren werkte hierin samen met sterrenchef Jacob Jan Boerma, die met zijn restaurant De Leest in Vaassen drie Michelinsterren heeft.

 Steeds meer flexitariërs / vegetariërs

Het merk sluit aan bij de voorkeuren van het opkomende aantal  flexitariërs / vegetariërs. Steeds meer mensen kiezen ervoor om één of meerdere dagen per week geen vlees of vis te eten. Onderzoek in opdracht van Natuur & Milieu (PanelWizard Direct 2016) geeft aan dat 67 procent  van alle Nederlanders inmiddels flexitariër is. Een interessante groeimarkt voor veel voedingsmerken.

In de supermarkt verschijnen steeds meer vegetarische producten die inspelen op de groeiende trend om geen of minder vlees of vis te eten. Sommige merken kiezen ervoor om simpelweg vlees of vis te vervangen, maar er zijn ook merken die tot het uiterste gaan om nieuwe vegetarische producten te ontwikkelen die instrinsiek vergelijkbaar zijn met de vleesvariant.

Eetpatroon verschuift

Een van de trends  is de verschuiving in het eetpatroon van de reguliere consument. Producten op basis van zuivel, soja of een andere plantaardige bron worden steeds vaker als aanvulling in het normale eetpatroon opgenomen. Luiten Vleeswaren ziet het belang van een gevarieerd eetpatroon en wil daar met haar producten op aansluiten.

Informatie: www.smaeckiswatjeproeft.nl.

Food and Friends online foodplatform voor hobbykoks

logo_faf

Food and Friends is na het stoppen van Jamie magazine actief als online foodplatform voor hobbykoks. De website fungeert als een community voor foodies met recepten, hotspots en nieuwe foodinitiatieven.

Food and Friends deelt gerechten van Jamie Oliver, maar brengt ook content van chefs, kookboekenauteurs en foodlovers. Het platform wordt overwegend bezocht door vrouwen tussen 25 en 55 jaar. Zij zijn op zoek naar inspiratie en snelle en eenvoudige ideeën en willen meer weten over ingrediënten en producten. Deze bezoekers zien koken als hobby en zoeken naar bijzondere producten in foodspeciaalzaken en op markten en events.

Groot bereik

Het platform heeft met de abonnees voor de nieuwsbrief en de social mediavolgers van Jamie een groot bereik. De nieuwsbrief telt 24.500 abonnees (2x p/m), de website trekt 150.000 unieke bezoekers p/m en 400.000 pageviews p/m, Op Facebook heeft het platform  21.250 volgers en op Instagram  18.200 volgers.

Foodandfriends.nl  heeft een aantal mogelijkheden voor adverteerders, maar staat ook open voor andere samenwerkingen.

Vital Formula 99 met biologische agf versterkt immuunsysteem

Vital Formula 99 is een innovatieve immuunsysteemversterker gemaakt uit biologische groenten en fruit. Het voedingssupplement met 114 ingrediënten dat wordt gebruikt voor het verbeteren van de menselijke weerstand, onderscheidt zich qua smaak en werking en kan worden ingezet bij verschillende klachten.

Het  is een oplospoeder voor het aanmaken van een vloeistof (water of frisdrank naar keuze) als voedingssupplement met vezelstoffen, vitamines, enzymen, Q10, aminozuren, secundaire plantenstoffen, kruiden, algen, specerijen, fruit, groenten, antioxidanten, sporenelementen, mineralen en vetzuren.

Vital Formula 99 11880422_1051692234842937_7102929429341011884_n

“In deze moderne tijd krijgen we nauwelijks binnen wat ons lichaam nodig heeft. Vital Formula 99 vult deze tekorten aan en maakt dit supplement  uniek in samenstelling en uniek op de markt van gezondheidsproducten. Het  werkt op het niveau van de lichaamscellen dus aan de basis van ons immuunsysteem”, zegt Nico Mul, directeur Vital Nederland.

“Vital Formula 99 wordt in Duitsland geproduceerd onder ISO gecertificeerde omstandigheden waarbij wordt gewerkt volgens de kwaliteitszorgsystemen HACCP en GMP, zoals die ook gelden voor de farmaceutische industrie. Hiermee is de hoogwaardigheid van het product en de voedselveiligheid gewaarborgd. Vital wordt door veel gebruikers aangeraden als product om meer energie te verkrijgen en gezonder door het leven te gaan.”

