Agrifoodclicks

Slow Food Nederland lanceert Ark van de Smaak in Nederland

ArkvandeSmaak 1dd1fb15-a621-92ea-3f46-8160619f1181Fotocredits: Wunderwald

 

De Ark van de Smaak is een ode aan de gastronomische rijkdom en agrobiodiversiteit van Nederland. Het is een catalogus van kleinschalige voedselproducten en bereidingswijzen van over de hele wereld, die dreigen te verdwijnen. Met 100 Ark producten, verschillende recepten van chefs, interviews en essays. Het Drents Heideschaap, de Sint Jans Ui, de Brabantse Bellefleur, de Limburgse Stroop en nog veel meer: deze producten en bereidingswijzen maken deel uit van het gastronomisch erfgoed in Nederland. Slow Food laat zien dat het Nederlands culinair erfgoed breed inzetbaar is en niet alleen in Nederlandse gerechten. Zo maakt Nadia Zerouali couscous met de Kollumer zoete grauwe erwt en de Soester knol en laat Nel Schellekens zien hoe je de lekkerste gebraden Twentse landgans op tafel zet.

 

Boek kopen

Het boek ‘De Ark van de Smaak in Nederland’ is verkrijgbaar via de webshop van Slow Food Nederland, bij uitgever Walburg Pers en
bij lokale boekhandels door heel Nederland. Op dit moment is het boek er alleen in het Nederlands.

 

Verkrijgbaarheid Ark van de Smaak producten

Slow Food Nederland wil iedereen aansporen om de Ark producten te gaan eten, en er mee te gaan koken. Via het online platform Kies Lokaal is op een kaart van Nederland te zien waar Ark van de Smaak producten gemaakt worden en te verkrijgen zijn. Slow Food Nederland gaat dit platform verder uitbreiden om meer mensen te enthousiasmeren voor het gastronomisch erfgoed van Nederland.

 

Over Slow Food

Slow Food Nederland is een voedselbeweging die zich inzet voor een good, clean en fair voedsel voor iedereen. Slow Food brengt mensen uit de hele voedselketen samen: boeren en tuinders, chefs, vissers, wetenschappers, ondernemers en consumenten.

Een platform voor veranderaars; mensen die het anders durven te doen met aandacht voor mens, dier en natuur door middel van de Chefs Alliantie, de Ark van de Smaak en diners, workshops, proeverijen en campagnes op lokaal, nationaal en internationaal niveau.

www.slowfood.nl

 

 

 

 

  Kennis- en innovatieplatform voor de agrifoodketen ©2021 Ria Besseling