agrifoodclicks kennis- en innovatieplatform voor de agrifoodketen

De Gieterij in Wageningen: duurzaam en lokaal zo min mogelijk verpakt

Bij De Gieterij in Wageningen kan de klant zelf producten in de meegebrachte bak, fles of zak doen. Het assortiment van de nieuwe winkel bestaat uit zoveel mogelijk onverpakte producten. Dat varieert van biologisch en lokaal vers als groenten en fruit, vlees, brood en banket en zuivel en kaas van lokale producenten.

Biologische droge producten als meel, rijst, muesli en linzen kan de klant uit een silo tappen. Ook was- en schoonmaakproducten zepen, olieën en schoonmaakmiddelen hebben zo min mogelijk verpakkingsmateriaal. De klant kan zelf fles of andere verpakking meenemen om deze te laten vullen.

Is een verpakking wel noodzakelijk, dan brengt De Gieterij dit vooral in statiegeldvorm. Zo zit zuivel als melk, yoghurt en karnemelk van de Drentse Aa in flessen met statiegeld, net als de room en creme fraiche van Veld en Beek in Doorwerth. De boter is verpakt in papier.

Kaas van koe en geit komt van De Hooilanden in Bennekom, Remeker in Lunteren, Brandrood in Ede, Wolverlei Achterberg en De Groote Stroe in Stroe. De kazen worden gesneden onder de ogen van de klant zodat deze de kaas in een trommel, bak of kaaspapier kan meenemen.

Verpakkingsvrij

Er zijn meer winkelconcepten die producten zonder verpakking verkopen. Zo is Pieter Pot uit Rotterdam een online supermarkt die verpakkingsvrij boodschappen bezorgt. Het assortiment bestaat uit 250 artikelen Het bedrijf bezorgt bestelde producten in glazen weckpotten met statiegeld bij de klant aan de deur en neemt lege potten weer mee retour. De weckpotten worden gewassen en vervolgens opnieuw gebruikt.

Eerder waren er de verpakkingsvrije supermarkten Bag & Buy en Opgeweckt Noord. Beide concepten hebben de deuren moeten sluiten.

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

Bouw Upfield Food Science Centre gestart

In Wageningen is de bouw begonnen van het onderzoekscentrum Upfield Food Science Centre. Het project gaat ongeveer een jaar duren en moet bijdragen aan het doel van het bedrijf: pionier zijn in plantaardige voeding en duurzame verpakkingen.

“Het Upfield Food Science Centre wordt een inspirerend centrum waar onze getalenteerde onderzoekers, wetenschappers en chef-koks kunnen doorgaan met het creëren van baanbrekende plantaardige voedingsmiddelen die mensen willen eten”, aldus John Verbrakel, hoofd research en development bij Upfield, die tevens de eerste paal de grond insloeg. Hij deed dit samen met Harry Dijkstra, directeur van bouwbedrijf Van Wijnen. Burgemeester van Wageningen Geert van Rumund en Rens Buchwaldt, bestuurslid van Wageningen University & Research, waren vanwege COVID-19 virtueel aanwezig.

Duurzaam ontwerp

Het gebouw is ontworpen met een focus op duurzaam energieverbruik, efficiënt watergebruik en beperking van afvalgebruik en uitstoot. De inzet op duurzaam ontwerp zal resulteren in een BREEAM-certificering. De investering in het nieuwe onderzoekscentrum betekent een verdere versteviging van de verbinding met Nederland. “Vandaag tonen we onze toewijding aan de toekomst van plantaardige voeding en innovatieve verpakkingen”, zo stelt David Haines, ceo van de Upfield Group. “In het Upfield Food Science Center zal baanbrekend voedingsonderzoek worden gedaan. Samen met hen willen we de grenzen van natuurlijke, plantaardige voeding verleggen.”

Het nieuwe onderzoekscentrum zal een belangrijke plek innemen in de Wageningse Food Valley, waar Upfield de samenwerking opzoekt met Wageningen University & Research en andere partners. Naast laboratoria biedt het onderzoekscentrum ruimte aan kantoren, een belevingscentrum & Green Hub restaurant, een proeffabriek en testkeukens.