Informatie https://www.vital-formula99.com

HMSHost International ziet omzet groeien

HMSHost International, wereldmarktleider in eten en drinken voor reizigers, heeft de omzet in 2017 met 19 procent zien groeien tot €512 miljoen. In 2016 bedroeg de omzet nog €437 miljoen.

In Nederland is HMSHost actief op 80 locaties op luchthaven Schiphol en exploiteert het bedrijf horecaformules op 17 Nederlandse stations, 4 locaties op Rotterdam-Den Haag Airport, 7 locaties in Designer Outlet Roermond en 3 locaties in Hoog Catharijne in Utrecht.

 HMS OmzetPretAMangerUtrechtCS 2e34ce21-c0dc-4edf-88a2-556918609bd7

Luchthavens, winkelcentra en outletcentra: meer omzet

In Nederland steeg de omzet van 174 miljoen naar 212 miljoen, een toename van 21,4 procent. De omzet van de 80 horecalocaties op Schiphol steeg met dubbele cijfers harder dan de 7,7 procent groei van het aantal passagiers. Recent startte HMSHost International op de E-pier van Schiphol samen met Deliveroo als pilot een maaltijdbezorgservice voor reizigers die zitten te wachten bij de gate.

De omzet op de 7 horecalocaties in het Outletcentrum Roermond nam zo sterk toe dat de werkgelegenheid hier in 2017 groeide van 150 naar 250 arbeidsplaatsen.

De stijgende lijn zette zich ook in het eerste kwartaal van 2018 voort. In de eerste drie maanden steeg de omzet van HMSHost International van 141 miljoen naar 168 miljoen euro, een stijging van 19,2 procent.

Op 42 vliegvelden en 21 treinstations

HMSHost International (9.957 werknemers, waarvan 3.611 in Nederland) is de afgelopen vijftig jaar is uitgegroeid tot wereldmarktleider in eten en drinken voor reizigers. Wereldwijd is HMSHost International,  onderdeel van het Italiaanse beursgenoteerde bedrijf Autogrill, actief op 42 vliegvelden en 21 treinstations.

In Nederland voert HMSHost International eigen merken en daarnaast exploiteert het bedrijf franchiseformules als Starbucks en Burger King. Ook de exploitatie van de La Place-vestigingen op Schiphol en NS-stations is in handen van HMSHost.

HMSHost International haalde afgelopen jaar drie formules naar de ‘stadskamer’ van het sterk groeiende Utrechtse Hoog Catharijne: LEON, Comptoir Libanais (Libanese keuken) en The Burger Federation.

In maart 2018 opende de eerste vestiging van het Britse duurzame sandwichconcern Pret A Manger eveneens nabij het grootste NS-knooppunt van Nederland. HMSHost International exploiteert de vestiging in Utrecht. Recent startte HMSHost International op de E-pier van Schiphol samen met Deliveroo als pilot een maaltijdbezorgservice voor reizigers die zitten te wachten bij de gate.

De drie P’s van consumentengedrag
“Veranderend consumentengedrag zien we in de drie P’s”, aldus Walter Seib, CEO van HMSHost International. “Personalisatie van eten, mensen willen bijvoorbeeld hun eigen sandwich kunnen maken. Premiumsation, het upgraden van eten: de consument stelt steeds hogere eisen aan de kwaliteit. En als derde (mobiliteit) Portability: reizigers willen hun eten in toenemende mate kunnen meenemen.”

Groei in winkelcentra

HMSHost, traditioneel sterk op luchthavens en treinstations, slaat haar vleugels in rap tempo uit naar andere locaties met hoge bezoekersaantallen zoals outletcentra en grote winkelcentra.

Seib: “We zullen altijd onze focus houden op grote verkeersknooppunten. Onze kracht is met name dat we heel goed zijn in het runnen van locaties waar veel piekmomenten zijn. Op luchthavens en stations heb je veel te maken met piekmomenten en zeer uiteenlopende wensen van reizigers: de één komt voor z’n ontbijt, de ander voor z’n lunch en de volgende voor zijn diner. Op luchthavens als Schiphol hebben we te maken met zeven piekmomenten: de eetmomenten van de reizigers. Onze hele operatie van personeel, logistiek en verkoop is daarop ingericht. In dat opzicht niet te vergelijken met het runnen van bijvoorbeeld een brasserie in een stadscentrum”.

