Agrifoodclicks

Extra vierge olijfolie: goed voor gezondheid en sport

Olijfolie 99155361441717554

Het nieuwe boek Kansen voor extra vierge olijfolie in gezondheidszorg en sport geeft olijfoliespecialist Cecile van Berkum een beknopt overzicht van wetenschappelijk bewezen gezondheidsaspecten van extra vierge olijfolie.

Het boek leert hoe je een goede olijfolie herkent om zo van de gezondheidsvoordelen te kunnen genieten. Goede olijfolie is een puur vruchtensap, je leert het verschil tussen de ene en de andere olie, net als het verschil tussen verse jus d’orange en sinas. 

Cecile van Berkum ziet dat we in Nederland veel te weinig weten over olijfolie. Nederlanders zijn nu eenmaal opgegroeid met boter en margarine. Daardoor zijn er veel misvattingen over wat olijfolie en extra vierge olijfolie is en wat je waarvoor gebruikt.

 Het boek is bedoeld voor iedereen met interesse in gezonde voeding, zowel professionals als de geïnteresseerde leek. Het is dan ook interessant voor de mensen die bepalen wat er wordt gegeten in ziekenhuizen, in verpleeghuizen, op scholen en in sportkantines.

 Over de auteur

 Cecile van Berkum studeerde af als organisatiepsycholoog en werkte als organisatieadviseur. Vanaf 2008 dook ze diep in de culinaire tradities van Spanje. Extra vierge olijfolie blijkt een cruciaal aspect in de Spaanse keuken en leefstijl. Cecile is inmiddels woonachtig in Las Alpujarras in Zuid-Spanje en gepassioneerd ambassadrice van dit vruchtensap en zijn verbazingwekkende eigenschappen.

 

“Het boek laat zien dat extra vierge olijfolie wetenschappelijk en medisch zeer interessant is”, zegt Dr. Edward Dompeling, longarts en hoogleraar kindergeneeskunde aan de Universiteit Maastricht

 

Het boek is in het Nederlands verkrijgbaar via iedere Nederlandse boekhandel en online via boekenbestellen.nl. Het boek is ook in het Engels verschenen en verkrijgbaar bij Amazon, https://www.amazon.es/dp/109466183X

 ISBN 978-94-6345-599-2

https://www.boekenbestellen.nl/boek/kansen-voor-extra-vierge-olijfolie-in-de-gezondheidszorg-en-sport/9789463455992

 

  Kennis- en innovatieplatform voor de agrifoodketen ©2019 Ria Besseling