Koploper in plantaardige revolutie

John Verbakel, hoofd research en development bij Upfield, had namens Upfield de eer de eerste paal te slaan. “Dit is een belangrijke stap voor Upfield. Onlangs introduceerden we Flora Plant, het eerste volledig plantaardige alternatief voor roomboter, met 50% minder CO2-uitstoot en een papieren verpakking zonder plastic.

Daarnaast zetten we met Violife vol in op plantaardige kaas. We willen koploper blijven in de plantaardige revolutie en dat kan niet zonder uitvoerig wetenschappelijk onderzoek. Het Upfield Food Science Center wordt een inspirerend centrum waar onze getalenteerde onderzoekers, wetenschappers en chef-koks kunnen doorgaan met het creëren van baanbrekende plantaardige voedingsmiddelen die mensen willen eten.”

Burgemeester Van Rumund: “De komst van Upfield is van grote waarde voor onze stad. In Wageningen wordt iedere dag hard gewerkt aan de voedselvoorziening van morgen en het onderzoekscentrum zal hier een belangrijke rol in spelen. Mede dankzij de investeringen, kennis en kunde van dit soort innovatieve voedingsbedrijven wordt onze regio met recht Foodvalley genoemd.”

Over Upfield

Upfield is producent van plantaardige spreads en kazen met meer dan 100 merken, waaronder Flora, Flora Plant, Rama Blue Band, Proactiv, Becel, I Can’t Believe It’s Not Butter, Country Crock en Violife. Met het hoofdkantoor in Amsterdam worden de producten in meer dan 95 landen en zijn er 15 productielocaties over de hele wereld. Het bedrijf heeft meer dan 4200 werknemers in dienst.

https://upfield.com/

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

Meatless Farm komt naar Nederland

Meatless Farm komt naar Nederland. De plant based gehakt, burgers, worsten en chickenless producten zijn voor de consument vanaf 1 september verkrijgbaar via www.meatlessfarm.com/europe. Voor foodservice is het assortiment per 14 september via online b-to-b platform Foodl te bestellen. Verdere uitbreiding van distributie wordt dit najaar verwacht. De Engelse fabrikant van vleesvervangers wordt ook actief elders in Europa, de VS en Azië.

Nieuwe markt is booming

Het is de missie van Meatless Farm om onder leiding van oud-Lidl topman Erwin Meijer vleesloos eten heerlijk te maken. Daarom brengt Meatless Farm 100% plantaardige vleesvervangers op de markt die niet van echt te onderscheiden zijn. “We willen consumenten de kans bieden om minder vlees te eten zonder een compromis te hoeven sluiten op bijvoorbeeld smaak en favoriete gerechten. Zo maken we het makkelijker om met een kleine verandering een grote impact te maken”, geeft Meijer aan.

Van vleeseters die hun vleesinname willen verminderen en ouders die op zoek zijn naar lekkere maaltijden voor hun gezin, tot flexitariërs, vegetariërs en veganisten: Meatless Farm wil het makkelijk maken om voor plant-based te kiezen. “Nu plantaardige alternatieven steeds meer mainstream worden, zien we het als onze missie om wereldwijd mensen bewust te maken van de voordelen voor zichzelf, het milieu en dierenwelzijn”.

In het Verenigd Koninkrijk is Meatless Farm in 2020 bestempeld als het snelst groeiende plant-based food merk. “Steeds meer mensen kiezen regelmatig voor plant-based en met onze constante focus op innovatie, gezondheid en duurzaamheid, is Meatless Farm goed gepositioneerd om in een fenomenaal tempo verder te groeien en een serieuze positie in de wereld in te nemen.” aldus Meijer.