Groeimotor Zuidoost-Azië

Ook internationaal zet HMSHost International stappen. Zo is Zuidoost-Azië één van de grote groeimotors van het concern. HMSHost exploiteert inmiddels 8 horecalocaties op Beijing International Airport. Behalve op luchthavens is HMSHost International haar succesformules

Ook in grote winkelcentra in China rolt HMSHost haar formules uit. In mei 2018 openden acht locaties in een van de nieuwe winkelcentra in de miljoenenstad Shanghai.

China, India, Indonesië en Vietnam laten ‘on-Westerse’ groeicijfers zien. In India exploiteert HMSHost International nu 72 horecalocaties. In Vietnam werd in 2013 gestart met 20 locaties, momenteel zijn het er 79. Het aantal werknemers van HMSHost International steeg met 31,4 procent in 2017.

Over HMSHost International

HMSHost is wereldleider in het creëren van winkel- en dinerervaringen op reislocaties en is onderdeel van de Autogrill Group, leverancier van voedsel-, drank- en winkeldiensten voor mensen die onderweg zijn.

HMSHost bedient internationale merken en concepten op meer dan 100 vliegvelden over de hele wereld. Via de HMSHost International divisie heeft de onderneming eet- en drinkgelegenheden op meer dan 42 vliegvelden in Europa, het Midden-Oosten, Azië en de Stille Oceaan (Pacific).

Zoet doet het goed in de winkelstraat

 

Zoet doet het goed in de winkelstraat. Formules met chocolade, taarten en ander lekkers trekken massaal klanten die de hele dag door in zijn voor een verwenmoment.

 

Nederland is in voor zoet. Dat de tijd rijp is bewijst de hernieuwde start van Dunkin’ Donuts. De Amerikaanse formule opende aan de Nieuwendijk en de Damstraat in  Amsterdam en begon winkels in de Beethovenstraat, Leidsestraat en Warmoesstraat. Rotterdam en Utrecht. Over vijf jaar moeten er zo’n 25 vestigingen in ons land zijn. Dunkin’ Donuts heeft verder plannen voor shop-in-shops in Media Markt en Praxis. Ook shops in tankstations, ziekenhuizen en scholen zijn in beeld.

Eind jaren negentig was de donutsformule ook in Nederland actief. Toen kwam het tot vijf vestigingen, maar deze verdwenen na enkele jaren weer uit het straatbeeld. De consument is veranderd: streetfood en on the go consumptie zijn gewoon, de  Nederlander is een echte koffiedrinker en bij dit moment past een donut of ander zoets.

Dunkin’ Donuts serveert donuts, bagels, muffins en croissants, broodjes en koffie en thee. De winkels in Amsterdam verkopen donuts met een Hollandse twist zoals een donut met een Hollandse koekjessmaak en donuts met namen van Hollandse iconen als Delfts Blauw, De Tulp en De Molen. De versgebakken producten komen uit de eigen bakkerij bij de Amsterdam Arena, goed voor een dagelijkse capaciteit van 150.000 donuts.

Dunkin donuts shutterstock_499364677

Amba Daoud BV is de franchisehouder die de formule in Nederland verder gaat uitrollen. Deze organisatie van horecaondernemer Roberto Fava en financier Nabil Besali maakt deel uit van de Kiro groep. Dit horecabedrijf heeft in de Amsterdamse binnenstad Ice Bakery ijssalons, Bakery Cafe’s, restaurants en Nutellawinkels. De formules verkopen meer ijs en toonbanken vol wafels, muffins, crepes, poffertjes, cakes, minicakes, cupcakes, taartjes en koeken, bereid of gevuld met chocoladepasta van Nutella en Duo Penotti.

Het Amerikaanse Dunkin’ Donuts, opgericht in 1950, telt inmiddels meer dan 12.200 winkels in 45 landen wereldwijd. In Europa zijn er 240 te vinden.

Ma Bella Cakery: verbreed naar horeca  

 

Ma Bella Cakery begon afgelopen voorjaar aan haar derde vestiging in winkelcentrum Stadshart in Amstelveen. Deze kleurig ingerichte taartbeleveniswinkel presenteert handgemaakte taarten, zoete en hartige producten en dagvers brood voor ontbijt, lunch en high tea.

