Agrifoodclicks

Indostok alles over saté

Indostock 13c3508ca7e396aa24164a6981b1bba5b687c84

Indostock geeft het ABC van de lekkerste saté. Saté is ingeburgerd in de Nederlandse eetcultuur. Denken we althans. Wordt saté bijvoorbeeld altijd met pindasaus gegeten? Welnee. Marineren een must? Nope. En vergeet die grote maaltijdspiezn die je hier krijgt ook maar.

Saté is een snack en straattheater bij uitstek. In Indostock duikt Vanja van der Leeden in de eetcultuur van dit  Indonesische street food. Na een saté-stoomcursus waarin vlees snijden, rijgen en roosteren aan bod komen, neemt Vanja je aan de hand van verrassende recepten mee in de wereld van saté.

Van klassieker saté ayam tot ruige noseto-tail spies. Maar ook: saté van zeewolf, saté van tempeh, groentensaté van cassave en aubergine,  zelfs van ananas. Met exotische sauzen om te dippen en bijgerechten als luchtige roti om de boel mee op te vegen.

 Vanja van der Leeden is culinair schrijver, receptontwikkelaar en food stylist met een achtergrond in de horecakeuken. Haar man en culinair fotograaf Remko Kraaijeveld heeft meer dan veertig kookboeken gefotografeerd.

Hun eerste kookboek Indorock werd vorig jaar uitgeroepen tot Gouden Kookboek.

ISBN: 9789038809649

€22,50

Singel uitgeverijen

 

Mooi mediterraan

Mooi mediterraan(01)-vp

 

Dieettrends komen en gaan. ‘Even’ een dieet volgen en vervolgens voor lange tijd van heel wat kilo’s af zijn; dat klinkt perfect. Helaas lukt dat bijna nooit. Nee, het beste dieet is geen dieet, maar een bepaalde leefstijl. En de mediterrane leefstijl is geweldig.

De auteurs van Mooi mediterraan, de zussen Janine en Annemieke Jansen,  zijn al heel wat jaren enthousiaste pleitbezorgers van de oorspronkelijke mediterrane leefstijl: voldoende beweging, veel sociale contacten en afwisselend eten – met veel groentes, regelmatig vis en noten en een beetje vlees.

In Mooi mediterraan geven ze achtergrondinformatie over de ins en outs van afvallen en fijn en gezond leven en eten. De eenvoudige recepten vormen de hoofdmoot van het boek. Met Mooi mediterraan is de kans kleiner dat wie blijvend slanker door het leven wil gaan terugvalt in oude patronen. Er staat een maandprogramma en voedingswaarden bij alle recepten.

 Annemieke en Janine Jansen zijn zich sinds hun jeugd bewust van de invloed van voeding op het menselijk lichaam. Annemieke is cardioloog in het Groene Hart Ziekenhuis in Gouda. Janine werkt als grafisch ontwerper en als foodstylist en -fotograaf.

 

Mooi mediterraan is te bestellen via www.fontaineuitgevers.nl en verkrijgbaar bij de boekhandel

Prijs € 24,99

ISBN 9789059565500

 

De Prijs van mijn Koffie: over de (on)eerlijke handel en de duurzame toekomst

De prijs van mijn koffie

Tijdens de afgelopen editie van Coffee Related brachten koffiejournalist Demian van der Reijden en Bregje Deben, eigenaar van De Koffieschool, het boek De Prijs van mijn Koffie onder de aandacht.

Het boek gaat over de geschiedenis van koffie, de (on)eerlijke handel in koffie en de duurzame toekomst van koffie.

De toekomst van koffie is in gevaar. Koffieboeren staan als gevolg van klimaatverandering en een zeer grillige en lage marktprijs voor forse uitdagingen. Droogte, te hoge temperaturen en verschuivende regenseizoenen met daarbovenop een prijs op de wereldmarkt die in bijna heel 2019 onder de kostprijs lag om die koffie te produceren en die door de grote spelers in de koffiemarkt laag gehouden wordt.

Gelukkig staan koffieboeren niet alleen en ontstaan steeds meer initiatieven om boeren te helpen hun bedrijf toekomstbestendig te maken en daarmee ook de toekomst van onze dagelijkse kop koffie veilig te stellen.

Het boek De Prijs van Mijn Koffie neemt je mee langs die uitdagingen en oplossingen, langs de historie van koffie, de productie van koffie en de handel in koffie. Ook gaat de uitgave in op wat zou moeten veranderen om koffie een duurzame toekomst te bieden. Daarbij worden de koffieboeren geholpen door experts uit alle schakels in de koffieketen. Van wetenschapper tot importeur, van boer tot barista en alles daartussen.

Van der Reijden en Deben dagen je uit om zelf op onderzoek te gaan naar de koffie die je drinkt of serveert en vragen te stellen over de herkomst ervan. Want alleen door vragen te stellen, krijg je antwoord op de vraag: wat is de échte prijs van mijn koffie? et boek is tot stand gekomen middels crowdfunding, waarbij ruim 160 koffieliefhebbers en -professionals hebben bijgedragen.

Kijk op www.deprijsvanmijnkoffie.nl voor meer informatie, voor de volledige videointerviews met experts en koffieboeren en om het boek te kopen.

De Prijs van Mijn Koffie €29,95

ISBN 978-90-823031-4-8

Auteurs: Demian van der Reijden en Bregje Deben

Uitgever: Concreet Advies

« Nieuwere berichten

 

  Kennis- en innovatieplatform voor de agrifoodketen ©2021 Ria Besseling