Gehakt onderscheidend qua smaak, textuur en look

Meatless Farm brengt een breed assortiment op de Nederlandse markt met plantaardige burgers, worsten, kip-alternatieven en gehakt. Wat Meatless Farm onderscheidt van andere plant based meat merken is het plantaardig gehakt. Het gehakt van Meatless Farm is het enige plantaardige gehakt dat qua textuur, look en smaak gelijk is aan echt gehakt. Daarnaast is het glutenvrij, volledig plant based want vaak wordt er ei gebruikt, het bevat nagenoeg evenveel proteïnen als rundergehakt en kan op dezelfde wijze als rundergehakt worden bereid.

Plantaardig groeiende trend

De laatste jaren zien we wereldwijd een groeiende trend in de afzet van plant based meat, oftewel vleesvervangers die echt op vlees lijken. In 2019 nam de verkoop van vleesvervangers toe met 30 procent, de snelste groei ooit*. In Nederland zijn er al veel flexitariërs: mensen die één of meer keren per week geen vlees eten. 50% van de huishoudens geeft zelfs aan minstens driemaal per week geen vlees te eten. Verwacht wordt dat de komende tien jaar het aantal Nederlandse vegetariërs en veganisten verdubbelt, een groep die op dit moment al zo’n 1 miljoen mensen telt. Er is een nieuwe markt ontstaan en die is booming.

Over Meatless Farm

Meatless Farm is opgericht in 2016 door Morten Toft Bech. Hij en zijn jonge gezin wilden met het oog op hun gezondheid, het milieu en dierenwelzijn graag hun vleesconsumptie reduceren. Ze kwamen er achter dat er een gebrek was aan smakelijke plant based meat alternatieven. Daarom is Meatless Farm ontstaan. Meatless Farm werkt met ingrediënten van de hoogste kwaliteit van een vaste groep boeren en het keukenteam is continu bezig met de ontwikkeling van nieuwe ideeën om lekker plant based te kunnen eten.

Over Foodl

Foodl is een online platform voor directe handel tussen foodprofessionals en leveranciers. De samenwerking tussen Foodl en Meatless Farm biedt horeca professionals als eerste in Nederland de mogelijkheid om hun gasten te verrassen met plantaardige vleesvervangers zoals hamburgers, gehakt, bolognesesaus en cannelloni.

What do you want to do ?

New mail

What do you want to do ?

New mail

PlantLab haalt € 20 miljoen groeigeld op bij De Hoge Dennen

Nederlandse scale-up gaat vertical farming wereldwijd uitrollen

PlantLab heeft in een eerste investeringsronde € 20 miljoen groeigeld opgehaald bij De Hoge Dennen Capital. PlantLab ontwikkelde een wereldwijd gepatenteerde technologie voor ‘vertical farming’, het op zeer efficiënte wijze verbouwen van groente en fruit. Met de investering gaat de scale-up indoor productielocaties openen in onder meer Nederland, de Verenigde Staten en op de Bahama’s.

PlantLab realiseerde in de afgelopen tien jaar een doorbraak met haar efficiënte technologie voor innovatieve stadslandbouw, die inmiddels wordt toegepast in een commerciële productielocatie in Amsterdam. Hierdoor kunnen dichtbij op grote schaal kraakverse, gezonde en lekkere groenten verbouwd worden zonder gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen. In een ruimte met een oppervlakte van twee voetbalvelden kan genoeg geproduceerd worden om een stad van honderdduizend inwoners dagelijks van 200 gram groente te voorzien.

Innovatieve oplossingen

“Deze investering stelt ons in staat om meer productielocaties te openen en onze technologie verder te vervolmaken”, zegt Michiel Peters, CEO van PlantLab. “De groei van de wereldbevolking en de klimaatcrisis stellen de voedselproductie voor ongekende uitdagingen. We moeten ons voedsel duurzamer en efficiënter gaan verbouwen en dat vraagt om baanbrekende en innovatieve oplossingen.”