De twee andere winkels van Ma Bella Cakery zijn te vinden aan het IJ in Amsterdam en in het centrum van Almere waar het concept ruim een jaar geleden opende. De formule van Monique Trinh, als familiebedrijf gestart in Almere, zoekt naar uitbreiding. Het concept verbreedde van taartenwinkel met high tea party’s naar horeca. De handgemaakte taarten, cupcakes en cakepops voor gelegenheden en voor de winkels worden in de productielocatie in Almere dagelijks gemaakt door een team patisseriebakkers.

Ma Bella Cakery 19095321_1698817456796585_1785315902527252208_o

 

 Chocolate Company: verdere uitrol

 

Chocolate Company bouwt aan een verdere uitrol van de franchiseformule. De chocoladewinkel met horeca startte afgelopen voorjaar haar dertiende locatie aan de Haarlemmerstraat in Leiden. “De eerstvolgende Chocolate Compay Cafe opent op Eindhoven CS. Daarna volgen locaties in Rotterdam, Zwolle, Amsterdam, Tilburg en een drietal andere steden waar we ons nu op oriënteren. De focus ligt voorlopig op Nederland”, vertelt Alexander de Ronde Bresser, Sweet Retail Director van Chocolate Company Cafe. In Duitsland zijn Chocolate Company Cafés in Aken en Bremen.

Chocolate Company12888580_1725061531050852_3084201249783887568_o 

Voor zomer en winter

De franchiseformule brengt meer dan vijftig smaken chocolademelk die de klant in het café kan drinken maar ook kan meenemen. Warme chocolademelk met de gewenste smaak maakt hij zelf met de Hotchocspoon, voor de zomer zijn er koude chocoladeproducten als de Coldchoc. De variatie in het assortiment ambachtelijke chocoladeproducten is ook terug te zien in taarten, high tea, dips, spreads, truffels, bonbons en dergelijke.

Chocolate Company begon in 2004 in Aken in de chocoladefabriek van voormalig kok Toussaint Claessens en Mirjam Schroeder. Toussaint ontwikkelde de Hotchocspoon, chocolade in diverse smaken aan een lepel om er chocolademelk mee te maken. Het bedrijf begon met een eerste winkel in Maastricht en opende in 2009 een productielocatie in Kerkrade. De chocoladeproducten worden verkocht via het eigen retailbedrijf Chocolate Company Cafés, al dan niet in franchisevorm, en gaan de hele wereld over.

 


Quetzal: chocolade in de hoofdrol

 

Ook Quetzal zet chocolade in de hoofdrol. De chocoladebar opende afgelopen zomer drie nieuwe locaties. Er start een vestiging aan de Houtstraat in Nijmegen, die aan het Philadelphiapad in Almere stond ook gepland  en daarna ging Arnhem van start.

 Quetzal Balie Bob choq 4 Quetzal (1)

De eerste Nederlandse Quetzal Chocoladebar opende in Amersfoort. De franchiseformule brengt producten van diverse chocoladesoorten. De menukaart vermeldt bijna honderd soorten chocolademelk, maar ook chocolademilkshakes, ijs en fruit met chocolade, brownies, wafels, flensjes en andere chocoladeproducten.

 

De chocolade en aanverwante producten worden in de chocoladebars van Quetzal ambachtelijk en duurzaam gemaakt van grondstoffen van Belgische chocoladeleveranciers. De formule brengt maandelijks een specialiteit als actie van de maand. Populair is de High Choq, een chocoladearrangement voor twee personen. De bars van Quetzal staan volledig in het teken van chocolade. De formule waarvan Robert Hoenderdos master franchisegever is, combineert geuren, smaken, kleuren en klanken die op elkaar zijn afgestemd.

Quetzal wil uitbreiden naar rond tien vestigingen in onder meer  Amsterdam, Utrecht, Haarlem, Den Bosch, Leiden, Hoofddorp en Maastricht. De doelstelling is om jaarlijks vijf vestigingen te openen. Het van oorsprong Belgische concept kent al chocoladebars in Leuven en Antwerpen en in Chemnitz en Leipzig in Duitsland.

 

 

Ramadan en Suikerfeest laten afzet pieken

Ramadan 13235_650437921652653_618686438_n

De ramadan betekent een jaarlijkse piek in de afzet voor supermarkten en retailers. Moslims wereldwijd houden zich dan bezig met de jaarlijkse onthouding en bezinning, maar besteden tegelijkertijd meer aan eten en drinken.

De piek houdt aan tot en met het Suikerfeest. Dan vieren moslims drie dagen lang de afsluiting van de ramadan en staan de tafels vol met uitbundige maaltijden met veel zoetigheid. Ook feestelijke kleding en cadeaus  gaan dan grif langs de kassa.

