Agrifoodclicks

Matsutake – De paddenstoel aan het einde van de wereld

Depaddenstoel Afbeelding1

 

Een van de eerste tekenen van leven na de atoombomaanval op Hiroshima in 1945 was een matsutake. De naam verwijst naar een groep aromatische wilde paddenstoelen die zeer kostbaar zijn en bijzonder geliefd in de Japanse keuken. De matsutake groeit op het noordelijk halfrond in bergachtige gebieden waar ontbossing heeft plaatsgevonden.

In haar boek De paddenstoel aan het einde van de wereld onderzoekt antropologe Anna Lowenhaupt Tsing de ecologie van de matsutake. Zij volgt de handel in deze paddenstoel langs verschillende sporen, bijvoorbeeld die van plukkers in Oregon, bosbeheerders in Finland, Hmong-strijders in de wouden van Indochina en fijnproevers in Japan.

 

Anna Lowenhaupt Tsing is hoogleraar antropologie aan de University of California, Santa Cruz. In 2013 werd haar werk bekroond met een Niels Bohr-leerstoel aan de Aarhus University in Denemarken. Naast het nu vertaalde boek publiceerde zij onder andere Friction: An Ethnography of Global Connection (2004).

 

Anna Lowenhaupt Tsing – De paddenstoel aan het einde van de wereld. Leven op de ruïnes van het kapitalisme | Oorspr. titel The Mushroom at the End of the World, vertaling Janne Van Beek

Octavo boeken  ISBN 9789490334291| paperback, ca. 432 pagina’s | verkoopprijs € 29,50

 

 
 

 

 

  Kennis- en innovatieplatform voor de agrifoodketen ©2022 Ria Besseling