De productielocaties van PlantLab kunnen overal ter wereld staan, zelfs op onvruchtbare grond of midden in stedelijke gebieden. De gewassen groeien dankzij temperatuur-, vocht- en lichtregulatie uit tot hun volledige potentie, terwijl er 95 procent minder water nodig is. Licht komt van speciaal ontwikkelde LED’s, die de specifieke kleur licht geven die de plant nodig heeft voor fotosynthese. “Onze technologie maakt het mogelijk om overal ter wereld, dichtbij de consument te produceren. Hierdoor hoeft voedsel niet meer over lange afstanden getransporteerd te worden, wat direct leidt tot minder CO2-uitstoot, lagere kosten en minder voedselverspilling”, aldus Peters.

Verschil maken

De Hoge Dennen is onderdeel van de beleggings- en investeringsmaatschappij van de familie De Rijcke, de voormalige eigenaren van Kruidvat. Het bedrijf investeerde eerder in online supermarkt Picnic, saladeproducent De Menken Keuken en in elektrische fietsenmerk QWIC. CFO Jelle Roodbeen: “We denken dat de technologie van PlantLab wereldwijd een verschil zal gaan maken. Gezonde en lekkere groente wordt op deze manier betaalbaar en voor iedereen bereikbaar en bovendien zeer duurzaam geproduceerd.”

Tegelijk met de investering van De Hoge Dennen versterken CFO Frank Roerink en CEO Michiel Peters het management, dat verder bestaat uit oprichters Leon van Duijn, Marcel Kers en John van Gemert. PlantLab heeft in Den Bosch zijn R&D-centrum, wereldwijd het grootste op het gebied van vertical farming, en in Amsterdam een commerciële productielocatie. Bij PlantLab werken inmiddels meer dan 60 mensen.

Over PlantLab

PlantLab is gespecialiseerd in technologie voor innovatieve stadslandbouw, de voedselvoorziening van de toekomst. Het bedrijf is in 2010 opgericht in Den Bosch met als doel het wereldvoedselsysteem te verbeteren. In de afgelopen tien jaar is reeds € 50 miljoen geïnvesteerd in de ontwikkeling van technologie waarmee op iedere plek op aarde dichtbij consumenten kraakverse en gezonde groente verbouwd kan worden, met een minimale milieubelasting, zonder chemische bestrijdingsmiddelen en een radicaal lager waterverbruik. In een ruimte met een oppervlakte van slechts twee voetbalvelden kan genoeg verbouwd worden om een stad van honderdduizend inwoners dagelijks van 200 gram verse groente te voorzien. Omdat de nieuwe technologie overal en altijd werkt kan het hele jaar rond een radicaal kortere logistieke keten gerealiseerd worden met alle bijbehorende voordelen: superieure productkwaliteit, langere houdbaarheid, sterk gereduceerde voedselverspilling, geen CO2-uitstoot en overlast gerelateerd aan vervoer over langere afstanden. PlantLab wil zijn technologie voor iedereen toegankelijk maken en daarmee vers en duurzaam voedsel bereikbaar maken voor iedereen.

freggies : plantaardig proeven in pop-up store en online bestellen & bezorgen

Plantaardige fingerfoods en snacks

Freggies opende op zaterdag 11 juli een pop-up store in het ONS-gebouw aan de Hoogstraat 155a in Schiedam. De onderneming van oprichter Mike Maduro brengt plantaardige fingerfoods en snacks en is gevestigd in het ONS-gebouw.

Bezoekers kunnen in de pop-up store proeven, informatie delen en producten kopen. Het assortiment van Freggies bestaat uit plantaardige producten met een smaakvolle bite. Ze dragen bij aan bewustere eetgewoonten en minder voedsel verspillen.

Freggies food lab leerwerkplek

Mike Maduro richtte onlangs in het Freggies Food lab samen met de gemeente Schiedam een leerwerkplek in. Met Freggies Food Lab is hij een samenwerking aangegaan met de beroepentuin. Hier is een leerwerkplek ontstaan waarbij statushouders tweemaal per week verse salades en lunches bereiden met Freggies. De leerwerkplaats laat hen op een laagdrempelige manier kennismaken met werken in de horeca. Maduro heeft het Freggies Food Lab opgezet als locatie voor samenwerken met koks, foodformules en grootkeukens en voor tastings en nieuwe productlanceringen.