Turkse en Marokkaanse Nederlanders geven tijdens de ramadan en het Suikerfeest ruim veertig procent meer uit aan boodschappen. Moslims geven dan gemiddeld ruim 55 euro extra uit aan eten en drinken. Artikelen als bulgur, dadels, vijgen, olijven, luxe vlees, zoet baklava gebak, dadels, Turks fruit, koekjes en snoepjes gaan massaal langs de kassa.

Moslims besteden dan ook veel aan kleding en cadeaus voor familiebezoek. De afgelopen vijf jaar werd per keer gemiddeld ruim 95 euro aan kleding en 73 euro aan cadeaus gekocht, blijkt uit onderzoek van Motivaction vorig jaar onder ruim zesduizend respondenten.

De ramadan en het Suikerfeest worden gevierd door een groot deel van de wereldwijd 1,6 miljard moslims. In Nederland is momenteel ruim 1 miljoen van de 17 miljoen Nederlanders moslim en dit aantal neemt toe tot 1,5 miljoen moslims in 2050, verwacht het CBS.

Die groeiende moslimbevolking in ons land heeft gemiddeld steeds meer te besteden. Voor de meeste moslims van Marokkaanse en Turkse afkomst is de islam met halal maaltijden en producten onderdeel van hun dagelijkse leefpatroon. Zo’n 94 procent van de Marokkanen eet dagelijks halal voeding, bij de Turken is dat 80 procent.

Kwaliteit wordt belangrijker

Omdat de halal consument kritischer en bewuster wordt en stil staat bij ingrediënten en herkomst van producten, zet hij kwaliteit vaker voorop bij de aankoop. Kwaliteit geldt – zeker bij jonge moslim consumenten – steeds sterker ook voor andere facetten van het dagelijks leven.

Halal moet halal zijn

Die jonge generatie moslims zoekt halal producten waarvan hij zeker weet dat ze inderdaad halal zijn.
Halal, in het Arabisch toegestaan, bepaalt in belangrijke mate de dagelijkse levensstijl van een moslim: hoe voeding wordt geproduceerd, bereid en gegeten, maar ook kleding, de omgang met geld, vakanties etcetera. Wereldwijd heeft de halalmarkt een marktwaarde van meer dan € 500 miljard en een groei van 10 tot 20 procent per jaar.

In Europa kopen halal consumenten gezamenlijk voor circa € 90 miljard aan halal voeding. Een brede kansrijke groeimarkt voor meer doelgroepen dan alleen moslims, waarbij de voedingsindustrie zich bewust moet zijn van het belang om bij de productie de voedselvoorschriften aan te houden. De consument wil de garantie dat halal producten ook werkelijk halal zijn. Halal voeding moet door de hele keten heen eerlijk en gezond worden geproduceerd en zijn gecertificeerd.

Halal is gezond leven

Gezond leven en eten is de basis van halal. Voeding die volgens halal eisen is geproduceerd, wordt gezien als eerlijk, gezond en natuurlijk. Dit is de reden waarom ook meer Nederlandse niet-moslim klanten belangstelling voor halal producten als  vleesproducten, snacks en maaltijden.

In etnische supermarkten van bijvoorbeeld Tanger hebben veel productassortimenten het halal keurmerk. De multiculturele supermarkt voor de allochtone consument trekt klanten met een eigen aankoopdrag. Zij kopen vaker, besteden daar meer tijd aan, hebben een voorkeur voor A-merken en voor biologische producten.

Tanger Markt wekt tevens de interesse van klanten met een niet-moslim achtergrond. De winkels brengen etnische producten met directe import uit onder andere Marokko, Turkije, Suriname en Azië en profiteren van de groeiende populariteit van wereldkeukens. En dan spelen ook de scherpe prijzen een rol. De formule, gevestigd in grote steden, opende in april in Leiden haar elfde vestiging in Nederland. De keten heeft in totaal veertien winkels waarvan drie in Antwerpen.

Intratuin Breda startte foodhal

 IntratuinBredaFoodhal IMG_20180131_142409-1024x684

Intratuin in Breda is gestart met een foodhal waar consumenten producten uit de streek kunnen kopen. De consument zoekt steeds meer naar de bron en gaat producten bij de boeren halen. Er ontstaan steeds meer formules met deze opzet, constateert ondernemer Kees van der Avoird van Intratuin Breda, die de foodmarkt op eigen initiatief opzette. Ook meer Intratuin winkels zouden een dergelijk concept willen implementeren.