Freggies webshop online & running

De circulaire plantaardige snacks en vlees van Freggies zijn nu ook voor thuiskookklanten (heel Nederland excl. eilanden) online te bestellen en te bezorgen. Consumenten kunnen Freggies packs met diverse voorgegaarde
Freggies producten in portie- en voordeelverpakking bestellen. De Freggies worden tot aan de deur bezorgd. Ook bijvoorbeeld sateetjes, medaillons met verse salade of toppings zijn te bestellen. Alles voor gemakkelijk thuis koken met een compleet plantaardige maaltijd of snackmoment.

Over Freggies

Freggies is een circulair plantaardig concept in snacks en vlees. Het assortiment is veelzijdig: er zijn sides op basis van peulvruchten, kruiden/specerijen, groente en vezels uit geperste groentesappen. Meats zijn voorgegaarde vleesproducten in kookzakken op basis van gmo-vrije sojateelt. Ze zijn verkrijgbaar in saté met eigen vegan satésaus, kerrie, mediterraan, crispy bites, stoof, Hoi sin en Indonesian. Ideale producten voor borrel, shared dining, het verduurzamen van menu/gerechten en catering. Ze dragen tevens bij aan minder voedsel verspillen en bewustere eetgewoonten.

Informatie:

freggies

info@freggies.eu.

Instagram: freggies_official

Plant based, de basis van freggies: geschikt voor vele momenten en veelzijdig te bereiden.

Suiker Unie wordt Cosun Beet Company

Focus op circulaire economie met de biet in de hoofdrol

Cosun Beet Company is de nieuwe naam die het voormalige Suiker Unie bekendmaakte. ”Een bedrijfsnaam die naadloos aansluit bij onze nieuwe strategie’’, zegt CEO Paul Mesters. ”De suikerbiet is dé bron voor innovatieve en circulaire oplossingen. Dit gewas biedt fantastische mogelijkheden voor relevante maatschappelijke uitdagingen waar we nu voor staan.’’

Suikerbiet volledig circulair

Directe aanleiding voor een nieuwe bedrijfsnaam is de nieuwe strategie en ambitie, legt CEO Paul Mesters uit. ,,Wij willen de groenste, innovatiefste en succesvolste bietenverwerker zijn. In onze strategie staan duurzaamheid, innovatie en oog voor de wereld om ons heen centraal. Suikerbieten vormen daarbij voor ons een inspiratiebron voor hoogwaardige oplossingen. Elke dag halen wij, samen met zo’n 9.000 telers het beste uit de biet. Denk aan duurzaam geproduceerde suiker in voeding, maar ook diervoeding, eiwit uit bietenblad, groene energie, biobased huishoudartikelen, inhoudsstoffen voor cosmetica en zelfs desinfecterende alcohol voor handgels. Vandaar onze pay-off: Bright Beet Solutions.’’

De bewijzen voor deze belofte zijn er al volop. Mesters: “We zijn de grootste groengas producent van Nederland. We ontwikkelen biobased producten uit bietenpulp, wat in onze strategie gaat leiden tot een eerste bietenpulp-raffinage-fabriek in de praktijk.”

Cosun Beet Company speelt met de nieuwe strategie in op veranderende consumentenbehoeften, nieuwe marktkansen én op de antwoorden die nodig zijn voor de wereld van morgen, legt Mesters uit. ,,Kijkend naar de groeiende wereldbevolking en de afnemende resources, zijn nieuwe circulaire oplossingen nodig. Passend bij de nationale en internationale agenda van verduurzaming. Door bijvoorbeeld eiwitten te winnen uit bietenblad, sluiten we aan bij de eiwittransitie en de groeiende behoefte aan plantaardige eiwit. Verder kunnen nieuwe biobased producten meehelpen aan het voorkomen van micro-plastics in het milieu. Wij kennen geen afvalstromen en daarmee is de suikerbiet volledig circulair.”

Cosun Beet Company heeft samen met moederbedrijf Cosun en de bietentelers een nieuwe strategie ontwikkeld; Plants Powering People. Mesters: “Wij sluiten hier met onze nieuwe visie vanuit Cosun Beet Company naadloos op aan en geloven in synergie en samenwerking met de andere bedrijven in de holding; Aviko, Duynie, SVZ, en Sensus. Ook maken we intensief gebruik van het Cosun innovation center, een high tech ontmoetingsplek die innovatie en ontwikkeling mogelijk maakt.

Over Cosun Beet Company

Cosun Beet Company is ontstaan uit een groep akkerbouwers die in 1899 de krachten bundelde om bieten beter te verwaarden. Anno 2020 zijn wij de meest efficiënte suikerproducent van Europa. Een speler op de wereldmarkt met klanten over de hele wereld. Cosun Beet Company ontwikkelt een breed scala aan innovatieve oplossingen zoals voeding, diervoeding, functionele eiwitten uit bietenblad, biobased huishoudartikelen en groene energie. Oftewel: Bright Beet Solutions.

Fairtrade en Chocolatemakers gaan samenwerken

Vanaf 28 april liggen de eerste Fairtrade gecertificeerde chocoladerepen van Chocolatemakers in het schap

Chocolatemakers en Fairtrade Nederland slaan de handen ineen om samen te werken aan eerlijke betaling voor boeren. Beiden organisaties werken al jaren aan betere betaling voor boeren. Vanaf nu zullen zij hier samen nog actiever in optrekken. Vanaf 28 april zijn de eerste Fairtrade gecertificeerde chocoladerepen verkrijgbaar.

Vanaf maart 2020 is Chocolatemakers naast biologisch nu ook officieel Fairtrade gecertificeerd. Vanaf de oprichting in 2011 betaalt Chocolatemakers een stabiele en hoge prijs voor de cacao zodat de boeren een leefbaar inkomen verdienen. Fairtrade heeft onlangs de living income reference price voor cacao gelanceerd: de prijs die boeren voor hun cacao zouden moeten ontvangen om van rond te komen. Ook zijn zij bezig met het opzetten van pilotprojecten op “living income” en is de Fairtrade minimumprijs en premie onlangs met 20% verhoogd.

Deze positieve ontwikkelingen liggen in lijn met Chocolatemakers’ aanpak voor een duurzame cacaosector. Chocolatemakers mede-oprichter Rodney Nikkels vertelt: “Het zou fantastisch zijn wanneer Fairtrade met andere industriespelers steeds meer boeren van een living income (leefbaar inkomen) kan voorzien. We willen het debat omtrent leefbaar inkomen voor cacaoboeren van “binnenuit” kunnen voeren en verder ondersteunen, daarom voeren wij nu ook het Fairtrade keurmerk.” Vanaf 28 april zijn de eerste repen uit Peru te koop bij EkoPlaza en online via de webshop van Chocolatemakers. Rond 2 mei komen op bijzondere wijze de eerste Fairtrade cacaobonen uit de Dominicaanse Republiek aan in Amsterdam. De bonen zijn geheel CO2 neutraal getransporteerd met het zeilschip Tres Hombres.

Meer inkomen voor de boeren door fabriek in Peru
Extreme afhankelijkheid van de prijs voor cacaobonen op de wereldmarkt en de invloed van enkele grote spelers in de cacao-industrie zijn de grondoorzaken van het oneerlijke inkomen voor boeren. Naast een goede prijs voor de cacaobonen kan er meer waarde worden gecreëerd in de productielanden zelf. De eerste Fairtrade gecertificeerde chocoladerepen, de Awajún bar, worden daarom deels in Peru en deels in Amsterdam gemaakt!

Chocolatemakers heeft een cacao-verwerkingsfabriek opgezet samen met de coöperatie NorAndino om de cacaobonen tot massa te verwerken in Peru. De tweede stap (van de massa tot de chocoladereep) wordt in Amsterdam gedaan maar wordt in de toekomst ook in Peru gedaan.