“Dit is voor de klant anders dan bij de supermarkt inkopen. Kwaliteit staat voorop. Zo verkopen we al enige tijd met succes kersen en aardbeien van boeren uit de omgeving. Onze vestiging heeft een gunstige ligging: met de natuur dichtbij, maar vlakbij de bewoonde wereld en aan een drukke doorgaande weg. Dat zorgt voor goede verkopen van soms wel 500, 600 kilo kersen en aardbeien per dag””, aldus Van den Avoird.  

De afdeling Smaak, zoals de foodhal van 200 vierkante meter in de entreepartij van Intratruin heet, is flexibel ingericht en heeft openslaande terrasdeuren naar het buitenterras dat in de zomer is geopend.

Vers, gezond, uit de buurt, met het seizoen mee, het zijn de aspecten waar het bij de klant om draait, ziet de ondernemer. “Ook belangrijk is dat de consument een beeld van het product of dier en de boer en boerin krijgt. Er liggen hier dan ook flyers met productinformatie en we organiseren proeverijen”.

Foodhal Smaak brengt een assortiment met onder meer appels en peren van een kweker uit Fijnaart, vleeswaren van een slagerij uit Oudgastel en sinaasappels, bananen en ananas, fruit dat de locatie kleur geeft. “We verkopen hier verder softijs, er is een notenbar met branderij en we gaan honing van een imker uit de buurt brengen. Ook gaan we mogelijk brood en zuivel opnemen”, aldus de ondernemer van Intratuin.

Food wordt service

De dienstverlening rondom food maakt nu al meer dan 40 procent van de totale bestedingen aan eten en drinken uit. Dit percentage zal de komende jaren alleen maar groeien. Food wordt service en marktgroei moet met name komen uit een hoger prijsniveau. Niet onhaalbaar, want de consument is zeker bereid meer te betalen voor meer gemak, minder zorgen en meer beleving. Meer service levert kansen op voor producenten, aldus een rapport van Rabobank Food & Agribusiness Research. 

Het barst van de food apps, drones leveren pizza’s af aan huis en tosti’s kunnen nu ook per parachute worden bezorgd. Aan nieuwe initiatieven, concepten en plekken om aan eten te komen geen gebrek. Zo brengt PostNL zeven dagen per week besteld food in heel Nederland rond. Klanten kunnen met track and trace de bezorging van hun maaltijd of boodschappen in een tijdvenster van vijftien tot twintig minuten volgen. De bezorger brengt de bestelling in een speciaal ontwikkelde koelbox aan de deur.

PostNl breidt-foodbezorging-verder-uit_tcm10-90728

Niet meer eten, wel meer betalen

De grootste groei wordt verwacht in de aandacht voor dienstverlening rondom voeding. Het gaat niet om meer eten, want de verwachte bevolkingsgroei van nog geen half procent zal grotendeels teniet worden gedaan door de verlaagde calorievraag door vergrijzing.

Groei van de markt door hogere prijzen geeft foodproducenten de volgende kansen:

Gemak in een pak

Ontzorg de consument zo goed mogelijk. Bijvoorbeeld door de bereidingstijd van producten te verkorten of de verpakkingsgrootte aan te passen aan eenpersoonshuishoudens, ouderen of to go-consumenten. De consument krijgt graag hulp bij met het maken van een gezondere of duurzamere keuze.

Service op maat

Gekwalificeerd personeel is steeds lastiger te vinden, dus bied de foodretailer of foodservice-operator producten aan in de juiste portie of conservering.

Verschil mag er zijn

Ga een stap verder dan categorymanagement door op de winkelvloer zelf  assortimentskeuzes, replenishment en derving met behulp van een shop-in-shop concept te verzorgen.

Flexibiliteit loont

Een deel van de marktgroei gaat naar nieuwe spelers en initiatieven in de markt. Probeer in te schatten welke partijen marktaandeel gaan winnen, maar bedenk ook dat deze nieuwe potentiële klanten andere leverings- of businessmodellen kunnen vereisen. Producenten kunnen hier met een flexibele productie en verkoop beter op inspelen.

Klik hier voor het rapport.

 

« Nieuwere berichten

 

  Kennis- en innovatieplatform voor de agrifoodketen ©2019 Ria Besseling