Twente komt naar de Rotterdamse Markthal

De Twentse Ambassade brengt streekproducten onder de aandacht

De Twentse Ambassade geeft dit jaar in de Rotterdamse Markthal extra aandacht aan de promotie van Twentse streekproducten. De organisatie kreeg subsidie van de provincie Overijssel voor promotie van de streek Twente, voor voedselketens en voor duurzaamheid en innovatie van agrifood in Twente.

Uit Twente

Er zijn inmiddels verschillende streekproducenten waaronder lokale kaasboerderijen aangesloten bij het platform. In de kraam in Markthal Rotterdam zijn onder meer de Zuna kazen van Kaasboerderij en Koelant kaas te vinden.

Twentse boerderijen die mooie streekproducten bieden kunnen zich aanmelden om voor een plek in de stand van de Twentse Ambassade in aanmerking te komen. streekproducten@twentseambassade.nl

Over de Twentse Ambassade

Oprichter Danny de Vries brengt met de Twentse Ambassade de regio Twente onder de aandacht. Er zijn Twentse Ambassades in Amsterdam, Rotterdam, Maastricht, Curaçao en binnenkort in Suriname. In de Rotterdamse Markthal worden de Twentse streekproducten onder de aandacht van de consument gebracht. De Twentse Ambassade werkt samen met Koen Olde Hanter, ondernemer van de streekwinkels Aanstreekelijk in Delden en Oldenzaal.

www.twentseambassade.nl

Boek over De Vegetarische Slager

Hoe Jaap Korteweg zijn voedselrevolutie ontketende: van idealistische droom naar wereldsucces

Op 5 maart verschijnt bij Xander Uitgevers De Vegetarische Slager. Het boek dat is geschreven door Jeroen Siebelink vertelt hoe Jaap Korteweg zijn voedselrevolutie ontketende: van idealistische droom naar wereldsucces.

Jaap Korteweg (1962) is negende akkerbouwer en oprichter van De Vegetarische Slager. Als boer zag hij van dichtbij hoe zijn grote liefde voor vlees ten koste ging van dier, mens en planeet. Hij is ervan overtuigd dat plantaardige vleesopvolgers, die in smaak en beet niet te onderscheiden zijn van dierlijk vlees, het houden van dieren overbodig maken en het leven op aarde redden. Hoe? Gewoon, door de grootste slager van de wereld te worden.

Samen met marketingman en politicus Niko Koffeman, die hij bij toeval ontmoette op een camping, begon hij de slagerij uit zijn dromen. Zijn plantaardige vlees is de toekomst en wordt inmiddels in tientallen landen verkocht.

Jaap Korteweg, slagerszoon en boer uit het Brabantse Zevenbergen: nuchter en bescheiden, maar ook ambitieus en eigenwijs. Iemand die blind is voor beren op de weg, maar zijn kansen altijd scherp ziet. Een eenvoudige man met een niet zo eenvoudige droom: mensen vegetarisch vlees laten eten. Lékker vlees; kip, biefstukken, rookworst – alles waar hij zelf als vleesliefhebber zo van houdt – maar dan zonder dat er een dier aan te pas komt.

Schrijver en onderzoeksjournalist Jeroen Siebelink neemt de lezer mee op het avontuur van een groepje pioniers dat zich, gesterkt door de missie van Jaap, elke dag inzet voor een wereld zonder dierlijk vlees.

De Vegetarische Slager 368 pagina’s | ISBN 9789401611923 | Prijs € 21,99

xanderuitgevers.nl

Banabar: snackreep met bio banaan

Banabar is een snackreep die als basis gedroogde biologische banaan heeft. Het product, ontwikkeld door voedseltechnoloog Marco Mega van start up Foodspace, kent twee varianten: de Banabar Cacao & Hazelnut en Goji & Chia. Dit jaar komen er nieuwe smaken op de markt.

Banabar heeft een sociale missie. Van de opbrengst gaat een procent naar een project van biologische bananenboeren in Ecuador.

De snackrepen zijn te bestellen via www.banabar.com.

« Nieuwere berichten — Oudere berichten »